Ein sehr leckeres Rezept für tolle Gänsekeulen möchte ich heute mal zeigen. Zubereitet wird die Gänsekeule im Römertopf und macht so gesehen sehr wenig Arbeit, da sie die ganze Zeit nur im Ofen vor sich hin garen muß und dabei nicht einmal eine Aufsicht benötigt. Die Gänsekeulen werden mit dieser Garmethode zudem noch wunderbar zart und saftig, dabei aber trotzdem schön cross. Die Sauce ist angenehm mager und durch die Gewürze sehr bekömmlich. Zutaten 2 Gänsekeulen 1 Apfel 2 mittelgroße Zwiebeln 1/2 TL Majoran 1/2 TL Thymian Salz Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Zuerst den Römertopf wässern. Dazu beide Seiten des Römertopfes einfach in einer großen Schüssel, Spüle oder Badewanne komplett in kaltes Wasser tauchen und mindestens 15 Minuten unter Wasser lassen. Jetzt den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ebenfalls die Zwiebeln schälen und vierteln und beide Zutaten in den Römertopf geben. Jetzt mit Majoran und Thymian bestreuen, am besten ist es natürlich wenn die Kräuter frisch sind, es geht aber auch mit getrockneten.
Das Rezept für eine Gans im Römertopf ist klassisch und bekömmlich. Foto alexraths / Depositphotos Bewertung: Ø 3, 9 ( 928 Stimmen) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Einen Römertopf wässern, die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Die Zwiebeln schälen, würfelig schneiden und mit den Äpfeln vermengen. Den Backofen vorheizen. Die Äpfel und den Zwiebel in den Römertopf geben, mit Majoran und Thymian bestreuen, die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Zwiebel-Mischung legen. Den Römertopf schliessen, in den Ofen geben und bei ca. 180 Grad für ca. 3 1/2 Stunden fertig garen lassen (in den letzten 10 Minuten den Deckel des Topfes abnehmen). Abschliessend die Äpfel sowie die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, ein wenig Gänsefett aus dem Topf beimengen und alles pürieren. Ein wenig Mehl hinzugeben, alles gut vermischen und zur Gänsekeule servieren. Tipps zum Rezept Als Beilagen passen sehr gut Rotkraut und Kartoffelknödel.
Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Den Apfel schälen, entkernen, zerkleinern und zum Rotkohl geben, ebenso die gewürfelte Zwiebel. Essig, etwas Salz, Gelee und Gewürze dazugeben und alles vermischen. In einen gewässerten Römertopf füllen. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen. Den Topf verschließen und in den Backofen schieben. Bei 175°C ca. 3 Stunden braten. Danach ohne Deckel noch 15 Minuten weiter braten. Vor dem Servieren schöpfe ich einen Teil des ausgebratenen Fettes ab.
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