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In traditionellen italienischen Küchen gehört ein Nudelholz zur Grundausstattung. Mit ihm wird der Pastateig für unterschiedliche Pastasorten gewalzt und geplättet – und zwar immer wieder, bis der Teig so dünn ist, dass man durch ihn hindurch sehen kann. Eine Arbeit, die durchaus schweißtreibend ist und im Umgang mit dem Nudelholz einiges an Erfahrung fordert. Wem das zu mühsam erscheint, der kann auf eine Nudelmaschine zurückgreifen. Hat man das Handwerk aber erst einmal gelernt, wird einen das Ergebnis überzeugen. Die echten italienischen Nudelmeister nutzen zum Ausrollen der Nudeln nichts weiter als ein langes, glattes Rollholz. Griffe sind überflüssig. Einige schwören auf die Edelvariante aus Buchsbaumholz. Im Grunde ist aber jede Holzart geeignet und sogar eine Holzsstange aus dem Baumarkt aus einfachem Buchenholz, erfüllen ihren Zweck als Nudelholz. Teigroller Test 11/2020 • Holz, Edelstahl, Silikon. Nudelholz kaufen im Shop Woran erkennt man ein gutes Nudelholz? Ein Nudelholz muss leichtgängig sein. Erfahrene Pastameister schwören daher auf einfach Holzvarianten.
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Die Rolle selbst ist durch die zentrale Aufhängung auf etwas dicker, das muss sie auch sein, da sonst die Finger auf der Arbeitsplatte lägen. So lässt sich mit der klassischen Form aber auch reichlich Druck aufbauen, selbst wenn die Kinder in der Küche helfen. Auch wenn der Formfaktor also relativ übersichtlich ist, gibt es wichtige Unterschiede bei der Länge der Walze. Zwischen 20 und 40 Zentimetern liegen die gängigsten Längen. Bei der Wahl des Teigrollers spielt es also durchaus eine entscheidende Rolle, ob großflächig Teig in der Küche ausgerollt wird oder es eher Präzisionsarbeit gefragt ist. Unterschiede gibt es auch beim Gewicht, denn zwischen 0, 5 kg und bis 2 kg gibt es Teigrollen verschiedener Gewichtsklassen. Das Gewicht ist aber weniger Qualitätsmerkmal als vielmehr persönliche Präferenz. Teigroller holz ohne griff holland. Teigrolle aus Holz Ob als Rundstab oder klassischer Teigrolle, Holz ist ein bewährtes Material für den Teigrolle. Dass sich hölzerne Walzrollen so großer Beliebtheit erfreuen, liegt an mehreren Vorteilen.
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