Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Kartoffelflocken statt Kartoffeln im Rezept Hallo zusammen, habe noch viel Kartoffelflocken zuhause und wollte jetzt Kartoffelbrot bzw. Brötchen backen, bei dem ich anstatt den Kartoffeln im Rezept diese mit den Flocken ersetzen möchte. Jetzt kommen die Fragen: Wenn z. B. wie in diesem Rezept bei Lutz steht: Hauptteig Sauerteig Quellstück 150 g Kartoffeln (gekocht, gepellt) 60 g Roggenmehl 1150 515 g Weizenmehl 1050 20 g Frischhefe 280 g Wasser 18 g Salz 1. Kartoffel Bier Brot - Willkommen in unserer leckeren Welt!. Wie muss der "Ersatz" Kartoffelflocken zu der angegebenen Menge Kartoffeln umgerechnet werden? 2. Muss dann auch an der Wassermenge etwas geändert werden? Viele Grüße Klausi Klausi Beiträge: 44 Registriert: Mi 13. Mär 2019, 15:21 Re: Kartoffelflocken statt Kartoffeln im Rezept von Caröle » Di 9. Mär 2021, 16:20 Caro... mit viel Koch- und langsam auch mehr Backerfahrung Ausstattung: Kenwood Cooking Chef, Gusseisentopf, Schamott-Backstein, Gärautomat, leider kein guter Ofen (max.
1. Das heiße Wasser und 1 EL Essig mit dem kalten Bier mischen, so dass eine lauwarme Flüssigkeit entsteht. Mehl und Kartoffelpüreeflocken sowie 1 TL Salz miteinander mischen. Eine Vertiefung in der Mitte machen und die Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker darüberstreuen, mit 2 EL warmem Wasser begießen und etwas verrühren. 2. 15 Min. stehen lassen (Vorteig). Danach die restliche noch warme Flüssigkeit zu dem Mehl geben und gut unterkneten. 3. Einen runden Brotlaib formen, mit einem Tuch abdecken und 1 bis 1 1/2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Hat sich so in etwa verdoppelt. 4. Tipp: Ich lege um das Brot einen Springformrand von 24 cm Durchmesser, damit es nicht so in die Breite geht! 5. In der Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, mit dem Rapskernöl bestreichen und mit grobem Meersalz oder Sesamsamen bestreuen. Bei 200 °C 40 Min. backen. Dann noch einmal 20 Min. Kartoffelbrot - Schweizer Brot. ohne Form, bzw. Springformrand backen, damit es rundum bräunen und knusprig werden kann. 6. Habe am 14. 03. noch mal 2 Fotos eingestellt, habe dieses Mal aus der doppelten Menge Teig gleich 2 Brote gebacken.
Mär 2021, 15:41 Des besseren Geschmacks wegen bin ich wieder auf Kartoffeln zurück gegangen. Manfred lucopa Beiträge: 446 Registriert: So 12. Okt 2014, 11:31 Ähnliche Beiträge TAGS Zurück zu Foren-Übersicht Zurück zu Anfängerfragen Wer ist online? 0 Mitglieder
230°C), Sauerteige: Gärhard/Roggen und Gärtrud/Lievito Madre Caröle Beiträge: 1028 Registriert: Sa 21. Nov 2020, 21:56 Wohnort: Berlin von Espresso-Miez » Di 9. Mär 2021, 16:37 Kartoffeln bestehen zu ca 80% aus Wasser, deshalb würde ich für 150g Kartoffeln 30g der Flocken mit 120g Wasser verquellen, bei der Teigbereitung das Schüttwasser "nach Bedarf" zugeben. Insgesamt bist Du mit den Flocken viel flexibler, weil Du nicht (wie bei der frischen Kartoffel) natürliche Schwankungen im Wassergehalt berücksichtigen musst. Kannst also auch mehr "Kartoffel" in den Teig bringen, ohne gleich zu viel Wasser dabei zu haben. Viele Grüße, die Miez Espresso-Miez Moderator Beiträge: 1715 Registriert: Fr 13. Kartoffelbrot (nicht nur für Anfänger) | Hefe und mehr. Dez 2013, 10:24 von Klausi » Di 9. Mär 2021, 17:11 Caröle hat geschrieben: Zur Umrechnungs-Methode kann ich leider nichts sagen Aber hier wäre was mit Kartoffelflocken im Rezept: Vielen Dank für die Rezepte Espresso-Miez hat geschrieben: Kartoffeln bestehen zu ca 80% aus Wasser, deshalb würde ich für 150g Kartoffeln 30g der Flocken mit 120g Wasser verquellen, bei der Teigbereitung das Schüttwasser "nach Bedarf" zugeben.
