Ein Essen wie ein Urlaub für die Geschmacksknospen! Marokkanisches Zitronenhühnchen auf Gemüse-Couscous. In meinem Rezept mache ich eine veganen Variante des beliebten, nordafrikanischen Gerichts. Das marokkanische Zitronenhühnchen serviere ich auf fruchtigem Gemüse-Couscous. Den CousCous mache ich mit Feigen, gerösteten Mandelsplittern und feinen Gewürzen. Vor ungefähr einem Jahr habe ich meine veganen Hähnchenkeulen aus dem Ofen veröffentlicht, die sehr viele von Euch schon nachgekocht haben. Da sie so gut ankommen, habe ich mein Rezept dieses Mal würzig und phantastisch duftend abgewandelt. In Form von Marokkanischem Zitronenhühnchen. Marokkanisches Zitronenhühnchen ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Durchzogen mit Zitrusaromen der Salzzitronen und einer Vielfalt von köstlichen Gewürzen. Mit saftigem veganen Fleisch und mit knuspriger, fetter Haut. Traditionell wird dieses Gericht in einer Tajine zubereitet. Man kann dafür aber auch eine Auflaufform mit Deckel nehmen. Marokkanischer Couscous Rezepte | Chefkoch. Besonders in meiner veganen Variante ist stundenlanges Garen nicht erforderlich.
Ich habe vor einigen Wochen Salzzitronen für das Zitronenhühnchen angesetzt. Ein essentieller Bestandteil dieses Rezepts. Das Rezept für die eingelegten Salzzitronen findest Du hier. Solltest Du sehr ungeduldig sein, kannst Du notfalls auch nur die Schale von Biozitronen nehmen, ich empfehle aber Salzzitronen anzusetzen und damit zu kochen. Diese eignen sich auch sehr gut zur Verfeinerung von CousCous, Salaten oder Ofengemüse. Hin und wieder kann man sie auch in arabischen Supermärkten oder Feinkostgeschäften kaufen. Marokkanisches Huhn, Radieschen Couscous, mega einfach. Anbraten der Hähnchenkeulen Fertig! Endlich aus dem Ofen! Mit fruchtigen Salzzitronen Mit Koriander und Petersilie Zutaten für 4 Portionen marokkanisches Zitronenhühnchen: Hähnchenkeulen: 2 Dosen Jackfruit (in brine/Salzlake, gibt es im Asialaden, ca.
Ein Kurztripp nach Marokko könnte ich eigentlich wieder mal machen. Bei klarem Wetter sehe ich von unserer Terrasse aus die Spitze des Rif-Gebirges. Marokko liegt also wortwörtlich zum Greifen nah. Ich war auch schon ein paar Mal drüben. Immer ohne Y., der hat keine Lust auf Marokko und Couscous mag er auch nicht so sehr, ausser mit ganz viel Sauce. Das mit der Sauce ist mir bei dieser Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine nicht gelungen. Die Cousouskörner haben allen Saft aufgesaugt. 9 Marokkanischer Couscous Rezepte - kochbar.de. Dementsprechend hat Y. gemotzt. Ich habe die Ohren auf Durchzug gestellt, weil ich fand es so sehr gelungen und vor allem sehr schmackhaft. Nächstes Mal werde ich jedoch den Couscous separat zubereiten, dann bleibt bestimmt genug Sauce übrig. Wer Tajine nicht kennt, das ist ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäss mit gewölbtem oder spitzem konischem und verzierten Deckel aus Nordafrika. Der Vorteil der Tajine liegt im Deckel. Der Dampf kühlt an der obersten Stelle ab, kondensiert, und läuft an den Seiten des Deckels zum Gargut ab und steigt dann erneut als Dampf wieder auf.
Durch diesen Kreislauf wird der Inhalt besonders schonend gegart. Traditonell wird mit einer Tajine auf Holzfeuer gekocht. Glücklicherweise gibt es inzwischen aber moderne Tajines. Meine ist von Staub und dank dem Sockel aus Gusseisen kann ich sie auch auf meinem Induktionsherd nutzen. Der Deckel ist aus Keramik. Couscous mit hähnchen marokkanisch german. Für meinen Geschmack dürfte es den auch in bunt geben. Das würde das Marokko-Feeling beim Kochen und Servieren noch etwas mehr unterstreichen. Hier nun aber das Rezept, ohne viel Sauce. Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine Rezept reicht für: 2-3 Personen Diese Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine verspricht einen kulinarischen Kurztripp nach Marokko. Zutaten 1 grosse Hänchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 1/4 TL schwazre Pfefferkörner, grob gemörster 1/4 TL Kreuzkümmelsamen, grob gemörsert 1 TL Ras-el-Hanout Salz 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Peperoni, klein geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten 2 Handvoll grüne Bohnen 1 EL Butterschmalz 1 dl selbstgemachtes Passata 3 dl selbstgemachte Hühnerbrühe 140 g Couscous frische Petersilie oder Koriander gehackt zum darüber streuen Zubereitung Hähnchenfleischstücke würzen und salzen und auf die Seite stellen.
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