Sehr einfach und schnell herzustellen und durch den Mandellikör ganz großes Kino. 500 gr. Pflaumen 1 Zitrone 50 gr. Zucker 50 ml Amaretto 1 EL Speisestärke Die Pflaumen halbieren und vom Stein befreien. Den Saft einer Zitrone mit 150 ml Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Amaretto mit saft aus. Dann die Pflaumen dazugeben und bei kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend ein wenig von der warmen Flüssigkeit abnehmen und die Speisestärke darin auflösen. Dann unter das Kompott rühren. Abkühlen und quellen lassen. Fertig. Noch einmal kurz erwärmt mit Vanilleeis serviert: ein Traum!
15 Sekunden in warmes Wasser stellen. Mousse mit einem spitzen Küchenmesser vorsichtig am Rand lösen und aus den Förmchen auf die Teller stürzen. Blutorangensalat und Knuspernester auf den Tellern verteilen, mit abgezupften Minzblättern bestreuen und servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Masse in 4 Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Für den Salat Blutorangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten schneiden. Den Saft aus den verbleibenden Trennhäuten ausdrücken. Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zum Saft geben. Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren. Blutorangensaft kurz aufkochen und mit der Stärke leicht binden. Amaretto mit salt lake. Orangenfilets zugeben und abkühlen lassen. Für das Knuspernest die Engelshaar-Teigstreifen zu 4 kleinen Nestern formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zucker mit 3 Tl Wasser in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Nester mithilfe eines Pinsels mit dem Zuckersirup bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten ca. 10 Minuten goldbraun backen. Marzipan-Mousse aus dem Kühlschrank nehmen und die Förmchen ca.