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Nur wenige Dinge verbreiten eine so herrliche Weihnachtsstimmung wie der Duft selbst gebackener Weihnachtsplätzchen. Gerade in Skandinavien versüßt man sich gerne die dunkle Jahreszeit mit leckerem Gebäck. Also her mit der Weihnachstbäckerei aus Skandinavien! H alloween ist vorbei, die Bäume haben inzwischen fast keine Blätter mehr, es wird immer früher dunkel und es ist einfach nur usselig draußen. Höchste Zeit an Weihnachten zu denken! Ich stehe praktisch schon in den Startlöchern. Dänische Backrezepte – Den Norden entdecken. Die ersten Plätzchen habe ich tatsächlich schon gebacken, und zwar bei sonnigen 21 Grad. Das war allerdings eher eine Auftragsarbeit. Jetzt geht es darum meine eigenen Plätzchendosen zu füllen. Um mir einen Überblick zu verschaffen, habe ich mich durch diverse Foodblogs gelesen. Schließlich probiere ich neben meiner All-Time Favorites immer gerne auch neue Plätzchenrezepte aus. Geht es euch auch so? Auf der Suche nach Weihnachtsgebäck aus Skandinavien bin ich auf so einige leckere Rezepte gestoßen – Neues und Bekanntes.
Es ist November. Die Tage sind kurz, die Nächte dunkel und kalt. Wer draußen im Schal unterwegs ist, wärmt sich vielleicht schon mit Gedanken an die warme Stube und Kerzenlicht. Mit dem Winter beginnt die vielleicht schönste Zeit des Jahres. Bald stehen wieder Lichterbögen in den Fenstern, die Julenisse ziehen in die Häuser ein und die heimelige Zeit beginnt. Zur "Vinterhygge" gehört natürlich auch süßes Gebäck. Ein Klassiker der dänischen Küche sind die Æbleskiver. Von der Bauernküche zum Weihnachtsgebäck Wörtlich übersetzt heißt das Gebäck Apfelscheiben. Dabei sind heute meist gar keine Äpfel mehr im Teig. Das war aber nicht immer so. Versetzen wir uns mal zurück in das Jahr 1700, als die dänischen Winter lang waren und in den Küchen der Bauernhäuser Kreativität gefragt war. Gingen die Apfelvorräte zur Neige, waren die Früchte meist nicht mehr knackig frisch. Dänische weihnachtsplätzchen rezepte. Die Mägde und Mütter schnitten die Äpfel deshalb in kleine Scheiben, wendeten sie in einer Mischung aus Mehl und Eiern. Anschließend wurden diese Apfelscheiben in Butter ausgebacken.
Die Dänen können nicht nur ihr berühmtes Smörrebröt schmieren, nein, sie können auch Plätzchen backen. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN für ca. 60 Stück Zubereitung Die Butter in einem Töpfchen schmelzen, dann abkühlen lassen. Mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit der Buttermasse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Stücke teilen und die Stücke zu Rollen von 4-5 cm Durchmesser formen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und 2 Std. kalt stellen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Jede Rolle in 15 Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf die Bleche legen. Dänische weihnachtsplaetzchen rezept . Das Eiweiß leicht verquirlen und die Scheiben damit bestreichen. Hagelzucker mit Zimtpulver vermischen. Die Plätzchen damit bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 12 Min. backen. Die Kekse herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Und sie... Weiterlesen …