2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 8 Minuten knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 1 Minute unter Wenden knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem breiten flachen Topf erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten, salzen. Mineralwasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten garen. Kohlrabi, Erbsen, Zuckerschoten und restliches Öl zu den Möhren geben und bei starker Hitze 2 Minuten mitgaren, mit Salz abschmecken. Gemischtes Gemüse als Beilage. Erst vor dem Servieren Kerbelblättchen von den Stielen zupfen. Radieschen zum Möhren-Gemüse geben. Das gesamte Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Kerbel garnieren und dazu beispielsweise Kalbsrollbraten servieren. Tipp Einzelne Komponenten lassen sich hier prima vorbereiten. 4 Stunden bevor die Gäste kommen, können Sie bereits die Kartoffeln vorgaren, das Gemüse schneiden und den Kohlrabi vorgaren.
Zubereitung: Zuerst die Gemüsesorten vorbereiten. Karotten schälen, in dünne Streifen, anschließend in schmale Stifte schneiden. Lauchstange putzen, mit einem Messer halbieren, unter kaltem Wasser, auch die inneren Blätter abspülen, in halbe Ringe schneiden. Champignons mit einem Küchentuch abreiben, in Scheiben schneiden. Diese Beilagen passen am besten zu Hummer (inkl. Getränke & Saucen). Zwei EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Karottenstifte und Champignons auf einmal, zusammen in die Pfanne geben, kurz anschmoren, dabei mehrmals mit einem Pfannenwender wenden, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe noch knapp 3 Minuten weiter schmoren lassen. Die Temperatur wieder etwas erhöhen, die Lauchringe zum Gemüse geben, unterheben, kurz mit anbraten, die Temperatur wieder zurück drehen und den ganzen Pfanneninhalt nochmals in etwa 3 Minuten fertig garen, wobei das Gemüse noch etwas Biss haben sollte. Die Gemüsemischung mit 2 – 3 EL heller Sojasoße ablöschen, nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer abwürzen. Kurz vor dem Servieren 1 TL reines Kürbiskernöl über das Gemüse träufeln und sofort sehr heiß in der Pfanne, servieren.
177, 1 mg (29%) mehr Calcium 128, 4 mg (13%) mehr Magnesium 74, 2 mg (25%) mehr Eisen 2, 7 mg (18%) mehr Jod 15, 5 μg (8%) mehr Zink 1, 4 mg (18%) mehr gesättigte Fettsäuren 4 g Harnsäure 156, 8 mg Cholesterin 12, 4 mg mehr Zucker gesamt 28 g Zubereitungsschritte 1. Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und fein hobeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln zugeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Nelken, Lorbeerblatt und Rotkohl zugeben, Wein angießen und zugedeckt ca. 1 Stunde garen. 3. Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. 4. Äpfel waschen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15 Minuten garen. 5. Inzwischen Rosenkohl waschen putzen, am Stiel kreuzweise anschneiden. In kochendem Salzwasser mit etwas Muskat ca. 10–12 Minuten garen und abgießen. 6. Putenschinken würfeln. Zusammen mit den restlichen Zwiebelwürfeln in 1 EL Butter anschwitzen.
Zutaten Für 12 Portionen 500 g Kartoffeln (kleine (z. B. Linda)) Salz 400 Kohlrabi Bundmöhren (feine) 6 Frühlingszwiebeln 200 Erbsen (tiefgekühlt) Zuckerschoten 1 Bund Radieschen (kleine) El Olivenöl Pfeffer 10 Butter 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Stiel Stiele Kerbel Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln waschen und ungeschält in kochendem Salzwasser 16 Minuten vorgaren. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen und noch warm pellen. Große Kartoffeln halbieren. Inzwischen Kohlrabi putzen, schälen und holzige Stücke entfernen. Kohlrabi achteln, Achtel nochmals halbieren. Kohlrabi in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten leicht knackig garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen und schräg in dünne Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und das obere Drittel abschneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser 20 Sekunden blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zuckerschoten und Radieschen putzen, waschen und trocken tupfen.
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785 53, 7 2009 7. 678 53, 0 88, 8 2010 7. 652 52, 8 89, 2 2011 7. 686 89, 8 2012 7. 638 52, 7 90, 4 2013 7. 654 91, 1 2014 7. 540 52, 0 91, 7 2015 93, 3 2016 7. 717 53, 3 93, 9 Wahlen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Partei Stadtrat 2009 Landtag 2009 Bundestag 2013 Europa 2009 Wahlbeteiligung 31, 4 40, 8 49, 6 CDU 14, 6 20, 7 26, 6 17, 5 Die Linke 26, 1 39, 2 32, 3 31, 5 SPD 40, 9 21, 0 20, 2 26, 0 Grüne 3, 7 4, 9 3, 3 4, 4 FDP 3, 5 4, 0 1, 5 4, 3 Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Walter Nitsch: Wohnungsbau und Stadtentwicklung in Erfurt. In: Architektur der DDR. 3/1980, S. 153. Mark Escherich: Architektur und Städtebau in Erfurt und anderswo – Professor Walter Nitsch wird 75. In: Stadt und Geschichte – Zeitschrift für Erfurt. 4/2002, ISSN 1618-1964, S. 28. Günter Andres: Städtebaulich-architektonische Gestaltung des Berliner Platzes in Erfurt, Wohngebiet Nordhäuser Straße. 162. Birgit Vogt: "Aber sonst lebt es sich gut hier…" – Zwischen Barfußpfad und Boulevard – Begegnungen am Berliner Platz.