Laura 3. Dez. 2021 1 Min. Lesezeit Winterzeit ist Eintopfzeit! Passend zum vielen Schnee gibt's heute einen Erdnusseintopf mit vielen wärmenden Gewürzen. Zutaten: 1 Stück Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl 370 g Karotten 270 g Süßkartoffeln 1 Dose Kidneybohnen (=255 g) 1 Dose Tomatenstücke (=240 g) 300 ml Wasser 1 EL Erdnussmus 2 Scheiben Ingwer ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver Chilipulver nach Geschmack Suppenwürze, Salz, Pfeffer Erdnüsse zum Anrichten Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln kidney bohnen. In etwas Rapsöl in einem Topf anschwitzen. Karotten schälen und in feine Ringe schneiden, Süßkartoffeln schälen und würfelig schneiden, die Kidneybohnen gut abspülen. Karotten und Süßkartoffeln in den Topf dazugeben und kurz mitrösten. Erdnussmus und die Gewürze dazugeben und gut umrühren. Mit Wasser und den geschnittenen Tomaten aufgießen. Köcheln bis das Gemüse weich gedünstet ist. Nun die Bohnen dazugeben und nochmals kurz köcheln lassen. Abschmecken und servieren.
Dann die Kokosmilch, das Wasser und die Süßkartoffeln dazu geben und zum Kochen bringen. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und zugedeckt köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind (ca. 20-25 Minuten). Die Erdnussbutter, den Limettensaft, die Soja-Soße, Salz und Pfeffer dazu rühren. Dann den Spinat dazu geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen bis der Spinat welk ist. In Schüsseln servieren und ein paar Erdnüsse und frischen Koriander darüber verteilen. Beim Rösten entfalten trockene Gewürze wie Kreuzkümmel ihr volles Aroma. Die ganzen Kreuzkümmel-Samen in einer trockene Pfanne erhitzen und ca. 2-3 Minuten rösten. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kokos und Spinat Rezept | Elle Republic. Die Gewürze immer wieder wenden und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Wenn man das Gewürz riechen kann, sind sie fertig und bereit, gemahlen zu werden! Anschließend im Mörser zerkleinern. Ihr könnt das Rezept auch einfach verändern mit einem Mix aus Süßkartoffeln und Kichererbsen oder Süßkartoffeln und Blumenkohl oder ein Mix aus Süßkartoffeln, normalen Kartoffeln und Spinat.
5min. köcheln lassen Noch einmal mit Gewürzen abschmecken
Nach ca. 5 Minuten den Cayennepfeffer und das Paprikapulver dazugeben, wieder umrühren und dann die Tomaten und den Ananassaft angießen. // Bei geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich gekocht ist. In der Zwischenzeit ggf. die Beilage (z. B. Reis, Hirse, Quinoa oder Brot) vorbereiten. // Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Avocado kreuzweise einschneiden, sodass kleine Würfel entstehen. REZEPT | Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Cranberries | fink & feder. Die Würfel lassen sich am besten mit einem Löffel herauslösen. // Die Erdnussbutter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Die Limette halbieren und die Blätter vom Koriander abzupfen. // Den Eintopf auf tiefen Tellern oder Schüsseln verteilen, mit Avocadowürfeln, Koriander und schwarzem Sesam bestreuen. Limettensaft drüber träufeln und (mit der Beilage) servieren.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Geflügel Schmoren Schnell einfach Vegan gekocht Vegetarisch 3 Ergebnisse (0) Veganer Süßkartoffel-Erdnusseintopf 10 Min. simpel 4, 53/5 (13) Afrikanischer Hähnchen-Erdnusseintopf 30 Min. normal (0) Westafrikanischer Erdnusseintopf 25 Min. Erdnuss-Süßkartoffel-Eintopf % - veggie-rich. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Pesto Eier Benedict Schon probiert? Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Augenschmaus, Soulfood – her damit! Wenn ich diese Farben sehe, muss ich schon gleich an den Frühling denken. Das frische Grün von Koriander, Limette und Avocado bildet den perfekten Kontrast zu dem warmen orange der Süßkartoffeln. Dann steigt uns der Duft von diesem cremigen Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf in die Nase und alles andere ist vergessen. Dies ist ein westafrikanisches Rezept, das ich in ähnlicher Form in dem tollen Kochbuch World Food Café gefunden habe. Das Gericht wärmt Herz und Seele. Gleichzeitig freut es den Magen, denn das viele Gemüse und die Gewürze tun der Verdauung super gut. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln 2. Auch der ganze Körper nimmt den Nährstoff-Mix und die frische Energie natürlich dankbar entgegen. Die Kombination von Süßkartoffel, Erdnuss und Avocado ist für mich unwiderstehlich. So viele Aromen, so cremig, so dampfend heiß und duftend… da komme ich immer ins Schwärmen. Auch wenn es erst einmal ein Gemüse-Eintopf ist, sättigt dieser unheimlich gut, denn Süßkartoffel, Erdnüsse und Avocado liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und gesunde Fette.
Anschließend schält ihr die Süßkartoffeln und schneidet sie in mittelgroße Würfel. Gebt nun etwas Öl in einen großen Topf und bratet den Knoblauch und die Chili bei mittlerer Hitze darin an. Dann fügt ihr je einen Teelöffel Kümmel, Koriander und Harissa hinzu und röstet die Gewürze mit, bis das Ganze zu duften beginnt. Nehmt nun den Saft von einer halben Zitrone (circa 1, 5 Esslöffel) und löscht die knisternden Gewürze damit ab. Anschließend gebt ihr die Süßkartoffelwürfel, Gemüsebrühe und Tomatensauce ebenfalls in den Topf. Lasst den Eintopf kurz aufkochen und gebt dann einen Esslöffel braunen Zucker dazu. Nun darf der Eintopf bei geschlossenem Deckel circa 15 Minuten köcheln. Währenddessen könnt ihr den Teig für die Fladenbrote vorbereiten. Erdnuss eintopf mit süßkartoffeln in youtube. Dazu vermengt ihr das helle Mehl und das Salz in einer Schüssel. Dann gießt ihr das heiße Wasser dazu und verrührt alles mit einer Gabel, bis sich ein zäher Teig formt. Es wird noch einiges an Mehl in der Schüssel sein, das ihr nun von Hand unterknetet.
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