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Von der etwas klebrigen Teigmasse mit einem EL etwas Teig entnehmen und mit einer Seite auf das Mehl in der Schüssel fallen lassen. Den Bratling kurz mit den Fingern hochheben dabei die zweite Seite ebenfalls kurz im Mehl wenden und mit den Händen zu kleinen runden Frikadellen formen. In genügend Abstand zueinander in das heiße Öl in der Pfanne legen und bei nicht zu großer Hitze zuerst die eine, danach die zweite Seite langsam goldbraun ausbacken. So fort fahren, bis der ganze Kichererbsenteig aufgebraucht ist. Tipp: Diese luftigen Kichererbsen Bratlinge schmecken frisch gebraten und warm am Besten. Nährwertangaben: 1 kleiner Kichererbsen Bratling enthält ohne Bratfett ca. 75 kcal und ca. 1. 25 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Besonders lecker sind die Bratlinge mit einem erfrischenden Dip aus Sojajoghurt. Rezeptideen für vegane Dips findest du bereits in unserem anderen Artikel. Auch Rohkostsalate wie Rote-Beete-Salat oder Karottensalat passen sehr gut dazu. Tipp: Die Buchweizenbratlinge schmecken auch kalt in einem Sandwich sehr gut. Weiterlesen auf Veganer Hamburger: Ein Rezept mit Kidneybohnen Buchweizen-Porridge: Ein gesundes Frühstücksrezept Amaranth: 4 Rezepte für das glutenfreie Pseudogetreide ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Gewusst wie Rezepte Vegan
Buchweizen mit Wasser und Salz aufkochen und quellen lassen (dauert nicht lange - nur bis das Wasser aufgesogen ist). Mehl unterrühren und mit Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack und der Sojasauce verkneten. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 - 8 Minuten braten. Ergibt ca. 5 Stück. Ideal für Partys, Hamburger und auch von vielen Nicht-Vegetariern gemocht. Buchweizen ist sehr gesund und hat einen kräftigen Eigengeschmack. Varianten: Je nach Geschmack kann man natürlich auch Lauch, Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika usw. mit verwenden - nur gut abschmecken und auf ausreichende Bindung achten (z. B. mit Mehl oder Ei-Ersatz).
Zutaten: Portionen: 200 g Buchweizen 400 ml Gemüsebrühe 200 g Karotten 100 g Staudensellerie 2 Zwiebeln 2 Eier 100 g Frischkäse ½ Bund Petersilie 200 g Buchweizenmehl 2 TL Paprikapulver 4 EL Kokosöl Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Den Buchweizen in der Gemüsebrühe für 5 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und für weitere 12 Minuten quellen lassen. Schritt 2 Karotten und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Gemüse, Ei und Frischkäse dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Tipp: Wer möchte kann in den Bratling-Teig noch etwas Parmesan reiben. Das gibt noch einmal extra Würze! Schritt 3 Petersilie fein hacken und mit Buchweizenmehl und Paprikapulver unter die Buchweizenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4 In einer Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Pro Bratling etwa einen Esslöffel der Masse in die heiße Pfanne geben und die Buchweizenbratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Bratlinge sind auch ein super Patty-Ersatz für einen fleischlosen Burger oder als Veggie-Fingerfood für dein nächstes Buffet.
Zutaten: 1 EL Rapsöl 1 mittelgroße Zwiebel 150 g Buchweizenflocken 250 ml heiße Gemüsebrühe 3 TL mittelscharfer Senf 2 EL Hefeflocken 2 TL Paprikapulver edelsüß frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Bund frische Petersilie ½ Bund Schnittlauch 100 g Möhren etwas Rapsöl zum Braten Alternativ: 2-3 EL Tiefkühl-Petersilie bzw. -Schnittlauch
Nährwertangaben: Bei 12 Stück Haferflocken Bratlinge enthalten 1 Stück mit Öl zum Backen ca. 65 kcal und ca. 3, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: >img src=" width="1" height="1" alt="">
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