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Besonders schön & auch für Jubeltage perfekt geeignet wie ich es hier auf Instagram gezeigt habe: Mit Keksausstechern nette Botschaften ausstechen + den Kuchen damit verzieren. PS. : Es gibt auch einen Mürbteig von z. B. Spar oder Tante Fanny zu kaufen aber ich persönlich finde den hausgemachten Mürbteig für den Apfelkuchen viel viel besser. Und er ist auch wirklich schnell gemacht, versprochen. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich 2019. Zutaten für den Mürbteig (große Form – für andere, kleinere Tarteformen einfach die Menge der Zutaten halbieren) 600g Mehl 400g Butter 2 Eier 2 TL Salz 2 EL Zucker Wichtig: Alle Zutaten für den Mürbteig müssen sehr kalt sein, Hände vor dem Kneten eiskalt abwaschen Für die Form: Etwas zerlassene Butter zum Einfetten der Form + Brösel Zutaten für die Fülle: ca. 1, 5 kg Äpfel (fertige Fülle d. h. geschält und geblättert) Rosinen (nach Lust und Laune) ev. Zucker Den Mürbteig herstellen: Mehl + kalte Butter + Ei + Zucker + Salz mit kalten Händen (vorher kalt abwaschen) schnell zu einem Teig abkneten Den Teig in den Kühlschrank geben und warten bis die Apfelfülle fertig ist.
Damit der Mürbeteig später beim Backen die gewünschte Konsistenz erreicht, sollten Sie diesen nach dem Kneten für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit können Sie sich um die Äpfel kümmern, diese schälen und vierteln. Nachdem der Teig gut gekühlt ist, kann er nun in die bereits gefettete Springform gefüllt und glatt gestrichen werden. Da der Wiener Apfelkuchen mit einem Guss bereitet wird, sollten Sie den Teig am Rand einige Zentimeter hoch ziehen, damit der Guss auch wirklich im Kuchen bleibt und hier für dessen Frische sorgen kann. Stechen Sie den Teig jetzt einige Male mit einer Gabel ein. Anschließend legen Sie die Äpfel dicht an dicht auf den Teig. Für den Guss verrühren Sie zuerst die weiche Butter mit dem Ei und fügen den Zucker sowie die Zitronenschale zu. Ist die Masse schön schaumig geschlagen, kommt jetzt das Mehl hinzu. Damit der Guss schön locker wird, schlagen sie jetzt die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter den Guss. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich de. Diese Masse verteilen Sie nun auf dem Kuchen und bestreuen sie mit den Mandeln und dem Zucker.
Dieser Apfelkuchen aus feinem Mürbeteig ist ein echter Klassiker unter den österreichischen Mehlspeisen. Wann immer Ihr in einem Café in Wien oder Salzburg sitzt, solltet Ihr nicht versäumen, einen gedeckten Apfelkuchen mit Schlag zu essen! Hmmm, alleine bei dem Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Wer nicht so schnell nach Österreich kommt, kann ersatzweise dieses Apfelkuchen Rezept probieren! Die Vernunft sagt "nein", aber die Lust schreit "ja". Warum eigentlich so streng mit sich selbst? Es gibt doch immer ein Für und ein Wider. Und wer A sagt, muss schließlich auch "Apfelkuchen" sagen. Und ja, natürlich hat dieser Apfelkuchen ein paar Kalorien. Im Mürbeteig ist Butter, aber Butter ist auch Geschmack! (Fragt die Franzosen, die werden Euch das bestätigen. ) Aber glücklicherweise sind im Apfelkuchen auch … na? Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich. … ja klar!... ganz viele Äpfel und Rosinen drinnen. Und wie jeder weiß, Äpfel und Rosinen sind mega-gesund. Mürbeteig 210 g Mehl 140 g Butter (zimmerwarm) 70 g Zucker 1 Ei (zimmerwarm) ½ Packung Backpulver Mandelblättchen (zum Bestreuen) Apfelfüllung 1 kg Äpfel 1-2 Esslöffel Zucker halbe Zimtstange Stück Zitronenschale Optional (aber eigentlich obligat) ca.
Die erste Teighälfte ausrollen, auf ein unbefettetes Backblech legen, mit der Fülle belegen und mit der zweiten Teighälfte zudecken. Mit Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180°C hellbraun backen und mit Staubzucker bestreut servieren. 36 Rezepte zu Österreich - Apfelkuchen | GuteKueche.at. Danke für Ihren Kommentar jetzt Kommentar abgeben Kommentare Zu diesem Rezept sind noch keine Kommentare vorhanden. Mein persönlicher Tipp Der Apfelfleck weckt Kindheitserinnerungen und schmeckt lauwarm besonders gut.