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July 16, 2024, 2:14 am

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Für diese Mortadella gibt es unveränderliche vorgeschriebene Produktionsregeln. Ohne den Zusatz "aus Bologna" wird Mortadella auch aus anderen Fleischsorten hergestellt. Die Fleischsorte muss auf der Mortadella gekennzeichnet werden, S für Schweinefleisch, SB für Schweine- und Rindfleisch und SO für Schweine- und Lammfleisch. Mortadella in Deutschland Deutschland hat eine eigene Art der Herstellung von Mortadella entwickelt. Deutsche Mortadella ist im Durchmesser wesentlich kleiner. Sie wird geräuchert und gebrüht. Was ist mortadella deutsch. Die Herstellung ist der Fleischwurst angeglichen. Die deutsche Mortadella ist kräftiger im Geschmack als das italienische Original. Eine schon lange beliebte Abart der Mortadella ist die Geflügel-Mortadella. Wie der Name schon aussagt, wird sie aus Geflügelfleisch produziert und ist eine magere Version für ernährungsbewusste Konsumenten. In erster Linie wird Mortadella als Brotbelag verwendet. Dafür wird sie vorzugsweise in sehr dünne Scheiben geschnitten. In Deutschland wird aus Mortadella ein wunderbarer Wurstsalat nach bayrischem Rezept mit Zwiebel, Essig und Öl zubereitet.

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Die Mortadella wird in speziellen Heißluftöfen bei einer Hitze von 80 bis 90 Grad Celsius gegart. Dieser Prozess kann je nach Größe auch mehrere Stunden dauern. Mortadella di Bologna Mortadella mit dem Zusatz di Bologna stammt aus der gleichnamigen Provinz Italiens. Italenische Mortadella - Woraus besteht Mortadella?. Sie trägt das Qualitätswarenzeichen IGP (indicazione geografica protetta, geschützte geografische Angabe). Wurst mit diesem Qualitätssiegel stammt aus Bologna oder eine Nachbarregion (Lombardei, Venetien, Marche, Piemont, Trient oder Toskana) und entspricht festgelegten Herstellungsregeln, beispielsweise muss sie 15 Prozent sichtbare Fettstücke enthalten und aus 100% Schweinefleisch hergestellt sein. Es gibt diese Spezialität in drei Qualitätsstufen: extra, super und normale. Für Mortadellawurst ohne den Namenszusatz kann auch anderes Fleisch als das vom Schwein verwendet worden sein, dies muss aber dementsprechend gekennzeichnet werden. Mortadella aus Deutschland ist im Durchmesser viel kleiner als die italienische. Geschmacklich sind hier auch große Unterschiede zu erkennen, die Wurst aus Deutschland ist mit der aus Italien nicht zu vergleichen.

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€ Produktbeschreibung von AMAZON Letzte Aktualisierung: 09. 03. 2022. Alle Angaben ohne Gewähr! Irrtümer und Änderungen vorbehalten! Anschließend füllt man die Masse in Natur- oder Kunstdärme ab. Die Wurst wird zylindrisch abgefüllt und erreicht ein Gewicht von 500 gr bis zu 100 kg. Zum Schluss wird die Mortadella in speziellen Heißluftöfen bei ca. 80° bis 90°C erhitzt, bis sie durchgegart sind. Dies kann bei großen und schweren Mortadellas mehrere Stunden dauern. Aussehen und Geschmack Mortadella hat ein typisches Aussehen: Die Wurst ist fest, durchgängig rosafarben und mit großen, sichtbaren Fettstücken durchsetzt. Fertige Mortadella ist von fester Konsistenz, hat eine samtige rosa Farbe und gut sichtbare weiße Fettstücke, die gleichmäßig in der Wurst verteilt sind. Was ist mortadella und. Der Geschmack ist deftig und ausgewogen. Das Aroma ist typisch. Mortadella schneidet man meistens hauchdünn auf und isst sie dann kalt als Brotbelag. Gelegentlich schneidet man sie auch in Streifen und brät sie mit Eiern zu einer Fritatta, einem Omelette.

Der Markt boomt. " ZDF heute, 14. Was ist mortadella da. Mai 2021 " Die Family Butchers Germany GmbH ruft Bärchen-Wurst Mortadella zurück. Es besteht die Gefahr, dass wegen eines Maschinendefektes Metallstaub auf Produkte gelangen konnte. " Focus Online, 03. Juni 2021 " The Family Butchers Germany GmbH (TFB) informiert über den Rückruf der Artikel Reinert Bärchen-Wurst Mortadella und Reinert Bärchen Geflügel-Wurst mit dem untenstehenden Mindesthaltbarkeitsdatum. Juni 2021 Die Verwendungsbeispiele wurden maschinell ausgewählt und können dementsprechend Fehler enthalten.

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