Italienischer Süßwein – Wie wird er hergestellt? Beim Wein selber machen wandelt die Hefe Zucker in Alkohol um. Der Zucker, der nach der Gärung noch im Wein verbleibt, wird als Restzucker bezeichnet. Je mehr Restzucker verbleibt, desto süßer schmeckt dann auch der Wein. Verbleiben über 10g/l Restzucker im Wein, spricht man von einem halbtrockenen Wein. Bei über 18 g/l von einem lieblichen Wein und bei über 45 g/l von einem süßen (auf Italienisch "dolce") Wein. Es gibt aber auch Dessertweine, die über 100g/l Restzucker enthalten. Weißwein süß italien.com. Wie wird italienischer Dessertwein jetzt hergestellt? Um die Zuckerkonzentration in den Trauben zu erhöhen, werden die Trauben getrocknet. Entweder direkt am Rebstock (durch Edelfäule), auf Stroh- bzw. Schilfmatten an der frischen Luft (Passito) oder durch einfrieren der Trauben (Eiswein, allerdings nicht in Italien). Eine andere Methode ist es, die Gärung durch Zugabe von hochprozentigen Alkohol zu stoppen (Likörwein). Die unterschiedlichen Herstellungsmethoden im Detail: Vendemmia Tardiva ("Spätlese") Die Beeren werden auch im Herbst noch am Rebstock gelassen, bis sich durch die feuchte Herbstluft die Edelfäule (Schimmelpilz "Botrytis cinerea") bildet.
Auch die lockeren und mineralischen Böden sind ideal für den Weinbau geeignet. In den besten Lagen sorgen Sandstein und Ton für ein ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis der mittelschweren Weine. Silikat und Kiesel beherbergen häufig den Pinot Grigio, während die Trauben für leichtere Weine auf sandigen Böden entstehen. 13 weiße Rebsorten sind in Friaul zugelassen. 6X LAMBRUSCO DOLCE Bianco IGT Weißwein Süß Italien - Cantine Riunite EUR 39,90 - PicClick DE. Internationale Sorten sind Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco (oder auch Weißburgunder genannt), Riesling, Müller-Thurgau und Gewürztraminer. Sechs autochthone, also ursprüngliche Rebsorten sind ebenfalls zugelassen. Genau auf diese konzentrieren sich immer Winzer, um sich gegen den internationalen Wettbewerb behaupten zu können. Friulano, früher Tocai, ist sowohl im Friaul als auch in Venetien weit verbreitet. Soave, Lugana und Prosecco – die Weißweine aus Venetien. Aus Venetien kommt der Soave, ein trockener Weißwein mit fruchtigem und dennoch würzigem Geschmack und voll fruchtigem Bouquet. Garganega ist die Rebsorte für den DOC- oder DOCG-Wein aus der Region um Verona.
Toskana, Umbrien, Marken und Latium – die Weinbaugebiete in der Mitte Italiens. Orvieto DOC aus den Regionen Umbrien und Latium ist ein vielfältiger Weißwein, den die Winzer von trocken über halbtrocken bis zu lieblich und sogar süß ausbauen. Die DOC-Weine gibt es auch als Vendemmia Tardiva, was der deutschen Spätlese entspricht. Mit Edelfäule entsteht eine Beerenauslese, die Muffa Nobile. Die Weine enthalten die beiden Rebsorten Trebbiano Toscano, beziehungsweise Procanico und Grechetto zu gleichen Teilen, aber mindestens 60 Prozent zusammen. Der Rest besteht aus anderen zugelassenen Rebsorten. Weißwein süß italien de paris. Grechetto Bianco wächst auch in der Toskana und ist mit seinem leicht nussigen Bouquet ein angenehmer Verschnittwein. Trebbiano Toscano ist sehr beliebt, da sie große Erträge bringt. Procanico ist eine Unterart mit kleineren Beeren, die nur im Orvieto Verwendung findet. Trebbiano Toscano dagegen ist eine der ältesten und am meisten ausgebaute Rebsorte Italiens. Er ist auch der Hauptbestandteil des IGT-Tafelweins Galestro aus der Toskana.
