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2 Min. hinzugeben. Herausnehmen und beiseitestellen. Schritt 3/5 300 g Paellareis 200 ml Weißwein 800 ml Hühnerbrühe 1 g Safran 3 g gemahlene Kurkuma 20 ml Zitronensaft Pflanzenöl (zum Anbraten) Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. dünsten. Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen. Safran, Kurkuma und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Schritt 4/5 100 g Erbsen Herd auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren und die Paella köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, dann Erbsen unterrühren. Danach Chorizo und Hähnchen dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven unterrühren und 5 Min. Huhn-Chorizo Paella von Gina26 | Chefkoch. weiter kochen. Schritt 5/5 Salz Pfeffer Petersilie (zum Servieren) Heineken 0. 0 (zum Servieren) Geschirrtuch Paella mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Das Hühnerfleisch (keine Hähnchenbrust verwenden) in 3 cm große Würfel und die Chorizo in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Streifen, Champignons in dünne Scheiben, grüne Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten grob hacken. Die Hühnerbrühe erhitzen. Den Safran in etwa 60 ml heißem Wasser auflösen. Von der Zitrone 1 EL Schale abreiben. Den Knoblauch pressen. Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer anderen sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Paprika zugeben und weich braten, dann aus der Pfanne nehmen. Dann das Hühnerfleisch auf allen Seiten braun braten und herausnehmen. Paella mit Garnelen und Chorizo Rezept | EAT SMARTER. Anschließend die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun ist und herausnehmen. Jetzt Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten. Dann die Tomaten und die Paprika einrühren und erhitzen, bis die Tomaten weich sind. Huhn, Chorizo, Bohnen, Kräuter, Safran, Reis unterrühren. Die heiße Hühnerbrühe zugießen, nicht mehr rühren und bei kleiner Hitze 30 min leicht köcheln lassen.
Und wer das weiß und sich drauf einlässt, kann sich dieses tolle Reisgericht schmecken lassen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
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Weitere ca. 5 Minuten auf dem Herd garen, gelegentlich umrühren. 5. Falls nötig, noch Brühe zufügen und Hähnchen-Paella im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) weitere 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Während der letzten ca. 5 Minuten die Garnelen auf der Paella verteilen. 6. Hähnchen-Paella aus dem Backofen nehmen, abschmecken und servieren.