Hanjersch Jemandem hierzulande etwas vom Gasthaus "Zum grünen Baum" in Klein-Auheim erzählen zu wollen, bereitet mitunter Probleme. Der Volksmund ist da eher auf den Begriff "Hanjersch" programmiert. Sofort weiß jeder Insider, was gemeint ist. Zum einen wegen des ausgesprochen traditionellen Gasthauses, aber auch wegen des kleinen Wurstlädchens, in dem es die schmackhafte selbst gemachte Wurst vom "Hanjersch" gibt. Für den Namen "Hanjersch" verantwortlich ist übrigens ein Vorfahre der Bauers aus dem Jahr 1636, Johann Georg. Etwa "Hans-Schorsch" sagte man zu Beginn im Dialekt, daraus wurde im Laufe der Jahre "Hanjörg", "Hanjäsch" und schließlich eben "Hanjersch". Zum Grünen Baum in Hanau – speisekarte.de. Und heute weiß jeder Auheimer (und nicht nur die), dass es sich bei "Hanjersch" um das Gasthaus gegenüber der Klein-Auheimer Pfarrkirche an der Obergasse handelt. >> AKTUELL: Lest dazu bitte auch unseren Aufruf, der Redaktion "Erinnerungen an den Hanjersch" zu senden hier. >> Dazu dürft ihr auch den Beitrag lesen: Babbeln mit 's Blättsche-Leser Herbert P.
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» In kleineren Restaurants und in der gehobenen Gastronomie könnte so die Kreativität von Köchin oder Koch leiden, sagt die Ernährungsfachfrau. «Er kann dann seine Rezepte nicht nach Gefühl verfeinern, etwa mit Sahne oder einem Schuss Alkohol, weil sich dann der Kaloriengehalt ändert. »
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