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Mit 2 EL Fischsauce und Pfeffer vermischen und etwa 20 min zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen Zitronengras, Galgant und Zitronenblätter waschen. Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke, Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter trockenschütteln und vierteln. Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken. Chilischoten waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Hände anschließend gründlich waschen!! Kokosmilch in einen Topf geben und mit Zitronengras, Galgant und Zitronenblätter aufkochen lassen. Fischstücke und 4 EL Fischsauce dazugeben, alles etwa 2 min bei mittlerer Hitze kochen lassen. In eine Schüssel geben, Limettensaft, Chiliringe und Korianderblättchen dazugeben, gut verrühren. (Wir haben die Chiliringe mit dem Fisch schon dazugegeben, so dass die Schärfe sich ein bisschen besser verteilt. ) Galgant, Zitronengras und -blätter herausnehmen. Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe – Heut geht's mir gut!. (Haben wir nicht gemacht bzw. es jedem selbst überlassen. ) Dazu wurde ein Rotkäppchensekt Riesling Trocken Flaschengärung gereicht.
Huhn und Paprika dazu, nach Gusto würzen und – hoppla! – fertig ist die Suppe. Für 70 Portionen wahrlich schneller als die handgemachte Version. 🙂 Heut' geht's mir gut! 😎 Post navigation
1. Tom-Yam-Sauce Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch darin einige Sekunden leicht anbräunen, mit einem Schaumlöffel halotte ins Öl geben und knusprig anbraten. illis dunkel anbraten, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier vom Herd nehmen und das Öl trockneten Garnelen in einem Mörser zerkleinern 2. und mit Chillis, Knoblauch und Schalotte zu einer glatten Paste Topf mit dem Öl wieder auf den Herd stellen, die Paste zugeben und erwäschsauce und Zucker einrühren und vom Herd ühe und 2 El Tom-Yam-Sauce in einem großen Topf erhitzen. Limettenblätter, Zitronengras, Zitronensaft, Fischsauce, Chillis und Zucker zugeben und 2 Minuten 3. Thailändische fischsuppe zitronengras pflanzen. sanft kö und Garnelen zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Garnelen gar Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Flach auf die Arbeitsfläche legen und an der der schmalen Seiten aufschneiden. Auseinanderklappen und ggf. von innen noch säubern. Auf der Oberseite mit einem sehr scharfen Messer Längsschnitte im Abstand von 0, 5cm anbringen, ohne dabei den Tintenfisch durchzuschneiden. Im 90° Winkel die gleichen Schnitte anbringen, sodass ein Rautenmuster entsteht. Die Tuben in 3x3cm große Rechtecke schneiden. Den Fisch unter fließend kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Venusmuscheln in eine Schale mit kaltem Wasser legen, ggf. Thailändische Zitronengras Suppe Rezepte | Chefkoch. mit einer Bürste säubern, bereits geöffnete Schalen wegwerfen. In einem großen Topf, der den Hummer aufnehmen kann, Wasser zum Kochen bringen, 2 Teelöffel Salz hinzugeben, den Hummer hineingeben und auf kleinster Stufe 5-6 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen, und kurz in kaltem Wasser abschrecken (Wenn Garnelen verwendet werden, ist die Garzeit natürlich entsprechend kürzer). Das Kochwasser wieder aufkochen und den Tintenfisch hineingeben.