Mädesüß schmeckt nach Mandeln und soll wie ein natürliches Aspirin gegen Kopfschmerzen helfen. Im Frühling kann man aus vielen jungen Blättern leckere Salate machen – zum Beispiel mit Tomaten und Zwiebeln. Wenn man die Blüten des Johanniskrauts zerreibt, bekommt man einen leckeren Saft oder stellt Hautöl daraus her. Eine Sache ändert sich grundlegend nach einer Wildkräuter-Wanderung – nämlich der Blick auf die Natur. Wer ins Dickicht eintauchen möchte, sollte lange Hosen und feste Schuhe nicht vergessen. Wer auf dem Boden dunkle Flecken sieht, steht meistens unter einem Baum voller Wildkirschen. Kirschen aus der Fränkischen Schweiz - Genussregion Oberfranken. Dabei sind einige Wildkräuter wirklich lecker und vergleichbar mit Lebensmitteln, die man aus jeder Küche kennt – wie das Ruprechtskraut, das nach Koriander schmeckt und für manche wohl verdient auch "stinkender Storchschnabel" genannt wird. Oder der würzige Gundermann, der an Minze erinnert. Wir lernen das Mädesüß kennen, das wie ein natürliches Aspirin wirken soll und nach Mandeln schmeckt. "Der große Ampfer ergibt zusammen mit Tomaten und Zwiebeln einen super Salat", erklärt uns die Expertin, "und die Hagebutte lässt sich nicht nur zu Marmelade, sondern auch zu einem Mousse verarbeiten, das mit Nudeln wie eine Tomatensoße schmeckt".
Die Eigenheimervereinigung Waldtrudering/Gronsdorf lädt wegen großer Nachfrage am Samstag, 10. Juli, ein zu einer Kirschenfahrt zum Lehr- und Beispielbetrieb für Obstbau nach Deutenkofen bei Landshut. Jeder darf seine Süß- oder Sauerkirschen von klein wachsenden Bäumen selbst pflücken. Da die Obstanlagen eingezäunt sind, können sich auch Familien mit Kindern an dem erlebnisreichen Erntespaß beteiligen. Wer will, kann natürlich direkt von der Hand in den Mund "ernten". Behältnisse für die Kirschen sollten mitgebracht werden. Am Hof werden aber auch welche in verschiedenen Größen verkauft. Mittags besteht die Möglichkeit, im nahen Gasthof preiswert zu essen. Abfahrt Zustiegsmöglichkeiten für den Ausflug bestehen stadtauswärts neben den MVV-Bushaltestellen Friedenspromenade 8 Uhr, Bahnstraße 8. 05 Uhr, Phantasiestraße 8. 10 Uhr und Von-Erckert-Straße 8. 15 Uhr. Die Kosten für diesen Ausflug betragen 23 Euro pro Person, für Kinder und Jugendliche von 6 bis 16 Jahren 10 Euro. Sauerkirschen pflücken münchen oder stuttgart germany. Bitte den Reisepreis überweisen auf: Eigenheimerverein, Konto 2427818, Bankleitzahl 701 664 86, VR Bank München Land, Verwendungszweck "Kirschen".
Die empfindlichen Früchte müssen mit Stiel gepflückt werden, da die Früchte sonst beschädigt würden. Gepflückte Kirschen reifen nicht nach. Um voll ausgereifte Früchte zu ernten, ist daher ein mehrmaliges Durchpflücken der Bäume notwendig. Gepflückte Kirschen können kurzfristig kühl gelagert werden, ohne dass Aroma und Konsistenz leiden. Pflückspass. Eine längere Aufbewahrung frischer Kirschen ist leider nicht möglich. Jahreskalender: Sie können die Spezialität im Sommer genießen. Genusstipp: In der Kirschenzeit bekommt man in Oberfranken auf Wochenmärkten, im Straßenverkauf oder bei Direktvermarktern pflückfrische Kirschen aus der Fränkischen Schweiz. Es lohnt sich schon allein wegen der kurzen Wege auf diese regionale Ernte zu warten. Auf den Hohlagen der Frankenalb werden Kirschen manchmal bis in den August hinein geerntet. Ihre knackfrische Konsistenz und ihr fruchtiges Aroma sind unvergleichlich. Literatur: Landratsamt Forchheim, Fachbereich Obst- und Gartenbau, Kreisfachberater für Obstbau Hans Schilling, Kirschen im Landkreis Forchheim, Forchheim Ofr.
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