Und worber sich der Einheimische - nach gewohnter erzgebirgischer Art - auch schon nicht mehr aufregt. Dabei handelt es sich beim Verzehr des Neunerlei um ein genussvolles, besonderes Ritual, das Ruhe, Gelassenheit und Besinnlichkeit am Tisch und in der Stube verbreiten soll... Mehrfach ist in der Literatur der Vers aus dem Heilig-Abend-Lied" der Annabergerin Amalie von Elterlein benannt worden, die schon 1799 das Neinerlaa erwhnt. Weniger bekannt ist vielleicht der Hinweis auf's Neunerlei im Heilig-Obnd-Lied" von Max Schreyer, der 1896 (sicher in Anlehnung an die bekannten Vorgngerin) dichtete: Mir habn heit Klie un Sauerkraut un Sellerisulat. Kleinkunst aus dem Erzgebirge Müller GmbH - Ihr Traditionshersteller Original Erzgebirgischer Holzkunst seit 1899 - Neunerlei. De Klaane it de Klie net gern, die kriegt e Rauche Mad. " Christian Gottlob Wild, der das Erzgebirge um 1809 zur Weihnachtszeit von Neustdtl aus beschrieb, wei zu berichten, da dort am Heiligen Abend ... Semmelmilch, Hering mit Milchbrey oder mit pfelsalat, oder Sauerkraut mit Wurst, wobei das Glschen Schnaps nicht fehlen darf... " neben den bereits bekannten Speisen aufgetischt wurden.
Oft wird Semmelmilch mit gehackten Nüssen gereicht, das zusätzlich für schöne Haut sorgen soll. Brot und Salz dürfen nicht fehlen, ist es an dem, fehlen sie das ganze Jahr. Das Brot soll angeschnitten, aber nicht aufgegessen werden. Das eine "Original-Neinerlaa" gibt es nicht. Was in jeder Stube an Heiligabend aufgetischt wird, geht meist auf eine lange Tradition innerhalb der Familien zurück. Neunerlei teller bestellen 2. Eines aber bleibt bei allen gleich: Spätestens um 18. 00 Uhr wird sich an den gedeckten Tisch gesetzt und Gemütlichkeit kehrt ein. Zur Advents- und Weihnachtszeit kann man in vielen Restaurants in Annaberg-Buchholz das Neunerlei bei einem gemütlichen Essen kennenlernen. In unserem Restaurantverzeichnis finden Sie eine Übersicht mit den Restaurants und Gaststätten in unserer Stadt. Cafés & Restaurants in Annaberg-Buchholz Kontakt Postadresse Tourist-Information (BGA) Anschrift Buchholzer Straße 2 09456 Annaberg-Buchholz Telefonnummer 03733 | 19433 Faxnummer 03733 | 5069755 E-Mail Montag - Sonntag 10.
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Seitdem die Region den Welterbestatus hat, sei das Interesse am Erzgebirge noch einmal gestiegen, so der Gastronom, der auch in Chemnitz eine Gaststätte betreibt. Und die Gäste haben nicht nur großes Interesse an Bergwerken, Natur und Co, sondern auch an den kulinarischen Besonderheiten. Im Annaberger Ratskeller gibt es das eigentlich typische Weihnachtsessen Neunerlei neben vielen anderen Gerichten schon immer auch das ganze Jahr über - das Restaurant trägt die Speise immerhin auch im Namen. Die Hochzeit sei natürlich die Advents- und Weihnachtszeit, so Singer. Dann stehen fünf Varianten - mal mit Schwein, Gans, Ente, Kaninchen oder vegetarisch - auf der Speisekarte. Außerhalb dieser Zeit gab es im "Neinerlaa" eine dieser Varianten. Neunerlei / Neinerlaa - Essen wie von Omas Herd - Annaberger Weihnachtsmarkt. Immer wird das Gericht, dessen Bestandteile bestimmte Bedeutungen symbolisieren (siehe Kasten), auf den extra entworfenen Tellern serviert. Dabei wollte es der Gastronom aber nicht belassen. Er und Köchin Barbara Kreißl hatten eine Idee: das Sommer-Neunerlei.
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