Die erste eingeweichte Platte auf einem angefeuchteten, sauberen Küchentuch ausbreiten. Mittig 1 TL Pak Choi setzen, darauf ein paar Sprossen, je 2 Garnelen und ½ TL gehackte Cashewkerne legen. Anschließend die untere Kante der Reisteigplatte nach oben über die Füllung schlagen, dann die Seitenränder nach innen über die Füllung schlagen und die Platte von unten nach oben aufrollen. Summer rolls wie in Vietnam mit Garnelen - ÜberSee-Mädchen. Die restlichen Reisteigblätter auf die gleiche Art und Weise füllen. Die Röllchen auf einer Servierplatte anrichten, bis zum Servieren mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Die Sommerrollen mit dem Dip zum Eintauchen servieren. Der exotische Mix aus Pak Choi und Bambussprossen liefert gute Mengen an Vitamin C und Folsäure und versorgt Sie damit mit Nährstoffen, die Sie verstärkt brauchen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen 14 leckere Rezepte für Wirsing-Rouladen Die besten Kohlrouladen-Rezepte wie von Oma 25 leckere Frühlingsrollen-Rezeptvarianten
Nun etwas kaltes Wasser in einen großen Teller geben und ein Blatt Reispapier darin einweichen. Also immer mit den Händen durchziehen, bis es etwas weicher und biegsam wird, aber trotzdem noch Struktur hat (du wirst nach der ersten Rolle ein Gefühl dafür bekommen, das Papier wird während des Füllens und Aufrollens noch ganz weich, deshalb erstmal nicht ZU lange einweichen). Blatt auf die Arbeitsfläche legen. Im oberen drittel den Salat hinlegen, darauf kommen Glasnudeln, die Gemüsestreifen und die Sprossen. Anschließend vorsichtig das Papier von oben über die Gemüsefüllung legen. Nun 3 Garnelen-Hälften mit der Schnittfläche nach oben darunter drapieren, ebenso wie die Petersilie. Die Seiten einklappen und die Rolle komplett aufwickeln, dabei nicht zu eng rollen, sonst platzen sie später auf (s. Rezept "Sommerrollen mit Garnelen-Füllung und Erdnuss-Soße" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Tipps unten). So weiter mit allen Reispapierblättern verfahren und die Rollen bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Das funktioniert gut in einer Glas-Auflaufform oder so. Sie kleben zwar etwas zusammen, lassen sich aber sehr gut (vorsichtig) voneinander lösen.
Teste dich also vorsichtig heran – es reichen tatsächlich oft schon wenige Sekunden, damit sich das Reispapier gut formen lässt. Außerdem solltest du das Reispapier immer nur einzeln ins Wasser legen und nicht mehrere Blätter zusammen einweichen. Wie rollt man Sommerrollen? Egal, mit welcher Technik du Sommerrollen am liebsten rollst – es empfiehlt sich dafür immer eine glatte Arbeitsfläche, die du mit etwas Wasser befeuchtest. So kleben die Sommerrollen nicht fest. Konzentriere dich auch immer nur auf eine Sommerrolle, statt zu versuchen, möglichst viele von ihnen parallel zu füllen. Das weiche Reispapier auf die Arbeitsfläche legen und die Füllung im unteren Drittel platzieren. Im Prinzip könntest du es dir besonders einfach machen, wenn du die Füllung auf die ganze Breite des Papiers legst und von unten nach oben einwickelst. Die Seiten bleiben dadurch offen. Summer Rolls mit Garnelen und Erdnussdip | kitchensplace. Wenn du die Seiten jedoch schließen möchtest, platziere die Füllung lieber mittig mit etwas Abstand zu dem linken und rechten Rand.
Summer Spring Rolls mit Garnelen. Eine leichte und knackfrische Variante der Frühlingsrolle kommt mit viel Gemüse und Kräutern daher. Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Person Zubereitung Für den Dip die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen, die Hälften waschen und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Fischsauce mit Limettensaft, 1 EL Wasser und braunem Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sommerrollen mit garnelen die. Sesamsamen, Chili und Ingwer unterrühren. Den Dip in ein kleines Schraubglas mit weiter Öffnung füllen. Für die Röllchen die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Gurke schälen, vierteln, mit einem Löffel entkernen und in dünne Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Babygrünkohl waschen und trocken schütteln. Die Garnelen längs halbieren. Nacheinander je 1 Blatt Reispapier in einer flachen Schale mit Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist.
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