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Ein Westfälischer Grünkohl, gehört für mich in der kalten Jahreszeit einfach mal auf dem Teller. Schon allein aus traditionellen Gründen. Denn schon in meiner Kindheit, wurde in der kalten Jahreszeit ein köstliches westfälisches Grünkohl Gericht mit deftiger Fleischeinlagen serviert. Und so eine Tradition sollte man auch weiterführen. Zutaten Westfälischer Grünkohl 1000 g Grünkohl 200 g Speckwürfel 3 Zwiebeln 75 g Schweineschmalz 1 El Haferflocken 2 – 3 Tl Senf 1 – 2 Tl Zucker 4 Geräucherte Mettenden Optional 1 Lippische Kohlwurst 4 Kassler Koteletts oder Kassler Nackenbraten Rezept Info Westfälischer Grünkohl Für 4 Personen Schwierigkeit leicht Vorbereitung ca. Grünkohl mit Gänsekeule | BRIGITTE.de. 15 Minuten Zubereitung ca. 1 1/2 Stunden Vorbereitung Westfälischer Grünkohl Wer von euch Hunger auf die westfälische Küche hat, muss dieses einfache Gericht unbedingt mal auszuprobieren. Im ersten Vorbereitungsschritt muss der Grünkohl in Wasser gründlich gewaschen werden. Ist das erfolgt, werden als nächstes die Blätter vom Strunk befreit.
Eine kleiner Tipp: Grünkohl schmeckt oft noch besser, wenn man ihn am zweiten oder dritten Tag im Kochtopf oder im Backofen aufwärmt. Guten Appetit! Tipp von Stefano: Grünkohl ist reich an Nährstoffen, Vitamin K und Antioxidantien – und einfach unheimlich lecker Grünkohl sollte man nicht verschmähen, denn er ist eine der gesündesten Gemüsesorten, enthält sehr viel verschiedene Nährstoffe und das in großen Mengen. Außerdem enthält Grünkohl so viel verschiedene Vitamine, dass die empfohlene Tagesdosis (ETD) überschritten wird. Das ist selbstverständlich kein Problem, da dieser Wert nur die empfohlene Mindestmenge beschreibt. Die sehr hohe Menge an Vitamin K, die in Grünkohl enthalten ist, schützt unsere Zellen vor Entzündungen. Viele Wohlfahrtserkrankungen werden durch kleine Infektionen in Körperzellen verursacht, aus denen sich die Krankheit entwickelt. Grünkohl im schmortopf mit deckel 28. Beispiele sind Diabetes und Krebs, aber auch Herz- und Kreislauferkrankungen. Grünkohl ist besonders vielseitig: in Suppen, Eintopfen, Schmorgerichten oder im Salat Grünkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig.
Zutaten Für 4 Portionen Gänsekeulen (à 400 g) Gramm Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 1. 2 Kilogramm Grünkohl 2 Zwiebeln 300 Milliliter Gemüsebrühe Muskat (frisch gerieben) 500 Kartoffeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Gänsekeulen abspülen und trocken tupfen. Rundherum salzen und pfeffern. Gänsekeulen ohne Fett in einem schweren Topf oder einer Pfanne (backofengeeignet) rundum anbraten. Keulen im geschlossenen Topf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 4 etwa 1 Stunde schmoren. Vom Grünkohl die dicken Mittelrippen entfernen. Grünkohl gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Schmortopf aus dem Ofen auf die Kochplatte stellen. Grünkohl im schmortopf globus i hoch. Keulen herausnehmen. Grünkohl und Zwiebeln im ausgebratenen Gänsefett 5 Minuten anbraten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Keulen auf den Grünkohl legen und im geschlossenen Topf im Backofen noch 40 Minuten weiterschmoren. Kartoffeln schälen und grob raffeln.
simpel 3, 5/5 (2) Grünkohleintopf niederrheinisch 60 Min. normal 3, 5/5 (2) mit Kasseler, Mettenden, Kartoffeln und Graupen, im Schnellkochtopf 15 Min. simpel 3, 5/5 (4) Oma Mohrles Grünkohleintopf typischer Grünkohleintopf aus dem Ruhrgebiet von Oma Mohrle 45 Min. simpel 3, 38/5 (6) Deftiger Grünkohleintopf gerade in der kalten Jahreszeit immer wieder gern gegessen 20 Min. normal 3/5 (1) 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Grünkohleintopf wie bei Muttern 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Grünkohleintopf nach Westfälischer Art Ohne Schmalz 60 Min. normal 3, 25/5 (2) 25 Min. normal 2, 25/5 (2) 25 Min. normal 3, 33/5 (4) Moos 30 Min. normal 4/5 (5) Grünkohl-Eintopf im Schnellkochtopf die richtige Menge zum Einfrieren 20 Min. Schmortopf Rezepte | Chefkoch. normal 4, 27/5 (9) Grünkohl aus dem Schnellkochtopf Super lecker, mit Kohlwurst oder auch noch Kasseler, altes Hausrezept meiner Mutter - immer noch erstklassig! 30 Min. normal 4/5 (4) Holsteiner Grünkohl mit kandierten Kartoffeln Grünkohl mal anders 60 Min.
Anschließend wird je nach Region und Geschmack die passende Fleischeinlage hinzugegeben. Das Ganze muss dann für zwei Stunden bei geschlossenem Deckel schmoren. Die Würste garen Sie entweder die letzten 45 Minuten im Schmortopf mit oder separat in kochendem Wasser. Grünkohl im schmortopf testsieger. Zu klassischem Grünkohl passen Brat- oder Salzkartoffeln sowie Senf. Verbreitet sind daneben auch karamellisierte Kartoffeln. Das typisch norddeutsche klassische Grünkohl-Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.
Startseite Ganzer Braten im Schmortopf Wollen Sie große Braten zubereiten und viel Soße gewinnen, empfehlen wir Ihnen den Schmortopf. Würzen Sie Ihren Braten vor dem Anbraten mit reichlich Salz und Pfeffer. Nun braten Sie das Fleisch von allen Seiten kräftig an. Nach dem Anbraten müssen Sie die Hitze reduzieren und Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, bis der Braten gut zur Hälfte bedeckt ist. Geben Sie dem Sud je nach Geschmack Zwiebelscheiben, ein Lorbeerblatt, Karotten etc. hinzu. Decken Sie den Topf ab und wenden Sie den Braten mehrmals. Wie wird Grünkohl klassisch zubereitet? | EDEKA. Je nach Bratengröße sollten Sie ihn ca. 1, 5-2 Stunden schmoren lassen. Dann nehmen Sie den Braten aus dem Saft und gießen Sie diesen durch ein feines Sieb oder besser noch durch ein Leinentuch. Der Saft kommt nun wieder in den Topf und wird eventuell reduziert (eingekocht, dass das Wasser verdampft) und anschließend mit Soßenbinder etwas angedickt. Schmecken Sie den Bratensaft mit Salz, Pfeffer uvm. ab. Wünschen Sie eine dunkle Soße, setzen Sie einfach etwas Zuckerkulör hinzu.
normal 3/5 (1) Schmortopf mit Gurken 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Pesto Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Bunter Sommersalat Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Maultaschen-Spinat-Auflauf Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Nächste Seite Startseite Rezepte