Süßkartoffel-Waffeln mit pikanter Chili-Mayo Rezept für 10-15 Waffeln Für die Waffeln 2 mittelgroße Süßkartoffeln 1-2 EL Paniermehl 1 TL Stärke 2 Eier (M) 1 Prise Salz Für die pikante Chili-Mayo 6 EL Mayo 1 Prise Salz 1/2 TL Chilipulver 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) Außerdem: evtl. etwas geschmacksneutrales Öl zum Fetten des Waffeleisens Die Süßkartoffeln schälen und auf der feinen Seite der Reibe reiben. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten – wenn die Masse "klitschig" wird, etwas mehr Paniermehl hinzugeben. Waffeln mit süßkartoffeln film. Das Waffeleisen vorheizen und den Teig so portionieren, dass die Waffel am Ende etwas kleiner wird, als das Waffeleisen groß ist (bei meinem Waffeleisen* haben sich "zwei Eisportionierer voll" als optimale Menge herausgestellt). Die Waffel-Patties erst zu einer Kugel formen, flach drücken, ins Waffeleisen legen und dieses gut zudrücken. Die Waffeln so lange backen, bis sie außen langsam knusprig werden. Die Dauer hängt vom Waffeleisen ab, bei meinem sind die Waffeln nach ca.
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Zutaten Die Süßkartoffeln waschen und ca. 40 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und ausdampfen lassen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit der Milch, Backpulver, Öl und Muskat verrühren. Waffeln mit süßkartoffeln. Mit dem Mehl unter die Süßkartoffeln mengen und den Eischnee unterheben. Evtl. etwas Mehl oder Milch ergänzen. Aus der Masse portionsweise im heißen, mit Öl bepinselten Waffeleisen goldbraune Waffeln ausbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kartoffel-Rezepte
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