Die Heidschnucken in der Lüneburger Heide sind 365 Tage im Jahr in der Natur unterwegs - daher ist ihr Fleisch besonders fettarm und zart. Die Schnucken würzen sich selbst Die Heidschnucken sind das ganze Jahr über draußen unterwegs. Neben der Heidepflanze fressen sie auch andere Kräuter, zum Beispiel wilden Thymian oder wilden Majoran. Diese verleihen dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack nach Wildbret. "Die Schnucken würzen sich selbst", hat einmal ein Koch gescherzt. Die viele Bewegung an der frischen Luft macht das Fleisch fettarm und besonders zart. Häufig wird angenommen, Heidschnucke schmecke ähnlich wie Lamm. Das stimmt jedoch nicht. Das Fleisch der Heidschnucke ist dunkel und zart, der Geschmack vollkommen anders und nicht so streng. Heidschnuckenfleisch kommt der Region zugute! Die Heidschnucke ist das Wappentier der Lüneburger Heide. Und so fällt es manchem Besucher schwer, einen Heidschnuckenbraten zu essen. Er meint, der Region damit zu schaden. Lammfleisch aus der Region und Übersee. Das Gegenteil ist der Fall.
Sorgfältig und liebevoll von Hand hergestellt ergeben die Gewürze mit der wildbretartigen Schnucke eine Geschmack, der jedes Pastagericht zu einem Festmahl werden lässt. Heidschnucken Rilettes 180 g 6, 49 € inkl. MwSt. 3, 61 € / 100 g Heidschnucken Rillettes ist eine Spezialität aus der Lüneburger Heide und wird auch nur dort hergestellt. Sorgfältig und von Hand ergestellt, in einem Backofen aus dem Elsaß, acht Stunden bei niedriger Temperatur gegart. Heideschlachterei Fischer - Heidschnuckenspezialitäten und Partyservice. Das ergibt eine perfekte Liason zwischen Frankreich und Deutschland. Genießen Sie das Rillettes mit Baguette oder auf geröstetem Landbrot. Heidschnuckenrücken, gebraten 400 g 19, 99 € inkl. MwSt. 5, 00 € / 100 g Filetierter Heidschnuckenrücken in kräftiger Rotweinsauce. Doseninhalt nur erwärmen. Dazu nur noch Heidekartoffeln Linda" kochen – und genießen. " Tipp
Landschlachterei Albers – Heidschnuckenfleisch für Wildliebhaber Aus eigener Herstellung: Konserven, Schinken, Mettwurst und weitere Wurstwaren aus Heidschnucke, Wild, Schwein, Rind, Wilseder Rote Weitere Regionale Spezialitäten: Heidehonig, Spargel Egestorf ist ein bedeutsamer Ort für den Naturschutz. Von hier aus wirkte der Heidepastor Bode, der sich als Erster für den Schutz der Heide einsetzte. Diese Heideflächen müssen gepfl egt werden und dies geschieht bis heute mit großen Heidschnuckenherden. Die große Zufriedenheit der Heidschnucken merkt man am fettarmen Fleisch, welches gerade für Wildliebhaber ein Genuss ist. Heideschlachterei Fischer - Heidschnucken, Zucht und Spezialitäten sowie Partyservice und Fleischerei. Spezialisiert für die Zubereitung ist schon seit Generationen die Landschlachterei Albers. Infos zu Landschlachterei Albers Öffnungszeiten: Montag: geschlossen Dienstag bis Freitag: 8 bis 12. 30 Uhr und 14. 30 bis 18 Uhr Samstag: 8 bis 13 Uhr Adresse: Lübberstedter Str. 24, 21272 Egestorf Telefon: 04175 - 432
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