Erntezeit auf dem Birkenhof in Egelsbach! Es gab eine Überraschungs-Gemüse-Kiste mit Blumenkohl, Pastinake, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Gemüsesuppe Kinder Rezepte | Chefkoch. Da spricht alles für eine spontane Gemüsesuppe als kleiner, heißer Snack zwischendurch bei herbstlichen Temperaturen von nur 13°C. Zwei Tage vorher waren es noch 30°C und alle waren etwas am frösteln … Viele fleißige Helfer habe ich inzwischen in dem einen Jahr Projektarbeit gewinnen können, so war es kein Problem eine motivierte Gruppe Kinder spontan zum Kochen einer Suppe zusammen zu bekommen. Mit nichts außer dem Gemüse, Wasser, Salz und lediglich etwas Piment, Lorbeer und Pfeffer als Gewürze wurde die Suppe anschließend an alle Kinder im Garten als Stehimbiss verteilt – und die Nachfrage war riesengroß. Leider kann ich nicht alle Bilder hier veröffentlichen … Es war sehr schön zu sehen wie die Kinder die warme Suppe verspeisten. Fast allen hat sie geschmeckt, viele Eltern waren von ihren eigenen Kindern "überrascht" … Liebe Eltern: Kocht mehr frisch und lasst eure Kinder mithelfen … dann klappt´s besser mit dem Essen und mit der "Beziehung" … Die Zutaten für diese Suppe sind sehr variabel.
Brot, Nüsse, Kerne, Kräuter – das Auge löffelt mit Deine kleinen Suppenkasperl wollen ihre Gemüsesuppe mit Nudeln nicht essen? Dann streue doch noch kleine Brotstücke oder Nüsschen darüber. Gemüsesuppe für kinder surprise. Wenn Deine Kleinen diese herausfischen, merken sie gar nicht, dass sie schwups auch die Suppe mit aufessen. Die erwachsenen Feinschmecker sind bestimmt begeistert, wenn Du die Gemüsesuppe mit Nudeln mit einigen Kräutern und Kerne als schönes Topping verzierst.
Mit ein wenig Routine und den richtigen Zutaten ist aber auch eine eigene Suppenkomposition schnell gezaubert und steht dampfend – gerne serviert mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen – auf dem Familienesstisch. Suppengemüse aus dem Tiefkühlfach – eine ideale Basis So idyllisch die Vorstellung anmutet, mit einem großen Korb handverlesener Gemüse vom Wochenmarkt heimzukommen und sich liebevoll dem Putzen von Sellerie, Möhren und Lauch zu widmen, so sehr fehlt genau dafür oft im Alltag die Zeit oder die Gelegenheit. Gemüsesuppe für kinder chocolat. Eine alternative, schnelle Basis für eine Gemüsesuppe ist mit einem Griff aus der Tiefkühltruhe von Supermarkt oder Discounter geangelt. Klassische Gemüsesorten wie die oben erwähnten, ergänzt beispielsweise mit Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen oder anderen tummeln sich in bunter Mischung in Beuteln oder Päckchen und sind – günstig und fettarm – Grundlage für eine Suppe, die al gusto nahezu beliebig ergänzt werden kann. Los geht's! Wer mag, kann zu Hause gleich ohne weitere Vorbereitungen mit dem Kochen beginnen.
Spinatspätzle sind eine raffinierte Variante der klassischen Spätzle. Vorbereitungsdauer: 15 Minuten Zubereitungsdauer: Zutaten 350 g frischer Spinat 400 Mehlzauber Pasta- und Spätzlemehl 4 Stück Eier 3 Muskatnuss 1 EL Butter Zubereitung Den Spinat putzen und in wenig Salzwasser oder im Dampf 3 bis 4 Minuten garen bis er zusammen fällt. 2 Den Spinat mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse zerteilen und in eine Schüssel geben. Eier, Salz und Muskatnuss dazu geben und das Ganze vermischen. Langsam das Mehl und ggf. etwas Wasser oder Milch darunter rühren solange bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Reichlich Salz zugeben und eine Schüssel und ein Sieb zum Abtropfen bereitstellen. Spinat Spätzle mit Parmesan überbacken. 5 Wenn das Wasser kocht, etwa ein bis zwei Löffel Teig in den Spätzlehobel oder die Spätzlepresse geben und die Spätzle direkt in den Wassertopf hobeln oder pressen. 6 Sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, sind sie fertig und können mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser geholt und in der Schüssel abtropfen gelassen werden.
