Kein Wunder, dass die Deutschen auch den Spitznamen "Kartoffelkopf" tragen – schließlich sind die schmackhaften Erdäpfel eines unserer Lieblingsgerichte. Welch glücklicher Zufall, dass knusprige Ofenkartoffeln relativ einfach zuzubereiten sind – wenn man die richtigen Tricks und Kniffe kennt. Diese lesen Sie im Folgenden – inklusive Rezept. Welche Kartoffel-Sorte ist gut geeignet für knusprige Ofenkartoffeln? Optimal für den Ofen sind die Sorten Allians sowie Annabelle, denn beide sind festkochend und daher für die Knusper-Variante geeignet. Wenn eine andere Sorte verwendet werden soll, einfach darauf achten, dass sie festkochend ist, dann kann nur noch wenig schiefgehen. Wie bekommt man die Ofenkartoffeln schön knusprig? Damit die Kartoffeln nicht nur gar, sondern auch knusprig werden, solltest Sie diese zunächst schälen und in Spalten schneiden. Ofenkartoffeln knusprig rezepte. Anstatt sie in Öl zu wälzen, füge aber hier einen Zwischenschritt ein. Ritzen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel mehrere Male kreuz und quer ein, sodass an der Oberfläche – ähnlich wie bei einem Igel – kleine Stacheln auftauchen.
Es gibt nichts Schlimmeres, als in eine dicke, ungekochte Kartoffel zu beißen. Knusprige Ofenkartoffeln dagegen sind gewürzte Kartoffeln, die im Ofen mit schönen goldkaramellisierten Rändern gebacken werden. Eine tolle Beilage für jede Mahlzeit. Diese Ofenkartoffeln sind sogar besser als Pommes. Und gesünder sowieso. Es gibt einige wichtige Tipps für knusprige Ofenkartoffeln, damit keine feuchten Einzelgänger mehr auf dem Backblech bleiben. Und diese Tipps sind vollständig umsetzbar … eigentlich ausfallsicher. Tauchen Sie Ihre Kartoffelstücke in kaltes Wasser. Dies entfernt einen Teil der Stärke und verhilft ihnen knusprig zu werden. Trocknen Sie gründlich Ihre Kartoffeln. Und dann noch ein bisschen mehr. Wasser = Dampf = durchweicht = schlecht. Am besten mit einem Küchentuch trocknen – aber stellen Sie sicher, dass Sie eins verwenden, das keine Fussel ablässt. >ofenkartoffeln Knusprig Rezepte | Chefkoch. Heizen Sie den Ofen mit Ihrem Blech drinnen vor. Auf diese Weise ist es super heiß, wenn die Kartoffeln reinkommen und das Knusprigwerden beginnt sofort.
Den Ofen auf 180 - 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen und trocken tupfen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofenkartoffeln knusprig rezeptfrei. Die anderen Zutaten miteinander verrühren und die Kartoffelscheiben damit bepinseln. Nun das Blech 30 - 45 Min. in den Ofen schieben und je nachdem wie knusprig man die Kartoffeln mag, diese herausholen. Anschließend die Scheiben noch mit dem groben Meersalz bestreuen. Das Rezept funktioniert auch sehr gut mit Süßkartoffeln und Kartoffelspalten. Dann mische ich jedoch das Öl und die Kartoffeln in einer Schüssel miteinander durch.
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