Rezept drucken Veganer Süßkartoffel-Chorizo-Strudel Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Portionen Zutaten 1 Pk. Strudel- oder Filoteig, vegan 1 Stk. Süßkartoffel, ca. 500 g Paprika, rot vegane Chorizo ca. 90 g vegane Paprikawurst Zwiebel, klein Knoblauchzehe 100 g Cashewkerne ggf. eingeweicht, s. Hinweise 80 ml Wasser 1 EL Hefeflocken Leinsamenmehl 0, 5 Stk. Zitrone, ausgepresst etwas Öl, zum Anbraten Pflanzendrink, zum Bestreichen Paprikapulver, süß Salz, Pfeffer Schwarzkümmel, optional Anleitungen Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen und ebenso große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Chorizo in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel bei niedriger Temperatur glasig dünsten. Dann den Knoblauch kurz mitdünsten und anschließend die Süßkartoffelwürfel hinzugeben. Süßkartoffel strudel vegan mania. Alles ca. 10 Minuten braten und dabei immer wieder umrühren.
Mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Inzwischen für die Füllung die Süßkartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden. In der Zwischenzeit den Grünkohl von den dicken Stängeln zupfen, gründlich waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Grünkohl und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten ohne Deckel garen, bis der Kohl zusammen gefallen ist. Die Flüssigkeit sollte verkocht sein, falls nicht, abgießen. Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Cashews grob hacken. Süßkartoffel-Strudel mit Champignons, Spinat & Pinienkernen • Weihnachtsmenü 2016 (eat this!) | Rezept | Herzhafte speisen, Vegane hauptspeisen, Rezepte. Grünkohl mit Kartoffeln, Tomaten, Cashews, Rosinen, Ras el-Hanout und Cayennepfeffer mischen und die Füllung mit Salz abschmecken. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
200 °C Ober- und Unterhitze etwa 45-55 Minute backen bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Für die Joghurt-Creme den Knoblauch hacken, Salz darüber streuen und mit dem Messerrücken auf dem Brett zu einer Paste verarbeiten. Süßkartoffel strudel vegan pizza. Die Knoblauch-Salz-Paste zum Joghurt geben, ebenso wie die Gartenkräuter. Alles gut verrühren und einige Minuten ziehen lassen. Ggf. nochmals abschmecken und nachwürzen, dann zu dem heißen Strudel servieren. Et voilà!
KNORR Bouillon Pur in der Sauce auflösen, dann leicht abkühlen lassen. 3 Blätterteig aufrollen und die Sauce aufstreichen, das Gemüse darauf verteilen und einrollen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 °C für 15 Min backen. 4 Crème fraîche mit gehackten Kräutern und etwas Salz vermischen. Süßkartoffel strudel vegan ice cream. Strudel mit der Sauce servieren. Unser Versprechen Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.
Wasser, Olivenöl und Apfelessig zufügen und alles mit der Küchenmaschine, den Knethaken des Handmixers oder den Händen zu einem homogenen und geschmeidigen Teig verkneten. Das dauert eine Weile, funktioniert aber! Der Teig sollte weder zu trocken noch klebrig sein – also erstmal eine Weile kneten (lassen) und erst dann ggf. noch einen Teelöffel Wasser oder etwas Mehl zufügen. Den Teig abgedeckt etwas ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierfür die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Räuchertofu ebenso klein würfeln, Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden die Kartoffelwürfel zusammen mit dem Räuchertofu ca. Veganer Süßkartoffel-Chorizo-Strudel - Happy Planties. 10-15 Minuten anbraten. Beides darf ruhig etwas Farbe bekommen, aber nicht zu viel. Einige Minuten vor Ende die Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Alles mit Kräutersalz würzen. In einer kleinen Schüssel die Sojasahne mit dem Sojamehl verrühren, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu.
Kartoffelwürfel in ca. 10 Minuten gar kochen. Lauch in etwas Öl für 5 Minuten dünsten. Kartoffeln stampfen, dann Lauchringe, Paprikawürfel, Tofu und Nüsse untermischen. Margarine schmelzen. Pro Strudel zwei Teigplatten aufeinanderlegen und mit Margarine bestreichen. Veganer strudel mit süßkartoffelpüree und karamellisiertem ofengemüse - julis kitchen. 1/6 der Füllung auf ein Ende geben und aufrollen, dabei die Füllung gut verschließen. Mit Margarine bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Min. backen. Tipp: Kann auch sehr gut eingefroren und direkt in gefrorenem Zustand zubereitet werden, benötigt dann etwa 40-45 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen.
Die Süßkartoffel-Füllung in der Mitte länglich verteilen und links und rechts einen Rand frei lassen. Die Soße gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Nun den Teig von links und rechts über die Füllung schlagen und die Ränder ringsherum mit Pflanzendrink einpinseln. Dann den Teig von vorne über die Füllung klappen und alles einrollen, so dass die "Naht-Stelle" möglichst auf der Unterseite auskommt. Den Strudel mit Pflanzendrink einpinseln und je nach Geschmack mit Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C für ca. 30 - 40 Minuten backen. Sollte er oben drauf zu braun werden, für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken. Warm oder kalt mit einem grünen Salat als Beilage servieren. Rezept Hinweise Für dieses Rezept brauchst du einen kräftigen Mixer. Solltest du nur einen Stabmixer haben, musst du die Cashewkerne mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichwasser wegschütten und die Cashews dann wie im Rezept angegeben verarbeiten. Du kannst den Strudel natürlich auch ohne die vegane Chorizo zubereiten.
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