Die tiefgekühlten oder frisch gepulten Erbsen in gesalzenem Wasser blanchieren. Die kleinen Blumenkohlröschen ebenfalls blanchieren, etwa 5 Minuten. Beide Gemüse abschrecken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl leicht anschwitzen. Die Erbsen zugeben, mit Hühnerbrühe und Wein aufgießen. Crème fraîche einrühren, salzen, pfeffern und eine Prise Macis zugeben. Ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Den Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett langsam kross braten. Damit er schön flach bleibt, am besten mit einem beschwerten Topf braten. Speisekarten & Menus im - Restaurant RÖPERHOF. Dafür einen flachen Topf mit etwas Wasser füllen und auf den Speck stellen. Zum Trocknen auf Küchenkrepp legen. Den Blumenkohl in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit dem Speckfett anbraten. Die Garnelen putzen. In einer separaten Pfanne mit etwas Butter in zwei bis drei Minuten nussig braten. Kurz vor dem Servieren das Erbsensüppchen schaumig aufmixen. Zwei kleine Blätter Romanasalat in einen tiefen Teller geben, eine Kelle Suppe hineingeben, darauf eine Scheibe Blumenkohl legen und mit zwei Garnelen und einem Klecks Crème fraîche garnieren.
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Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die restlichen Erbsen zur Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen und Kresse bestreuen.
3, 92/5 (10) Gebratener Blumenkohl nach Steffis Art 30 Min. simpel 3, 95/5 (37) Blumenkohl, gebraten 20 Min. simpel 3, 83/5 (10) Gebratener Blumenkohl 60 Min. simpel 4, 54/5 (124) Blumenkohl aus dem Ofen sehr einfach und sehr wohlschmeckend 5 Min. simpel 4, 42/5 (256) Blumenkohl gebraten 30 Min. simpel 3, 71/5 (5) Gebratener Blumenkohl mit Käse einfach und vegetarisch 15 Min. simpel 4, 19/5 (24) Blumenkohlscheiben gebraten 30 Min. Erbsenschaumsüppchen mit garnelen 2020. simpel (0) Gemüse und knusprige Fleischwürfel, verfeinert mit süß-saurer Soße 25 Min. normal 3, 29/5 (5) Gebratener Blumenkohl in Eihülle 25 Min. normal 3, 5/5 (2) 40 Min. normal 4, 25/5 (157) Blumenkohl-Schnitzel 15 Min. normal 3, 85/5 (69) Gebratener Blumenkohl mit Kartoffeln 30 Min. simpel 3, 14/5 (5) Gebratener Blumenkohl in Sesamöl 15 Min. simpel 3, 87/5 (13) Blumenkohl - Kartoffel - Curry prima Beilage zu gebratener Hähnchenbrust 15 Min. normal 4, 57/5 (35) Blumenkohlschnitzel 15 Min.
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