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Vor allem einheimische Früchte wie die Klassiker Birnen, Aprikosen und Äpfel. Aber als Weinkanton natürlich auch viel Wein. Der Favorit? Ganz klar Aprikose und Williamine. Die Früchte wachsen bei uns im grossen Mass und eignen sich auch sehr gut fürs Brennen. Im Prinzip kann eigentlich aus fast allem Hochprozentiges entstehen. Was ist das ausgefallenste was Sie bisher gebrannt haben? (lacht) Chilischoten. Das muss doch furchtbar scharf sein? Überraschenderweise nicht. Die Schärfe geht durchs Erhitzen grösstenteils verloren. Ich muss sagen, der Chilischnaps hat ein sehr fruchtiges und starkes Aroma und schmeckt ausgezeichnet. Diesen herzustellen, war eine interessante Erfahrung. Geht der Trend eher zu starken oder etwas schwächeren Destillaten? Eher zu schwächeren. Die Zeiten, wo Hochprozentiges seinem Namen gerecht wurde und im Hals brannte wie verrückt, sind vorbei. Selber schnaps brennen schweiz 2021. Heutzutage setzt man eher auf Produkte, bei welchen vor allem das ausgeprägte fruchtige Aroma zur Geltung kommen soll. Sodass die Frucht, aus welcher das Destillat stammt, geschmacklich auch noch erkennbar ist.
Aktuelle Zeit: 4. Mai 2022, 14:38 61 Themen 438 Beiträge Letzter Beitrag Re: Hallo zusammen von azeotrop Neuester Beitrag 15. Mär 2022, 20:53 Anfängerbereich Infos für Anfänger und typische Anfängerfragen. Anfänger müssen aber nicht zwingend hier ihre Themen starten. 41 Themen 390 Beiträge Re: Maische blubbert nicht 28. Apr 2022, 12:07 153 Themen 2919 Beiträge Re: Braumeister 50 / Refluxko… von derwo 3. Mai 2022, 23:20 Sonstiges Equipment Alles außer Destillen und Destillenteile. ZB Gärbehälter, Obstzerkleinerer, Getreidemühlen, Werkzeug, Filter und Flaschen. 16 Themen 229 Beiträge Re: Obstmühle, obstmuser von Catweazle 25. Schnaps selbst brennen - Eine kurze Anleitung zum Schnapsbrennen. Mär 2022, 16:37 Obst Obst ernten oder kaufen, verarbeiten, vergären und brennen 62 Themen 693 Beiträge Re: Mandarinenmazerat "verbes… von Schloßgeist 4. Apr 2022, 19:24 Getreide Getreide auswählen, maischen, vergären und brennen 29 Themen 526 Beiträge Re: Wie aus 0, 268t weizen 100… von becker 18. Mär 2022, 10:31 Rum Alkohol aus Zuckerrohrmelasse, Rohrzucker oder Zuckerrohrsaft 15 Themen 231 Beiträge Re: Cousins Process 17.
5. Mit den ersten Früchten im Fass, Reinzuchthefe beigeben. So erreicht man eine gezielte Gärung. 6. Behälter ohne Spannring verschliessen, Deckel beschweren (Ventilwirkung). 7. Die optimale Gärtemperatur liegt bei 15 °C bis 18 °C. Über 25 °C entstehen oft Fehlgärungen. Selber schnaps brennen schweizer. 8. Nach 3 bis 5 Wochen Maischefass mit Spannring luftdicht verschliessen und kühl lagern. 9. Allfälliger Überdruck durch kurzes Öffnen des Spannrings entweichen lassen. 10. Zur gegebenen Zeit das Brenngut dem Schnapsbrenner bringen.
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