Spätzle sind zwar nicht typisch italienisch, dafür in der deutschen Küche umso beliebter. Sie sind die perfekte Beilage zu Fleisch, Geschnetzeltem, aber auch zu Saltimbocca passen sie sehr gut. Sie sind auch Teigwaren neben Pasta, Gnocchi und Co. Bei diesem Rezept haben wir die Spätzle aber nicht als Beilage verwendet, sondern zum Hauptgericht Spinat Spätzle gemacht. Die Spinat Spätzle bestechen durch ihre tolle grüne Farbe und den leckeren Spinat Geschmack. Wir haben für die Spinat Spätzle eine Sahne Sauce gezaubert, die durch geriebenen Parmesan darin ihre Bindung erhält. Im Ofen werden sie noch mit Hartkäse bestreut und gebacken, anstatt von Parmesan kann man natürlich auch Grana Padano oder Pecorino verwenden. Spinat Spätzle mit Parmesan im Ofen gebacken Spinat Spätzle: 300 g Blattspinat (TK-Ware) 300 g Mehl 3 Eier 3 EL Milch Salz Sauce: 100 g Schinken 1 Zwiebel 250 ml Sahne 200 g Sauerrahm (Schmand) 150 g Parmesan Olivenöl Muskatnuss Salz Pfeffer Zu Beginn wird der Teig für die Spinat Spätzle zubereitet.
Binnen weniger Minuten haben wir einen riesigen Berg Spätzle produziert! (Hebt ein bisschen Spätzlewasser auf, wir brauchen es gleich noch. ) Inzwischen sollten die Zwiebeln wunderbar karamellisiert sein. Ein bisschen Zwiebelbutter in eine neue Pfanne träufeln und die Spätzle darin bei mittlerer Hitze schwenken. Portionsweise den Käse hinzufügen, bis der ganze Käse geschmolzen ist. Fügt ein bisschen Spätzlewasser hinzu, um den Käse geschmeidiger und cremiger zu machen. Die Käsespätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert werden die Spinat-Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln und mit Schnittlauch bestreut. Wahlweise könnt ihr die Zwiebeln auch gleich unter die Spätzle mischen und das ganze noch mit einer Käsekruste überbacken. (Es kann nie genug Käse sein! ) Spinat-Käsespätzle 250g Zwiebeln 60g Butter 250g Bergkäse 100g Spinat, püriert 300g Mehl (griffig) 3 Eier 2EL Pflanzenöl 65ml Milch Schnittlauch Salz, Pfeffer Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten.
Den Käse fein reiben. Mehl, Eier, Milch, pürierten Spinat, Öl und Salz zu einem zähflüssigen Spätzleteig verkneten. Mit einer Spätzlereibe in kochendes Wasser reiben (alternativ in schmalen Streifen über ein Brett schaben). Sobald die Spätzle nach oben steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. Ein bisschen Spätzlewasser mit heraus schöpfen. Die Spätzle in einer Pfanne in ein wenig Zwiebelbutter schwenken, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und den Käse einrühren, bis er Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spätzle mit Zwiebeln und Schnittlauch bestreut servieren.
In der Zwischenzeit die Spinatspätzle herstellen: 250 g Mehl 3 Eier 1 kleines Paket Rahmspinat (150 g) aufgetaut und püriert 1 TL Salz zu einem glatten Teig schlagen bis er Blasen wirft. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Das Spätzlebrett wässern, einen Löffel Teig darauf verstreichen und in das siedende Wasser schaben. Wer nicht auf der Spätzleakademie war darf auch das Druckerle verwenden. Sobald die Spätzle oben schwimmen mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen. 1 EL Balsamico Essig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer zur Sauce geben, kurz aufkochen und mit den Spätzle zur Roulade servieren. Für eine gute Sauce wie diese braucht's kein Bindemittel.