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Wer natürlich die asiatische Küche schätzt, kann die laktosefreien Milch aus der tropischen Nuss noch weitaus häufiger in der Küche zum Einsatz bringen. Es gibt vegetarische Gerichte, bei denen der Schuss Kokosmilch erst den richtigen Pepp liefert. Und auch bei Fleisch- oder Geflügelgerichten schenkt die Kokosnussmilch zusammen mit den typischen Gewürzen den erwünschten asiatischen Touch. Tipps zum Kochen mit Kokosmilch Kokosmilch ist dickflüssiger als Kuhmilch. Sie hat eine sämige Konsistenz und einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für Gerichte mit Geflügel oder Fisch. Kurkuma Reis Rezept mit Kokosmilch - Elavegan | Rezepte. Selbstverständlich kann sie auch bei Gemüsegerichten oder Schweinefleisch zum Einsatz kommen. Die Milch der Kokosnuss mildert die Schärfe von Chili oder Currypaste. Kokosnussmilch sollte nicht zu stark und nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst gerinnt. Auf leichter Flamme darf sie aber vorsichtig vor sich hinköcheln, oder sie wird zum Schluss beigefügt und nur einmal kurz aufgekocht.
Die Kastenform wird bei 150 Grad in den vorgeheizten Umluft-Backofen auf die mittlere Schiene geschoben und darf dort circa 60 Minuten backen. (Mit einem Holzstäbchen probieren, ob kein Teig mehr kleben bleibt, dann ist der Kuchen fertig. ) Der heiße Kuchen wird mit Kokosraspeln verziert, oder der ausgekühlte Kuchen kann mit Kakao bestäubt werden.
Schritt 2 – Das Toastbrot formen & gehen lassen Jetzt schnappst Du die eine Kastenform (meine hat die Abmessungen 30 x 10 cm – eine ähnliche findest Du hier *) und fettest diese mit etwas Butter ein. Knete dann den aufgegangen Teig nochmals sanft durch und forme ihn zu einer Rolle, so dass Du den Teig in die Kastenform geben kannst. Decke dann alles nochmals ab und lasse das Toastbrot erneut für 1 Stunde abgedeckt an einem Ort ohne Zugluft gehen. Auch dabei wird der Teig wieder aufgehen. Reis mit kokosmilch kochen meaning. Zwischenzeitlich kannst Du schon den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 3 – Toastbrot backen Nun wird das Brot gebacken. Gib' es dazu in den vorgeheizten Ofen und sprühe ein wenig Wasser auf die Tür des Backofens und schließe danach schnell die Tür. Hintergrund: Das nennt sich "dampfen" oder "schwaden" und sorgt dafür, das sich das Brot im Ofen gut entfalten kann. Alternativ kannst Du auch eine feuerfeste Auflaufform auf dem Boden des Ofens mit vorheizen und nach dem Einschieben des Brotes mit einer Tasse Wasser füllen.
Dann ist es servierfertig. Dazu gereicht wird Reis. Dekoriert werden kann mit ein paar Korianderblättern. Backen mit Kokosmilch Wer den Schokoriegel mit Kokosnussflocken liebt, dem wird auch ein Kuchen mit Schokoladengeschmack und Kokosnuss zusagen. Schnell und einfach zubereitet ist der Nutella-Rührkuchen mit Kokosmilch. Benötigt werden 200 Gramm Margarine, 150 Gramm Zucker und ein Päckchen Vanillin Zucker, die mit dem Handmixer gut verrührt werden. Vier Eier werden getrennt. Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen und zur Seite gestellt. Die Eidotter werden nach und nach unter die Fett-Zucker-Mischung gerührt. Anschließend werden 200 Milliliter Kokosmilch ebenfalls unter den Teig gemixt und 375 Gramm Mehl und ein knappes Päckchen Backpulver werden vermischt und vorsichtig beigemengt. Nun wird der Eischnee untergehoben und der Teig wird halbiert. Die eine Hälfte wird in eine gut gefettete, Kastenform gegeben. Unter die andere Hälfte werden 150 Gramm Nutella gerührt. Kokosmilch - Reis mit Trockenfrüchten - Kochen Gut | kochengut.de. Dann kommt auch die dunkle Teighälfte in die Kastenform und mithilfe einer Gabel wird ein spiralförmiges Muster gezogen.