Aufgabe 1: Schlage in der Nährwerttabelle folgende Punkte nach: Wie viel Energie in kcal und kJ liefern die Hauptnährstoffe? Hauptnährstoffe Energiegehalt in kcal pro 1 Gramm Energiegehalt in kJ pro 1 Gramm Kohlenhydrate Fette Eiweiße Alkohol Schlage nach, wie viel kJ eine kcal besitzt. 1 kcal = ___________ kJ 1 kJ = ___________ kcal Ergänze den Aufbau des Tabellenwerks: Getreide und Getreideprodukte Obst, Nüsse, Samen Süßwaren, Fertiggerichte, Saucen, Würzmittel Auf wie viel Gramm Lebensmittel beziehen sich die Angaben in den Tabellen? __________________ Aufgabe 2: Schlage folgende Lebensmittel in der Nährwerttabelle nach, lese den Energiegehalt in 100 g des Lebensmittels ab und berechne, wie viel Energie in 1 Portion des Lebensmittels enthalten ist. Trage in die leeren Kästchen Lebensmittel ein, die dich interessieren. Kohlenhydrate fette eiweiße unterrichtsmaterial englisch. Lebensmittel Energiegehalt in 100 g Angabe in kJ Portionsgröße laut Nährwerttabelle in 1 Portion Angabe in kJ Butterkeks Vollkornbrötchen Tomate Bratkartoffeln zubereitet Apfel Kuhmilch 1, 5% Fett Schweinefleisch, mager, Schnitzel Scholle Apfelsaftschorle Kinderschokolade M11: Umgang mit der Nährwerttabelle: Herunterladen [docx][27 KB] Weiter zu M12: Energie- und Nährstoffgehalt eines Müslis
Lösungsvorschlag Klasse: 8a Thema: Verdauung der Nährstoffe 1. a. ) Kohlenhydrate: Einfachzucker (W asserstoffe, Sauerstoffe, Kohlenstoffe) Fette: Glycerin + 3 Fettsäuren Eiweiße: Aminosäuren b. ) Kohlenhydrate + Fette: Energielieferant Eiweiße: Verdauung, Immunsystem, Zellenaufbau c. ) Kohlenhydrate: Obst / Gemüse Fette: Butter / Fleisch Eiweiße: Ei / Fisch 2. ) Mineralstoffe / Spurenelement b. ) Ballaststoffe c. ) Vitamine (Eiweiße) 3. Æ Fettfleckprobe Tropfen Milch auf Filterpapier; trocknen lassen; ist ein Fleck entstanden, so ist Fett enthalten 4. Ein Doppelzucker besteht aus zwei Einfachzuckern. Z. B. Traubenzucker. 5. ) In Zuckerwasser, Fehlinglösung dazugeben. Kohlenhydrate fette eiweiße unterrichtsmaterial pdf. b. ) Es muss eine Rotfärbung geben c. ) Im Dünndarm 6. Stärkenachweis Wir haben auf Brot Jodkaliumiodid-Lösung ge tropft. Der Tropfen wurde schwarz, somit wissen wir, dass in dem Brot Stärke enthalten ist. 7. Ohne die Energie aus dem Nährstoffen könnte unser Körper keine Tätigkeiten ausführen (Atmung, Herzschlag,... ) Æ Tod 8.
Alle Zellen sind unter anderem aus Proteinen aufgebaut. Durch die Aufnahme von Proteinen mit der Nahrung können neue Zellen aufgebaut, aber auch "alte" Zellen erneuert werden. Das Protein Keratin ist Hauptbestandteil von Haaren, Fingernägeln und Knochen. Kollagen befindet sich im Bindegewebe, in Sehnen und Bändern und gibt dem Körper seine Struktur. Aktin und Myosin kommen in den Muskelzellen vor und sorgen für die Beweglichkeit des Menschen. Transportproteine sind dazu da, wichtige Substanzen im Körper über das Blut in die Zellen zu transportieren. Z. B. Hämoglobin, der Farbstoff der roten Blutkörperchen, ist für den Transport von Sauerstoff im Blut verantwortlich. Sauerstoff wird in den Zellen für die Energiegewinnung benötigt. M11: Umgang mit der Nährwerttabelle. Alle Enzyme sind Proteine. Enzyme steuern sämtliche Stoffwechsel- vorgänge in unserem Körper. Mit ihrer Hilfe baut der Körper Stoffe auf und ab; beispielsweise sind Verdauungsenzyme für die Verdauung unserer Nahrung verantwortlich und sorgen dafür, dass aus den Nährstoffen Energie gewonnen werden kann.
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