Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln mit Speckstippe und Gurkensalat servieren. Tipp Eine schnellere Nummer wird's mit selbst eingefrorenem oder TK-Dill aus dem Supermarkt.
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Zutaten Für 3 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln Salz 100 Gramm Pancetta (ital. luftgetrockneter Bauchspeck) 2 EL Sonnenblumenöl Apfel (säuerlich) Fenchelknollen Zwiebel 0. 5 TL Anissamen Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abgießen und gut abdampfen lassen. Inzwischen den Pancetta fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pancetta darin bei kleiner Hitze langsam knusprig ausbraten. Den Apfel abspülen und trocken reiben. Apfel vierteln, entkernen und fein würfeln. Den Fenchel putzen, abspülen und fein hacken. Zwiebel abziehen und würfeln. Apfel, Fenchel und Zwiebel zum Pancetta geben und 5 Minuten mitbraten. Mit Anis abschmecken. Kartoffeln abziehen und mit der heißen Stippe servieren. Tipp Pancetta nicht zu lange braten, sonst wird er hart. Wenn Sie keinen bekommen, geht es auch mit Schinkenspeck. Kartoffeln mit stipe rezept de. Sieht schön aus: Vor dem Anrichten die Teller mit Wintersalat auslegen. Wir verraten, wie ihr Pellkartoffeln zubereiten könnt.
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