"Vitamin E und Carotin sind notwendig, um Omega-3 und Omega-6 in unserem Körper intakt zu halten, um sie vor der Zerstörung durch Sauerstoff und freie Radikale zu schützen. Diese Antioxidantien (Vitamin E und Carotine) halten Omega 3 und Omega 6 in Form, um ihre wichtigen Aufgaben zu erfüllen" (29). "Unsere Zellmembranen schützen unsere Zellen. Schlecht geschützte Zellwände schädigen den Zellkern (wo die DNA gespeichert ist) sowie die Mitochondrien (die Kraftwerke der Zellen)" (29). Laut Udo Erasmus, Autor des Buches "Fatale Fette, lebenswichtige Fette". "Die Membranen müssen flexibel und durchlässig sein. Dafür sorgen Omega 3 und Omega 6. Diese müssen aber durch Vitamin E (und Carotine) geschützt werden. Kein anderes Antioxidans hat die Fähigkeit, den schädlichen Dominoeffekt freier Radikale zu stoppen. Insbesondere Alpha- und Gamma-Tocopherole (Vitamin E). ' Das schreibt Andrea Papas, Autorin des Buches 'Vitamin E' (30). Freie Radikale verursachen schädliche chemische Reaktionen, so dass Eisen durch Sauerstoff rostet, ein angeschnittener Apfel braun wird und Öl und Nüsse ranzig werden.
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Alle Probanden waren gesund und wiesen äußerst wenige Risikofaktoren für eine Demenz oder andere Formen des geistigen Abbaus auf. Die Wissenschaftler entnahmen den Versuchspersonen Blut und bestimmten den Gehalt der wichtigsten Nährstoffe sowie von Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Außerdem unterzogen sich alle Studienteilnehmer verschiedenen Tests zur Messung ihrer geistigen Leistungsfähigkeit. Das Gehirnvolumen erfassten die Forscher mittels Magnetresonanztomografie (MRT). Trans-Fettsäuren wirken sich nachteilig auf das Gehirn aus Alles in allem waren die älteren Testpersonen zwar gut mit Nährstoffen versorgt. Sieben Prozent mangelte es jedoch an Vitamin B12, sogar jedem Vierten an Vitamin D. Enthielt die Ernährung der Probanden viele sogenannte Trans-Fettsäuren, machten sich negative Folgen bemerkbar: Die Senioren hatten ein geringeres Gehirnvolumen und schnitten auch in den Gedächtnistests schlechter ab, berichten Bowman und seine Kollegen. Trans-Fettsäuren finden sich vor allem in gehärteten Pflanzenfetten, zum Beispiel in Margarine, Fertiggerichten und anderen industriell vorgefertigten oder abgepackten Lebensmitteln.
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Gamma- und Delta-Tocotrienole können das Wachstum von Östrogen-abhängigen und Östrogen-unabhängigen Brustkrebszellen verhindern (was Alpha-Tocopherol nicht konnte) (39). Gamma-Tocopherol neutralisiert am effizientesten freie Stickstoffradikale, die Schuldigen im Gehirn (40). Tocotrienole sind am besten geeignet, um die Haut vor UV-Strahlen und Luftverschmutzung zu schützen (96). Die Kraft von Vitamin E und Carotinen "Studie um Studie belegt, dass Vitamin E ein wichtiges Antioxidans ist, das Arteriosklerose vorbeugt, die Augen schützt und Krebs verhindert. Hunderte von Studien zeigen, dass das Risiko für jede Art von Krebs umso geringer ist, je mehr Vitamin E Sie einnehmen" (42). "Vitamin E ist das Anti-Aging-Vitamin" (43).
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