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Aus diesem Grunde sollten Erwachsene nur fünf Plätzchen pro Tag geniessen. Bei Kindern höchstens drei Stück. Hildegard von Bingen schrieb: «Iss sie oft, und alle Bitternis deines Herzens weitet sich, dein Denken wird froh, deine Sinne werden rein, alle schadhaften Säfte in dir minderer, es gibt guten Saft in deinem Blut und macht dich stark. » Galgant (Alpinia galanga) ist mit dem Ingwer eng verwandt. Die knorrige Wurzelknolle nutzt die Volksheilkunde zur Hebung der Stimmung, sie steigert die Motivation und wirkt so gegen Niedergeschlagenheit und Erschöpfung. Die Bezeichnung Galgant stammt aus dem arabischen «Khulendjan». Die Chinesen sprechen hier von einem «milden Ingwer», gelegentlich wird er auch «Galanga» genannnt. Galgant ähnelt geschmacklich dem Ingwer, ist aber etwas milder im Aroma. Galgant kann zu frühzeitiger Menstruation oder sogar zu Fehlgeburten führen. Auch bei Herzbeschwerden ist die Rücksprache mit dem Arzt dringend erforderlich. Aus diesem Grunde sollten von Erwachsenen nicht mehr als fünf Plätzchen täglich verzehrt werden.
Für die bekannte Heilerin Hildegard von Bingen galten die schmackhaften Edelkastanien auch als Universalmittel. Warum Ingwer? Als Küchengewürz oder Teeaufguss ist der Ingwer bereits bestens bekannt. Aber auch dafür, dass er Magenprobleme und Übelkeit beim Hund in den Griff bekommen kann. Ingwer enthält aromatische Öle, die eine krampflösende und anregende Wirkung besitzen. Es ist außerdem bekannt, dass Ingwer antimikrobiell (gegen Mikroorganismen wirksam), antifungal (gegen Pilze wirksam) und zytostatisch (Zellwachstum hemmend) wirkt. Bei Gastritis, Übelkeit und Appetitmangel ist Ingwer jederzeit ein wertvoller Begleiter. Warum Zitwerwurzel? Die Zitwerwurzel, auch weißer Kurkuma genannt, ist in der Wirkung mit Gelbwurz (Kurkuma) vergleichbar. Als starkes Bittermittel hat Zitwerwurzel ein ebenso antioxidatives wie galletreibendes Potential, das für eine verdauungsstärkende Wirkung sorgt und zum Beispiel bei Blähungen regulierend wirken kann. Zudem verfügt die Wurzel über Vitamin C, Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium, Phosphor und Eisen.
Der Gehalt an ätherischem Öl der Muskatnüsse liegt zwischen 5 und 13 Prozent. Wichtige Inhaltsstoffe der Samenhülle (Macis) sind 22 bis 35 Prozent fettes Öl, Harze, Lignane und der Farbstoff Lycopen. Eine weitere Gruppe von Inhaltsstoffen sind Phenylpropanoide, welche zu den sekundären Pflanzenstoffen gerechnet werden. Myristizin, Safrol und Elemizin gehören zur Gruppe der Phenylpropanoide, die in der Muskatnuss enthalten sind und in hohen Dosen als Halluzinogene wirken, weil ihre biologischen Umwandlungsprodukte ähnliche Strukturen besitzen wie Meskalin und Amphetamin. Strukturformel von Myristizin ——————————————————————————————— Chemie für Interessierte: Myristinsäure ist in gebundener Form als Triglycerid in den meisten pflanzlichen und tierischen Fetten enthalten, so im Kokosfett (18–21%), Palmkernöl (15–17%), Babassuöl (15–18%), Walöl (4–10%) und Butterfett (8–14%). Strukturformel von Myristinsäure, eine Tetradecansäure mit 14 KohlenstoffatomenIn besonders hohem Maße findet man sie in der Muskatnussbutter, daher der Name Myristinsäure (Muskatnuss, lat.
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