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Geschmackszusätze Viele Leute fügen ihren Rezepten verschiedene Elemente hinzu, wobei Lorbeerblätter, Zimtstangen und Pfefferkörner die beliebtesten sind. Ich verwende normalerweise nur Zitrone und Salz. Wenn Sie experimentieren möchten, machen Sie ein paar kleinere Gläser und fügen Sie den einzelnen Gläsern getrocknete Kräuter und Gewürze in verschiedenen Variationen hinzu, um zu sehen, was Ihnen am besten gefällt. Ich liebe den reinen Geschmack von eingemachten Zitronen ohne irgendetwas anderes, aber das machen Sie selbst. Was kann ich als Ersatz für eingelegte Zitronen verwenden? Knifflig. Da es sich nur um Zitronen und Salz handelt, können Sie einfach etwas Schale und Saft zum Rezept hinzufügen, um es auszugleichen, und sicherstellen, dass es insgesamt gut gewürzt ist. Einen einfachen Ersatz gibt es nicht. Versuchen Sie alternativ gegrillte Zitronen- oder Orangenscheiben oder sogar eingelegte rote Zwiebeln, je nachdem, was Sie zubereiten möchten. Fermentierte Salzzitronen - unser Rezept! | FermentWelten. Eingelegte Zitronen haben einen sehr einzigartigen Geschmack und ich ermutige Sie, sie auszuprobieren, bevor Sie nach einem anderen Ersatz suchen.
Zuerst die Zitronen gründlich mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Die Stielansätze mit einem Messer abschneiden. Anschließend die Zitronen auf die abgeflachte Seite stellen und längs kreuzweise einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Viertel sollen an der abgeflachten Seite noch zusammenhängen. Zitronen mit Salz füllen. Die Zitronen über ein Einmachglas mit rund 750 ml bis 1 l halten und mit Salz füllen, herunterfallendes Salz landet so gleich im Glas. Ich verwende übrigens feines Salz, da sich dieses schneller auflöst. Wenn alle Zitronen gesalzen im Glas sind und Salz übrig ist, dieses zwischen die Zitronen streuen. Salzzitronen rezepte vegetarisch in 2018. Die Zitronen kräftig in das Glas hineindrücken, sodass Saft austritt. Dann das Glas schließen und die Zitronen 12 Stunden ruhen lassen. Die Zitronen wieder ins Glas drücken. Das Gleiche am nächsten und übernächsten Tag wiederholen. Der Saft im Glas sollte immer höher steigen. Nach 24 Stunden sehen die Zitronen ungefähr so aus. Es ist bereits Zitronensaft ausgetreten und das Salz hat sich mehr oder weniger am Boden abgesetzt.