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Mit dem Knethaken ca. 5 Minuten verkneten, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst. Im auf 40 ° Grad vorgeheiztem Backrohr 1 Stunde aufgehen lassen. Die Schüssel dabei mit einem feuchten Tuch abdecken. Der Teig sollte um das Doppelte aufgegangen sein. Den Teig mit den Händen noch einmal durchwalken und weitere 30 Minuten im Backrohr aufgehen lassen. Käsestangen - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Nun beginnt das Flechten mit 4 Strängen: Man teilt dem Teig in 4 Stränge und rollt diss mit den Händen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, wobei der mittlere Teil der Teigrollen dicker sein soll. Nun hat man die 4 Längen vor sich und teilt diese auf 2 links und zwei rechts, wobei man die oberen Zipfeln fest zusammen presst. In der Mitte bleibt Platz (wie ein umgekehrtes "V"). Jetzt nimmt man die äußeren Stränge und überlappt diese über Kreuz in der Mitte des "V"). Nun nimmt man wieder die äußeren Stränge und macht das ebenso. Immer die äußeren Stränge nehmen und in der Mitte überkreuzen. So geht das weiter, bis das Ende der Stränge erreicht ist.
Wenn Sie sie von einmal frische Eier verwenden wollen, verwenden Sie Eier in der Nähe des Legedatums und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Am besten wählen Sie Rezepte, bei denen die Eier richtig gekocht werden. Das gleiche gilt für pasteurisierte Milch und Sahne. Um die Infektion mit Toxoplasmose zu minimieren, waschen Sie die Frucht gründlich. Vermeiden Sie in Bäckereien, Konditoreien, Restaurants oder Gasthäusern Backwaren aus Schnee-Eiern, roh oder ungekocht, um kein Risiko einzugehen ( Tiramisu, Meringue, Zitronen-Meringue-Pastete). Das Legedatum der Eier, aus denen der Kuchen hergestellt wird, ist nicht bekannt. So wie die richtige Lagerung des Gebäcks nicht sicher ist. Für die industrielle Herstellung ist das Risiko gering. Wählen Sie Zitronenkuchen, Schokoladenmousse und viele andere industrielle Rezepte gegenüber selbstgemachten. Um Das aller einfach zu erklären: essen Sie Nachtische oder Gebäck, das industrielle hergestellt wurde oder handwerkliche Rezepte sind, aber aus gekochten Eiern, pasteurisierter Sahne oder Milch hergestellt werden.
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