Das Bistecca alla Fiorentina ist ein italienischer Steakklassiker aus der Toskana. Im Original verwendet man dazu ein T-Bone Steak vom italienischen Chianina Rind. Chianina sind die größten Rinder der Welt und daher sind die T-Bone Steaks auch häufig 1-1, 5 kg schwer, wenn sie 4-6 cm dick geschnitten sind. Ich habe ein irishes Hereford T-Bone verwendet, welches ich noch aus dem gewonnen Beeftester-Paket von Irish Beef im Froster hatte. Daher ist mein Steak auch kein echtes Bistecca alla Fiorentina, sondern lediglich ein T-Bone Steak gegrillt nach Florentiner Art. Für das Bistecca brauchen wir folgende Zutaten: 1 T-Bone Steak (im Original vom Chianina Rind 4-6 cm dick) hochwertiges Olivenöl (z. B. Jordan Olivenöl) Murray River Salt Flakes hochwertigen Pfeffer (z. Bistecca fiorentina kaufen bakery. die 9 Pfeffer Symphonie von Ankerkraut) Rosmarin, frisch Alle Zutaten für das Bistecca alle Fiorentina auf einen Blick Ok, mein T-Bone von einer irischen Kuh, hat nur 3, 5 cm Dicke und es ist auch "nur" 850 g schwer. Dennoch kann man daraus ein wunderbares Steak nach Florentiner Art machen.
Die Lieferzeiten variieren je nach Zielgebiet zwischen 24 und 72 Stunden ab dem Zeitpunkt der Abholung im Lager am Montag oder Dienstag. Die Kosten variieren oft nach Höhe: 15 € für Bestellungen unter 50 € 12 € für Bestellungen zwischen 50 € und 120 € Kostenlos für Bestellungen über 120 € Ideale Küche von Fiorentina Um eine Fiorentina perfekt zuzubereiten Es ist sehr wichtig, ein gutes Stück Fleisch zu erhalten, das mindestens 30 Tage lang gut gereift ist, mit einer ziemlich deutlichen Marmorierung und einer Dicke von mindestens 4 Zentimetern. Bevor es auf den Grill gelegt wird, sollte das Florentiner Steak mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehalten werden. Bistecca fiorentina kaufen live. Sie können mit einem Sondenthermometer verwenden für Fleisch, wenn man bedenkt, dass bei einer Temperatur von 48° Sie erhalten ein sehr seltenes Florentiner Steak und das auch? 52-55° mittlere Garzeit erreicht ist. Im Allgemeinen ist es gut, die 60-65°. Ansonsten können Sie je nach Dicke die Regel von 7 anwenden, also 7 Minuten auf der einen Seite, 7 Minuten auf der anderen und 7 Minuten mit dem Knochen senkrecht auf den Grill gelegt.
Wenn man es ganz genau nimmt, muss die Bistecca alla fiorentina vom weißen Chianina-Rind kommen, einer der größten und ältesten Rinderrassen der Welt. In Italien werden diese Rinder schon seit über 2000 Jahren gezüchtet. Bistecca alla Fiorentina kaufen Aber keine Sorge! Für eine richtige gute Bistecca alla Fiorentina muss niemand nach Italien fahren. Sehr gute Fiorentina mit hervorragendem Geschmack gibt zum Beispiel auch eine heimische alte Milchkuh. Dieses und anderer Steak Zuschnitte von bester Qualität bekommst du unter anderem bei der Beilerei*. Passend zur Grillsaison: Bistecca alla fiorentina. Kennst du schon meine Kategorie Steak Wissen? Steak Toscana Art Bistecca alla Fiorentina ist das Original aus der Toscana. Heute habe ich mein Steak Toscana Art einfach mal free style zubereitet. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 2 Personen Kalorien: 1641 kcal 2 Rumpsteak 4 Knoblauchzehen 4 Rosmarinzweige 10 Salbeiblätter 300 ml Olivenöl Gutes Öl verwenden z. B. das von Jordan Olivenöl Fleur de Sel Ankerkraut Tellicherry Pfeffer Ankerkraut Das Steak ca.
Ich habe das T-Bone Steak mit Olivenöl bepinselt, mit Rosmarinzweigen aromatisiert und beidseitig mit Murray River Salt Flakes gewürzt. Das T-Bone mit Olivenöl, Salz und Rosmarin Dann ging es für je 3 Minuten pro Seite auf den Grill. Wie fast immer sorgen bei mir die Grill Grates bei einem Steak für ein tolles Branding und Röstaromen. Habe ich eigentlich jemals erwähnt, dass Grill Grates einfach klasse sind? Bistecca fiorentina kaufen ohne. 😉 Have a look… Das Bistecca alle Fiorentina wird auf Grill Grates scharf angegrillt Bis hierher ist es eigentlich eher unspektakulär. Ein T-Bone Steak zu grillen ist ja jetzt nicht so sensationell aufregend. Obwohl… doch… eigentlich schon! Wie geht es denn normalerweise weiter, wenn das Steak beidseitig scharf angegrillt ist? Richtig: Es wird bei etwa 100-120 Grad sanft bis zur gewünschten Kerntemperatur gezogen. Beim Bistecca alla Fiorentina gehe ich jedoch ein wenig anders vor und gare das T-Bone Steak in Olivenöl. Das Bistecca gart in Olivenöl Dabei habe ich das Olivenöl in einer flachen Auflaufform auf 100 Grad vorgewärmt und zusätzlich mit etwas frischem Rosmarin aromatisiert.
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Das Bistecca war für uns ein völlig neues Erlebnis, da wir es eher Rare bis Bleu-Rare gegessen haben. Wir wollten den authentischen Genuss erleben. Es ist gewöhnungsbedürftig, aber durchaus sehr lecker. Natürlich haben wir uns für ein Original Porterhouse Steak vom italienischen Chianina Rind entschieden. Absolut Empfehlungswert. Chianina Steak Florentiner Steak Verkauf online – Salumeria Toscana. Liebe Grüße deine SizzleBrothers Schau dir unser Video an zurück zur Startseite
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