VG lupenlina Hallo Lupenlina, ich kann dass schlecht umrechne, da ich ja nicht weiß, wie viel Flüssigkeit in Deinen Stampfkartoffeln ist. Tut mir leid. …ich backe morgen auch ein Kartoffelbrot, da gibt es nämlich ein Backbuch und da steht ein interessantes Rezept drin… 😉 HBG eibauer Schön sind sie geworden!
Direkt zum Rezept Ab und zu verfeinere ich meine Brote gerne ein wenig mit Kartoffeln. Gekochte Kartoffeln vom Vortag habe ich leider nicht immer zur Hand, dafür aber Kartoffelflocken. Kartoffelflocken findet man im Supermarkt bei den Fertiggerichten für Kartoffelbrei. Dabei sollte man darauf achten, dass bei den Zutaten wirklich nur Kartoffelflocken aufgeführt sind und keine weiteren Zusätze. Nun kann man Rezepte einfach ergänzen, indem man die gewünschte Menge Kartoffelflocken mit der 3-fachen Menge Wasser quellen lässt und dann in den Teig gibt. Weitere Infos zum Thema Brot backen findest du unter Wissenswertes. Zutaten Sauerteig 30g Roggenanstellgut 50g Roggenvollkornmehl 50g Wasser Quellstück 50g Kartoffelflocken 150g Wasser Hauptteig 9g frische Hefe 340g Wasser 350g Dinkelmehl 1050 150g Roggenmehl 1150 15g Salz 1TL Backmalz Arbeitsschritte Aus dem Anstellgut, 50g Roggenmehl und 50g Wasser einen Sauerteig herstellen und mindestens 12-24h bei Raumtemperatur ruhen lassen. Kartoffelflocken mit 150g Wasser anrühren und quellen lassen.
Nachdem dieser 5 Sterne von der Buchbloggerin Maryse Black erhielt [12] stiegen die Verkaufszahlen an und der Roman wurde in die New York Times Bestseller Liste aufgenommen. [13] Im Jahr 2014 erschien der 2. Teil der Reihe Layken und Will. [14] Auszeichnungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Jahr Awards Ceremony Werk Kategorie Ergebnis Ref 2012 Goodreads Choice Awards Slammed Young Adult Fiction Nominiert [15] 2013 Losing Hope Romance [16] This Girl, dt. [17] 2014 UtopYA Con Awards Maybe Someday Most Innovative Marketing Gewonnen [18] 2015 Confess [19] 2016 It Ends With Us [20] Werke [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Reihe "Layken & Will - Slammed" 2012 Slammed Weil ich Layken liebe. dtv Verlagsgesellschaft, München 2013, ISBN 9783-4237-1562-1. 2012 Point of Retreat Weil ich Will liebe. dtv Verlagsgesellschaft, München 2014, ISBN 9783-4237-1584-3. 2013 This Girl Weil wir uns lieben. dtv Verlagsgesellschaft, München 2015, ISBN 9783-4237-1640-6. Reihe "Sky & Holder - Hopeless" 2013 Hopeless Hope forever.
Das war so erfolgreich, dass echte Verleger auf sie aufmerksam wurden und so begann ihr märchenhafter Aufstieg zur Bestsellerautorin. "Slammed"-Series | Layken & Will 1) "Slammed" | "Weil ich Layken liebe" 2) "Point of Retreat" | "Weil ich Will liebe" 3) "This Girl" | "Weil wir uns lieben" Außerdem gibt es eine Kurzgeschichte mit dem Titel "A Father's Kiss". Diese Reihe ordne ich in den Bereich "Young Adult" (also eher harmlos) ein. Layken zieht mit ihrer Rest-Familie in eine neue Stadt und lernt den Nachbarn Will kennen und lieben. Es entwickelt sich eine klassische "verbotene Liebe", die sich durch dunkle Punkte in Wills Vergangenheit verschärft. "Hopeless"-Series | Sky & Dean 1) "Hopeless" | "Hope Forever" 2) "Losing Hope" | "Looking for Hope" Eine Novelle namens "Finding Cinderella" ergänzt die Reihe, die ich laut meiner Recherche ebenfalls als "Young Adult" zugehörig bezeichnen würde. Warum im deutschen die englischen Originaltitel durch andere (! ) englische Titel ersetzt wurden, wissen die Götter.