Ratgeber: Italienischer Weißwein Wer an Italien denkt, dem fallen vermutlich zuerst die rubinroten italienische Rotweine ein, die so wunderbar zu Pasta und Pizza passen. Dabei hat Italien noch viel mehr zu bieten. Frische, fruchtige oder auch üppige und reife Weißweine bauen die italienischen Winzer in der gleichen fachmännischen Art aus. Im Norden Italiens hat der Weinbau eine lange Tradition seit der Antike. In der Appellation Friaul-Julisch Venetien wurde bereits vor 3. 000 Jahren in der Bronzezeit mit dem Weinbau begonnen. Italienische Dessertweine online bestellen | Galperino.de. Die Region zwischen Slowenien, Österreich, Venetien und der Adria gilt als das beste Weinbaugebiet für Weißwein aus Italien. Italienische Weißweinregionen Friaul-Julisch-Venetien: die norditalienische Appellation für Weißwein. Die Alpen schützen das Friaul vor kalten Winden, während warme Luftströme aus der venezianischen Lagune die Trauben mit Wärme verwöhnen. Dabei gibt es viel Regen im Frühjahr und einen heißen Sommer. Das sorgt für eine frühe Ernte und reichlich Süße in den Trauben.
Sardinien und Sizilien: Marsala und Weißwein von den südlichen Inseln vor Italien. Die Heimat des Marsalas hat die größten Anbauflächen in Italien. Sizilien bringt inzwischen auch gute Weißweine hervor. Kleine Familienbetriebe setzen dabei auf Qualität. So gibt es inzwischen sogar Bioweinanbau, wie es das Weingut Di Giovanna in Sambuca eindrucksvoll beweist. Das warme Klima bringt fruchtige Weine mit mineralischer Frische hervor. Während Sizilien vornehmlich auf Cuvées setzt, überzeugen sardische Weißweine reinsortig. Italienische Weißweine. Der grün-fruchtige Vermentino ist eine sardische Rebsorte, die auf den granithaltigen Böden im Nordosten der Insel gedeiht. Italienischen Weißwein online kaufen Suchen Sie einen köstlichen Weißwein zu mediterranen Fischgerichten oder delikaten Antipasti wie Tomaten und Mozzarella? Dazu sind die italienischen Weißweine perfekte Begleiter. Aber auch Pastagerichte mit hellen Soßen oder fruchtige Desserts runden die frischen, fruchtigen Weine aus Italien ab. Kaufen Sie jetzt Ihren neuen italienischen Weißwein online bei.
Die Winzer bauen ihn reinsortig aus oder als Verschnitt mit bis zu 30 Prozent anderer, weißer Trauben. Dabei ist der strohgelbe Wein mild in der Säure und mineralisch im Abgang bei mindestens 10, 5 Prozent Alkohol. Frisch schmeckt der Wein am besten, da er nicht sehr lagerfähig ist. Den Lugana aus dem südlichen Bereich des Gardasees vinifizieren die Weinbauern aus dem Trebbiano Soave, auch Trebbiano de Lugana genannt. Ihm dürfen die Winzer bis zu zehn Prozent der anderen zugelassenen Rebsorten zusetzen. Dieser Weißwein ist grünlich-gelb und wird leicht goldfarben bei entsprechender Lagerung. Der Lugana ist frisch, weich und zart, dabei angenehm harmonisch. Ihn gibt es sowohl als trockenen sowie als halbtrockenen Weißwein. Weißwein süß italien français. Prosecco war früher die Bezeichnung für die Rebsorte, die nun Glera-Traube heißt. Inzwischen ist Prosecco eine geschützte Herkunftsbezeichnung aus der Provinz Treviso in Venetien. Als Spumante, also Schaumwein oder als Frizzante, ein Perlwein, kommt der Prosecco auf den Markt.
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