Zum Hauptbereich springen Seit ich im Urlaub in Tirol einmal Tiroler Knödel, auch als Speckknödel bekannt, gegessen habe, war es um mich geschehen. Besonders im Winter mag ich die Tiroler Speckknödel sehr gerne. Die Tiroler Knödel kann man, klein geformt, als Einlage in der Suppe servieren oder als Hauptspeise mit Sauerkraut. Manche essen die Speckknödel auch gerne mit Linsen oder mit einer Champignonsauce. Ich mag die Speckknödel am liebsten mit selbst gemachtem Sauerkraut. Damit ich immer welche griffbereit habe, wenn ich Lust auf diese deftigen Knödel habe, bereite ich immer eine größere Menge an Speckknödeln vor und friere sie ein. Bei Bedarf nehme ich sie dann aus dem Tiefkühler und gare sie im Dampfgarer. Gefrorene knödel im dampfgarer zubereiten im. ▢ 200 g Semmelwürfel (Knödelbrot) ▢ 3 Eier ▢ 180 ml Milch ▢ 70 g Butter ▢ 70 g Zwiebel weiß ▢ 50 g Speck ▢ 1 EL Petersilie gehackt ▢ Salz ▢ Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. ▢ Den Speck in feine Würfel schneiden. ▢ Die Butter erhitzen, den Speck darin anbraten.
Die Marillen- oder Fruchtknödel mit etwas Brösel und Staubzucker servieren. Tipp: Wer kleinere Knödel möchte, wählt auch kleinerer Früchte beim Einkauf. Dann lassen sich mit dieser Mengenangabe rund 10 bis 12 Knödel formen. Bei größeren Früchten ergibt diese Masse rund 6 Knödel!
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