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Neben den dekorativen Blüten eignen sich die jungen Blätter in getrockneter oder frischer Form zum Kochen. Wirklich gut schmeckt der etwas süßliche Echte Lavendel, der Lavandula angustifolia. Die beste Qualität bietet hier der wildwachsende Angustifolia und zwar je höher desto besser (1000-2000 m). Zumindest sollte aber eine Bio-Qualität gekauft werden. Sowohl die frischen als auch die getrockneten Blüten lassen sich wunderbar für unterschiedliche Zwecke in der Küche verarbeiten. Lavendel als Gewürz sollte sehr sparsam verwendet werden. Schon ein kleines bisschen mehr und das Gericht schmeckt zu seifig-parfümartig oder bitter. Birnenkuchen mit Lavendel Rezept | Essen Rezepte. Kochrezepte mit Lavendel Ein wenig Phantasie gehört schon dazu sich Lavendel mit pikanten Gerichten vorzustellen. Aber wer am Ende der Garzeit etwas Lavendel über den Braten streut und riecht, wie sich das Aroma mit der Sauce verbindet wird schnell merken was für ein Genuss es ist. Lavendel passt sehr gut zu Fisch- und Fleischgerichten und es gibt eine Vielzahl leckerer Kochrezepte.
Das Auge isst stets mit... Dekorieren Sie doch auch mal den Tellerrand Ihres Gerichtes. Lavendel Dosierung Da Lavendel sehr markant ist, sollte man es eher dezent zum Würzen verwenden. Pflanze und Herkunft Lavendel oder auch echter Lavendel genannt, gehört zu der Familie der Lippenblüter. Lavendel gewürz rezept. Ihren Ursprung hat die Pflanze in den Küstenregionen des Mittelmeerraumes. Lavendel - Lavendelblüten Rezepte Lavendelblüten in der Gewürzmischung Kräuter der Provence Lavendelfelder in Blüte sind ein Aushängeschild der Provence in Frankreich. Aus diesem Grund verwenden viele deutsche Gewürzmischungen für Kräuter der Provence auch einen kleinen Anteil von Lavendelblüten in ihrer Mischung. In originalen Rezepten aus Frankreich, wird die Blüte allerdings eher nicht verwendet. Lavendelblüten Tee Unsere Lavendelblüten können Sie wunderbar auch als Tee genießen. Gießen Sie dazu 1 TL Blüten mit 250ml Wasser (100° C) auf und lassen Sie diesen für 10 Minuten zugedeckt ziehen. Verfeinern Sie den Tee mit Honig und oder auch anderen Kräutern.
Hier schmecken fast alle Sorten, z. B. `Hidcote". Die Lavendelsorten besitzen zum Teil ein unverwechselbares Aroma. Anhand des Geruchs lässt sich gut herausfinden, ob man die Sorte mag. Echter Lavendel ist etwas süßlicher als Schopflavendel, dessen Geruch ein wenig an Kampfer erinnert und deshalb nicht zum Verzehr geeignet ist. Lavendel gewürz rezept von. In einigen Desserts findet auch der Wolllavendel seine Freunde. Nur in Bioqualität! Gewürzt werden sollte nur mit Lavendel aus ökologischem Anbau, Wildwuchs oder dem eigenen Garten. Hier kann man sicher sein, dass er frei von Pestizid- oder Herbizidrückständen ist. Lavendel direkt aus dem Gartencenter ist meist behandelt und eignet sich nicht für den Verzehr. Nach einer Schonzeit von einem Jahr im eigenen Garten kann man aber auch ihn verwenden. Ätherisches Lavendelöl zum Kochen Schon ein wenig ätherisches Lavendelöl gibt dem Gericht eine unverwechselbare Note. Hierbei kann ein Tropfen schon zu viel sein. Deshalb empfiehlt es sich, Lavendelöl mit Öl zu verdünnen.
Die Lavendelpflanze wächst durchaus auch im Kübel. Mischen Sie dafür normale Blumenerde oder auch ruhig steinige Gartenerde mit Sand, damit die Erde schön durchlässig wird. Der Kübel sollte im Winter allerdings etwas geschützt werden, z. mit Vlies. Außerdem sollte der Kübel/Topf nah an der Hauswand stehen, wo es immer etwas wärmer ist. Wie und wann beschneidet man Lavendel? Nach der Blüte schneidet man idealerweise 2 x im Jahr zurück. Lavendel gewürz rezepte. Nach der Blüte schneidet man bis zum Anfang der Blätter, damit der Lavendel noch einmal blüht, was allerdings je nach Klima nicht immer klappt. Im Frühjahr schneidet man den Lavendel dann noch einmal kräftiger zurück, d. man entfernt auch die Blätter ungefähr zur Hälfte. Auf jeden Fall muss noch etwas Grün übrig bleiben. Wenn man auf den Frühjahrsschnitt verzichtet, wird der Lavendel mit den Jahren immer holziger, kippt irgendwann zur Seite und wächst im Liegen weiter. Welche Pflanzen wachsen gut zusammen mit Lavendel? Prinzipiell passen die meisten mediterranen Kräuter und Pflanzen gut als Begleitpflanzen zu Lavendel, wie beispielsweise Thymian, Salbei, Rosmarin und alle Pflanzen, die ebenfalls nicht so viel Wasser benötigen.