Große Gefühle, Trauer, Hoffnung, aber auch Humor, das Buch "Weil ich Lyken liebe" vereint all das in einer Geschichte: Die 18-jähige Layken Cohen muss zusammen mit ihrer Mutter und ihrem kleinen Bruder Kel ihre Heimat Texas verlassen und nach Michigan seit ihr Vater durch einen plötzichen Herzinfakt ums Leben kam, fehlt der Familie das Geld und die Mutter findet ein neues, … mehr Bewertung von Karlheinz aus Frankfurt am 22. 01. 2017 Die 18jährige Layken muss nach dem Tod ihres Vaters, mit Ihrer Mutter und ihrem jüngeren Bruder umziehen. Dort lernt sie am ersten Tag in einer neuen Stadt Will kennen, der sich ihrer gleich ein wenig annimmt und sie ausführt. Während sie am nächsten Tag ein Date haben, fangen die beiden an sich zu verlieben. Als Layken an ihrem ersten Schultag in den Klassensaal kommt muss sie allerdings … mehr Die 18jährige Layken muss nach dem Tod ihres Vaters, mit Ihrer Mutter und ihrem jüngeren Bruder umziehen. Als Layken an ihrem ersten Schultag in den Klassensaal kommt muss sie allerdings feststellen, dass Will ihr neuer Literaturlehrer ist.
Band 1 wird aus der Sicht von Sky geschildert, Band 2 aus der Sicht von Dean. Das hat für mich immer einen faden Beigeschmack, denn es klingt nach Geldmacherei. Die nachfolgenden Bücher gehören nicht zu einer Reihe sondern sind "stand-alone". Gibt es dafür eigentlich einen deutschen Ausdruck? Alleinstehende Bücher?! "Maybe Someday" | "Maybe Someday" Sydney & Ridge schreiben zusammen Songs und kommen sich so näher. Das Buch werde ich mir kaufen. Es gehört in das Genre "New Adult". "Ugly Love" | "Zurück ins Leben geliebt" Siehe oben, bereits gelesen und rezensiert. "Never Never" Eine Kooperation mit Tarryn Fisher. Bislang nicht auf Deutsch erschienen. "Confess" | "Love and Confess" Auburn, ein Kontrollfreak, trifft auf Owen, einen Künstler. Wahrscheinlich hat hier der deutsche Verlag "love" hinzugefügt, damit potentielle Leser, die mit dem Wort "confess" nichts anfangen können, zumindest ein Wort verstehen… Das Buch nenne ich seit dieser Woche mein Eigentum. "November Nine" Fallon & Ben treffen sich jedes Jahr am 09.
↑ Book Review - Slammed by Colleen Hoover - Maryse's Book Blog. Abgerufen am 25. Juni 2020. ↑ A raw blog post. | Colleen Hoover. 30. Oktober 2014, abgerufen am 25. Juni 2020. ↑ Point of Retreat (Slammed, #2). Abgerufen am 25. Juni 2020. ↑ The Best Books of 2012. In: Goodreads. Abgerufen am 10. Juli 2014. ↑ Best Books of 2013. Abgerufen am 10. Juli 2014. ↑ Announcing the Goodreads Choice Winner in Best Romance! Abgerufen am 26. Juni 2020. ↑ 2014 UtopYA Awards Winners Announced. In: My Bookopolis. Archiviert vom Original am 28. Juni 2014. Abgerufen am 10. Juli 2014. ↑ Colleen Hoover: Lebenslauf, Bücher und Rezensionen bei LovelyBooks. Abgerufen am 25. Juni 2020. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Personendaten NAME Hoover, Colleen KURZBESCHREIBUNG US-amerikanische Autorin GEBURTSDATUM 11. Dezember 1979 GEBURTSORT Sulphur Springs, Texas
Ich fand es außerdem sehr schön, dass Colleen Hoover während des Buches "zwei Persönlichkeiten" von Will unterschieden hat: Mr. Cooper und Will. Man wusste manchmal nur, wer er gerade ist, indem man darauf achtete, ob er Layken mit ihrem richtigen Namen ansprach (Mr. Cooper) oder mit ihrem Spitznamen "Lake" (Will). Das fand ich oft sehr unterhaltsam. Außerdem hat Will eine unheimlich süße Angewohnheit: Er sagt bestimmt zehnmal während des Verlaufs der Geschichte, gerade dann, wenn man ihn nicht erwartet, "Das ist keine gute Idee". Das scheint so etwas wie ein Mantra für ihn zu sein. Denn er wiederholt es immer wieder im Bezug auf Laykens Verhalten. Ich liebe diese Szenen. Auch die Nebencharaktere wie Eddie (Laykens beste Freundin), Gavin (Eddies Freund), Kel (Laykens Bruder), Caulder (Wills Bruder) und vor allem Laykens Mutter fand ich auch sehr toll. Sie hatten, wie es sich gehört, alle eine individuelle Persönlichkeit. Ich mochte sie alle, bis auf einen weiteren Klassenkameraden von Layken namens Javi.