Anlegen einer Pilzkultur ANLEGEN EINER PILZKULTUR Zum Anlegen einer Pilzkultur benötigen Sie 3 Dinge: Unsere frische Pilzbrut, die Sie nach Erhalt bitte sofort in einen Kühlschrank legen. ( Haltbarkeit bei 2 - 4° C ca. 4 Wochen) Ein artenspezifisches Nährmedium, bei den meisten Pilzen unverdorbenes Stroh (Weizen oder Gerste) ubholzstämme mit Rinde ca. 1 m lang und bis 20cm stark. Pilzkultur selber herstellen. (nicht älter als 6 Monate geschlagen) Geduld und Optimismus!!! Alle Seitlinge wachsen in erster Linie auf Stroh. Dieses sollte in kompletten Ballen für 2-3 Tage unter Wasser getaucht werden. Anschließend läßt man das Restwasser 1 Tag abrinnen und drückt hühnereigroße Stücken der jeweiligen Brut an 10 - 15 Stellen bis zur Mitte des Ballens ein ( 4 l -Beutel reicht für mindestens 3 Ballen, 7 l - Beutel für mindestens 5 Ballen). Nun schattig und feucht legen (nicht zu naß) und warten bis die ersten Pilze wachsen. Für die Braunkappe können Sie das Stroh auch als 20cm starke Schicht in die Erde einbringen (ca. 5 cm mit Boden bedecken), anschließend beregnen und nach Ablauf des überschüssigen Wassers wie oben beschrieben mit Brut spicken.
1 Liter kohlensaurer Kalk, ca. 2 Liter Wasser Die Substratbestandteile werden trocken gründlich miteinander vermischt. Dann wird Wasser zugesetzt, bis die Pilzsubstratmischung gesättigt ist. Es darf sich nach einer Ruhezeit kein Wasser auf dem Grund der Mikrofiltertüte absetzen. Sterilisation des Pilzsubstrates Die Pilzsubstratmischung wird in eine Mikrofiltertüte gefüllt, verschweißt und bei mindestens 121°C unter Dampfdruck in einem Autoklav sterilisiert. Die Sterilisationszeit kann man durch Überprüfen der Substrattemperatur im Kern des Pilzzuchtsubstrates mit einem im Laborhandel erhältlichen Maximumthermometer ermitteln. Die Sterilisationszeit wird bei einer 5 Liter Pilzkultur mindestens 3 Stunden betragen. Nach Abkühlen des Pilzzucht-Substrates, wird unter Reinraumbedingungen ca. 5-10% Pilzbrut zugesetzt und in der erneut verschlossenen Mikrofiltertüte mit dem Pilzzuchtsubstrat vermischt. Vermehre Deine Pilzpaket Pilzzucht mit frischem Kaffeesatz. Das Pilz Substrat bekommt neue Nährstoffe und Du kannst weiter Pilze anbauen. - Pilzpaket. Besiedlungsphase des Pilzsubstrates Die Pilzkulturen werden dann bei mindestens 20°C aber nicht mehr als 25°C zum Durchwachsen gelagert.
Rühren Sie nun die Tempeh-Kulturen ebenfalls unter. Nun müssen Sie die Bohnen in zwei Frischhaltebeutel mit je 1 Liter Fassungsvermögen geben. Diese müssen Sie vorher vorbereiten, indem Sie etwa alle 2 Zentimeter ein Loch in die Beutel piksen. Hierfür eignet sich beispielsweise ein Zahnstocher oder eine Nadel. Füllen Sie nun die Beutel etwa zur Hälfte mit der Sojabohnen-Masse auf und formen Sie daraus einen Laib. Die Beutel müssen nun möglichst eng um den Laib gefalten und dann geschlossen werden. Anschließend müssen die Laibe bei 30-34°C für etwa 24-48 Stunden reifen. Hierfür eignet sich beispielsweise der Backofen mit einer Wärmflasche, die immer wieder aufgefüllt wird. Sojafreies Süß-Lupinen-Tempeh Auch ohne Sojabohnen lässt sich Tempeh herstellen. Für diese Variante benötigen Sie 200 Gramm Lupinensamen, 2 Esslöffel Weißweinessig und 1 Teelöffel Tempeh-Starter. Pilzkulturen selber herstellen. Zunächst müssen Sie die Lupinensamen in Hälften gebrochen werden. Dafür eignet sich eine Hand-Getreidemühle. Lassen Sie die Samen nun für etwa 18 Stunden in 2 Liter Wasser einweichen.
Gib das neue Kaffeesatz Pilz Gemisch in den Blumentopf. Du kannst die neue Pilzkultur dabei ruhig etwas fest drücken. Bedecke zum Schluss das Pilz Substrat mit dem restlichen Kaffeesatz. Fertig ist Deine Pilzpaket Pilzkultur - das Blumentopf Experiment zum weiter Pilze anbauen. Stelle den Blumentopf mit dem frischem Pilz Substrat an einen schattigen Platz. Wenn Du die Möglichkeit hast, stelle die Pilzkultur im Sommer ruhig im Freien auf. Achte dabei darauf, dass das Pilzsubstrat nicht zu viel Sonne hat. Deine neue Pilzbrut Kaffeesatz Pilzkultur braucht die erste Zeit eine Temperatur von ca. 20 Grad, um gut zu gedeihen. Es dauert etwa 14-28 Tage, bis der Pilz das neue Kaffeesatz Substrat komplett mit dem Pilzmyzel durchwachsen hat. Dies ist abhängig von der Pilzsorte, welche Du als Pilzbrut verwendet hast. In dieser Zeit kannst Du leider nicht erkennen, wie sich das Experiment entwickelt. Es spielt sich alles innerhalb des Blumentopfes ab. Pilzbrut-Substrat herstellen - MycoGenetics Pilzshop. Der Pilz wächst dabei aus der Pilzbrut bzw. aus der alten Pilzkultur in den neuen Kaffeesatz hinein.
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