Entweder den Teig einfach nur angedrückt oder den Rand nach innen gefaltet, oder mit einer Gabel angedrückt (was ein recht schönes Muster ergibt). Zugegeben wir hatten etwas Bedenken ob uns die Taschen beim Kochen aufgehen, aber wie sich herrausstellte, reicht es wirklich, den Teig einfach nur zusammenzudrücken. Wir waren auf jeden Fall sehr zufrieden mit dem Ergebnis und auch die Jury hat bestätigt, es schmeckt genau so wie sie es in Erinnerung hat – einfach fantastisch! Rezept für Wareniki mit Sauerkirschen ( für 4-6 Personen) Rezept: Teig: 500 g Mehl 4 Eier 1 TL Salz 5-6 EL Wasser Füllung: 1 Glas Sauerkirschen Serviervorschlag: 400 g Saure Sahne oder Schmand 10 Toastbroscheiben 2 EL Butter Zucker nach Geschmack Zubereitung: Als erstes sollte man die Brotcroutons zum servieren herstellen. Vareniki mit kirschen 1. Dafür Toastbrot in kleine Würfel schneiden in heißer Butter anrösten und abkühlen lassen. Dann die Sauerkirschen abseihen, dabei auch das Kirschwasser auffangen, denn es wird zum servieren benötigt.
Nun das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Eier, das Salz und das Wasser hineingeben und zunächst zu einem Brei verarbeiten. Nach und nach das Mehl unterarbeiten und zu einem elastischen Pastateig kneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Von dem Teig etwa ein Drittel wegnehmen, den Rest am besten unter eine angewärmte Porzellanschüssel geben. Nun den Teig mit etwas Mehl dünn ausrollen. Hin und wieder die Teigplatte umdrehen. So lange ausrollen bis man fast die Maserung eines Holztisches hindurchsehen könnte. Wareniki mit Kirschfüllung | Kochmeister Rezept. Bevor man die Teigplatte in kleine Quadrate schneidet, ein letztes mal umdrehen. Das ist wichtig, damit der Teig beim zusammendrücken gut aneinander haftet. Nun Quadrate von 6 x 6 cm schneiden. Jedes Quadrat mit 3-5 Kirschen befüllen und zu einem Dreieck zusammenfalten. Die Ränder gut aneinander drücken und unter einem Geschirrtuch beiseite legen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Wenn alle fertig sind, portionsweise in kochendes Salzwasser geben und für 20 Minuten leicht köcheln lassen und dann abseihen.
Die Kirschen in ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Vertiefung formen und das Wasser, Ei und Salz zugeben. Das Ganze zu einem festen Teig kneten, mit einem Tuch abdecken und 20 - 30 Minuten ruhen lassen. Teig zu einem Strang (1, 5 - 2 cm) rollen und Stücke abschneiden (1 - 1, 5 cm). Aus diesen Teilen Plätzchen rollen. Man kann den Teig auch bis zu einer Dicke von ca. 2 mm Dicke ausrollen und dann mit einem Glas runde Stücke ausschneiden. 3 - 4 Kirschen auf jedes Teil geben, zusammenklappen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken, so dass Fransen entstehen. Die Wareniki in kochendes Salzwasser geben. Nachdem das Wasser wieder aufkocht und die Wareniki an die Oberfläche schwimmen, noch ca. 2 - 3 min ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf Servierplatte legen und mit heißem Kirschsaft übergießen. Im kalten Zustand mit Schmand anrichten. Süße Wareniki mit Kirschen gefüllt. Zubereitung des Saftes: Aufgefangenen Saft erwärmen, eventuell mit Zucker nachsüßen.
Zubereitung Zutaten 200 g Hüttenkäse 1 TL Zucker (bei Bedarf) 1 Messerspitze Salz 1 Messerspitze Vanillin 1 Ei etwa 40 Gramm Mehl plus etwas zum Ausrollen des Teigs und zum Panieren 2-3 EL Rapsöl 1. Als erstes bereiten Sie den Teig für die Käseküchlein vor: Dafür schütteln und drücken Sie den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb in eine Schüssel. Wenn der Hüttenkäse dann immer noch zu feucht ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einem sauberen Geschirrtuch und wringen ihn ein wenig aus, indem Sie das Tuch zusammen rollen und leicht drücken. 2. Geben Sie den Zucker (wie gesagt, nur bei Bedarf), das Vanillin und etwas Salz hinzu, umrühren. 3. Schlagen Sie das Ei und mischen Sie es mit einer Gabel unter die Quarkmasse. 4. Jetzt das Mehl hinzufügen. Wareniki mit Kirschen von Homer222 | Chefkoch. Rühren, bis die Masse gleichmäßig weich ist. Stellen Sie die Schüssel für 15 Minuten in den Kühlschrank. 5. Verteilen Sie etwas Mehl auf der Arbeitsfläche. Breiten Sie jetzt den Teig gleichmäßig aus. Dann rollen Sie den Teig zu einer Schlange, der Durchmesser sollte ungefähr fünf Zentimeter betragen.
Beim Besuch im SHOWROOM vom OLDTIMERDEPOT in Reutlingen am Sonntag, 09. 2017 von 10 Uhr bis 22 Uhr! Wir freuen uns auf Sie!
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