Der größere, ungetorfte Gerstenanteil macht rund 80% aus und stammt von Mälzereien vom schottischen Festland. Das zweite "Geheimnis" von Highland Park steckt in den Fässern: Seit 2004 lagert die Destillerie ihren kompletten Whisky in Sherry-Casks, wobei eine Mischung aus amerikanischen und europäischen Eichenholzfässern verwendet wird. Diese werden nach Jerez in Spanien gebracht und dort wohl für zwei Jahre mit Sherry gefüllt. Die schweren Sherryfässer werden teilweise noch von Hand bewegt (Foto: Søren Solkær / Highland Park) Mit dieser Spur eines letzten Geheimnisses gehen wir über zur Verkostung und schenken uns ein schönes Dram des reifen Single Malts ein. Mit 43% Alkohol ist der Highland Park 18 Jahre geringfügig stärker und kommt in natürlicher Färbung sowie vermutlich non-chill-filtered ins Nosing-Glas. Unser Tasting des Highland Park 18 Jahre Wie riecht er? Süße, getrocknete Früchte und leichter Rauch sind das große Thema des Highland Park 18 Jahre. Der Duft von Rosinen, Trockenpflaumen, Datteln, Johannisbeeren und getrockneten Mangostreifen liegt über dem Glas.
Der 18 jährige Highland Park ist erstaunlich rauchig mit Anklängen von Sherry und Eiche. Der vollmundige Geschmack leitet über in einen komplexen langen Abgang. Zu Recht gewinnt dieser Single Malt oft Medaillen bei Blindverkostungen. Der 18 jährige Highland Park ist erstaunlich rauchig mit Anklängen von Sherry und Eiche. Zu Recht gewinnt dieser Single Malt oft Medaillen bei Blindverkostungen.
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