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Aber so ist das Leben. Kabeljau – ein paar Daten und Fakten Wer sich intensiver mit dem Fischbestand des Kabeljaus beschäftigen möchte, dem empfehle ich, unter Fischbestä nachzulesen. In 2019 wurden in Deutschland insgesamt 25 068 t Kabeljau/Dorsch verbraucht. Das entspricht in etwa 2% des gesamten deutschen Fischverbrauchs. In Deutschland liegt der Pro-Kopfverzehr bei 14, 1 kg Fisch im Jahr. Dem steht ein weltweiter Pro-Kopfverzehr von 20 kg Fisch im Jahr gegenüber. Also man sieht einer Steigerung des heimischen Fischverbrauchs steht eigentlich nichts im Weg. Gebraten, gegrillt, gedünstet: Kabeljau zubereiten. Kabeljau zubereiten Ja, und dann liegt das Kabeljaufilet auf meinem Küchentisch und wartet auf die Zubereitung. Ich kaufe gerne die ganzen Filets, um sie mir dann zu Hause zuzuschneiden. Wenn ich die Filetstücke zugeschnitten habe, werden sie mit Wasser abgespült, gesäuert (Zitrone oder auch Limone), gesalzen und mit der Gewürzmischung Sea of Spices bzw. "Fischgenuss" vom "Alten Gewürzamt" gewürzt. Bevor ich den Fisch in der Pfanne brate, werden die gewürzten Kabeljaufilets noch in Maismehl gewälzt.
Denn wenn ich die Fischfilets für den Kabeljau aus der Pfanne mit Maismehl mehliere, erhalte ich ein lecker leicht braun gebratenes Kabeljaufilet. Ich bevorzuge Maismehl zum Mehlieren, da es nicht so pappt wie Weizenmehl. Also insgesamt ist die Zubereitung denkbar einfach und lecker. Sie läßt sich auch auf alle anderen Weißfische übertragen. Und nun zum eigentlichen Rezept: Kabeljau in der Pfanne gebraten Lecker gebratenes Kablejaufilet, einfach und schnell zuzubereiten. Gericht Fisch Land oder Region Europäisch Schlüsselbegriff Kabeljau Vorbereitungszeit 5 Min. Kabeljau braten in der panne d'idées. Zubereitungszeit 10 Min. Arbeitszeit 20 Min. Gericht Fisch Land & Region Europäisch Portionen 2 Portionen Kalorien 207 kcal 1 Pinzette 1 Teller 1 Pfanne 1 Pfannenwender 350 g Kabeljaufilet 2 EL Maismehl 1 TL Fleur de Sel 1 TL Sea of Spices (Gewürzmischung) 1 TL Zitronensaft 30 g Butter zum Braten Das Kabeljaufilet mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Gewürzmischung würzen.
Wer mag gibt zum Schluß etwas Butter dazu und wenn sie schäumt den Fisch übergiessen. Den Fisch wenden und nochmal 3-4 Minuten braten, wer mag kann den Fisch auf ein Küchenkrepp geben um das Fett aufzufangen. Den Salat auf dem Teller anrichten. Den Fisch dazu und wer mag gibt noch etwas Zitronensaft darüber (kein Muss). Fertig. wenn die einzelnen Lamellen im Fisch zu sehen sind, dann ist er richtig saftig. Das kann man prüfen wenn man mit einem Messer oder Gabel das Filet auseinander zieht und der Fisch blättrig fällt. Etwas Butter aufschäumen und Zitrone eintreufeln so hat man eine tolle Zitronenbutter. Kabeljau braten in der pfanne english. Diese über den Fisch geben. Schmeckt super lecker. // weitere Rezepte zu Fischrezepte findest Du hier (LINK) // * Affiliate Links Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt. Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin.
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Bilden sich Bläschen, ist das Öl heiß genug, und Sie können den Kabeljau zubereiten. Braten Sie den Fisch nun von beiden Seiten wenige Minuten – gibt er auf Fingerdruck nach, ist er gar. Im Normalfall dauert das Braten etwa drei bis vier Minuten. Hat der Fisch eine Hautseite, sollten Sie ihn zunächst auf dieser garen. Kabeljau grillen: Köstliche Röstaromen Sie möchten Kabeljau zubereiten, indem Sie ihn grillen? Kabeljau in pikanter Panade - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dann haben Sie einen echten geschmacklichen Vorteil – denn der Fisch entwickelt bei dieser Methode besonders viele Röstaromen. Leider zerfällt der Fisch viel leichter als Fleisch und klebt außerdem schnell am Rost fest. Aus diesem Grund sollten Sie ihn beim Grillen niemals direkt auf den Rost legen, sondern beispielsweise eine Grillschale verwenden. Damit der Kabeljau nicht austrocknet, bestreichen Sie ihn vorher mit etwas Öl. Achten Sie jedoch unbedingt darauf, dass kein überschüssiges Öl in die Glut tropfen kann: Beim Holzkohlegrill bilden sich so Dämpfe, die Ihrer Gesundheit schaden können.