In Begleitung von Gesa Schulze-Kahleyß und Elke Ott wird einem der Aufstieg indes nicht lang. Die beiden bieten Weinführungen von der Kelter hinauf zur Panoramaterrasse an, bei denen sie Unterhaltsames und Informatives über die Fellbacher Rebensäfte erzählen. Der nächste Termin ist am 13. September. Weitere Informationen und Tickets gibt es beim i-Punkt in Fellbach. Wer dabei sein möchte, sollte sich mindestens eine Woche vorher anmelden unter 07 11 / 5 75 61 - 415 oder per Mail an Zwar sind die beiden Weinerlebnisführerinnen als junge Alte mit ihren mit WLAN und Handyhaltern ausgestatteten Rollatoren auch andernorts in der Region Stuttgart schräg unterwegs, aber mit dem Kappelberg verbindet vor allem Elke Ott über ihre Liebe zum Wein hinaus eine besondere Beziehung. Mit einem Seufzen wird der schöne Ausblick auf die Heimat bedacht "Der Kappelberg ist mein Hausberg. Ich laufe hier oft durch die Weinberge. So 12.9. „Walk of Wine“ – Weinerlebnis am Kappelberg | neckarufer.info - Veranstaltungen und Infos. Da komme ich zur Ruhe. Das ist für mich Naherholung", sagt die gebürtige Fellbacherin, während sie tief einatmet und ihren Blick über die Landschaft schweifen lässt.
Fünf Jahre nach dem Auftakt ist der bei Ausflüglern beliebte Sinnesweg vollendet. Gesetzt wird nicht nur auf Information, sondern aufs Erlebnis. Die beiden neuen Stationen "Blick in den Berg" und "Aromen zum Anfassen" runden das Angebot nun ab. Fellbach - Anfassen lässt sich Aroma nicht. Es lässt sich schmecken und riechen, in flüssiger Form in den Kuchenteig kippen oder in der Pfeife rauchen. 60-jähriges Jubiläum 23.August 2021 - Willkommen bei den Landfrauen Fellbach. Aber mit den Fingern begreifen lässt es sich streng genommen nicht – vor allem nicht, wenn es sich um eine auf eine Trägerplatte aus Cortenstahl montierte Abbildung handelt. Und doch hat Ralph Tille die letzte Station des Wein wegs am Kappelberg mit dem Titel "Aromen zum Anfassen" versehen. Ausdrücken soll die Tafel mit den aus dem Metall herausgelaserten Trauben, so die Idee des als Professor für Informationsdesign an der Hochschule der Medien in Stuttgart lehrenden Fellbachers, wie unterschiedlich nicht nur die Form, sondern auch der Geschmack sein kann. Vier rote Sorten – Trollinger, Lemberger, Spätburgunder und der als Pinot Meunier firmierende Schwarzriesling – sind wie bei einem Scherenschnitt auf der einen Seite der Tafel angebracht.
Sonntag, 12. 09. von 10. 00 – 20. 00 Uhr 10. 00 Uhr Gottesdienst Weinausschank mit Bewirtung an der Neuen Kelter Süße und salzige Kuchen von den Fellbacher Landfrauen Livemusik mit Rino de Masi Walk of Wine am Kappelberg ab 11. 00 Uhr mit der Fellbacher Landjugend 4 Stationen in den Weinbergen Inkl. Kinderquiz, Essensangebot und Weinen der Fellbacher Weingärtner Kellerführungen Weinverkauf geöffnet Tischreservierungen und Ticketbuchungen sind NICHT erforderlich. WICHTIG: An den Ständen der Landjugend in den Weinbergen sowie auf dem Festgelände an der Neuen Kelter ist eine Registrierung erforderlich. Nur Registrierte erhalten ein Bändel, das zum Kauf an den Ständen berechtigt. Für die Kellerführungen erfolgt eine Kontrolle der 3G (genesen/geimpft/getestet). Es gelten die aktuellen Hygienebestimmungen und das Abstandsgebot. Die Maskenpflicht besteht beim Verlassen des Sitzplatzes.
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Die beiden bieten Weinführungen von der Kelter hinauf zur Panoramaterrasse an, bei denen sie Unterhaltsames und Informatives über die Fellbacher Rebensäfte erzählen. Der nächste Termin ist am 13. September. Weitere Informationen und Tickets gibt es beim i-Punkt in Fellbach. Wer dabei sein möchte, sollte sich mindestens eine Woche vorher anmelden unter 07 11 / 5 75 61 - 415 oder per Mail an Zwar sind die beiden Weinerlebnisführerinnen als junge Alte mit ihren mit WLAN und Handyhaltern ausgestatteten Rollatoren auch andernorts in der Region Stuttgart schräg unterwegs, aber mit dem Kappelberg verbindet vor allem Elke Ott über ihre Liebe zum Wein hinaus eine besondere Beziehung. Mit einem Seufzen wird der schöne Ausblick auf die Heimat bedacht "Der Kappelberg ist mein Hausberg. Ich laufe hier oft durch die Weinberge. Da komme ich zur Ruhe. Das ist für mich Naherholung", sagt die gebürtige Fellbacherin, während sie tief einatmet und ihren Blick über die Landschaft schweifen lässt. Weit reicht die Aussicht bis zur Heuchelberger Warte im Heilbronner Land.
Der zweite Standort für die Beschäftigung mit dem Untergrund zeigt eine schematische Zeichnung des Kappelberg-Profils mit den einzelnen Gesteinsschichten. Die Besonderheit bei der Station ist die geographische Verortung direkt oberhalb der beiden Röhren des Kappelbergtunnels. "Viele Menschen sind sich gar nicht bewusst, dass exakt an dieser Stelle der Verkehr durchfließt", sagt Ralph Tille.
Zutaten für das Rezept Die Einlegegurken oder Landgurken in Scheiben Je 400 ml Wasser und guter Weisweinessig 120 g Zucker 1/2 Packung Gurkengewürz und evtl. 1 TL Salz 2-3 grosse Einmachgläser (Am einfachsten sind Schraubgläser) Eigene Gewürzgurken einmachen fix. Achten Sie auf sterile Schraubgläser. Foto © GMVozd/ E+ Tipp zum Gurkengewürz: Man kann das Gewürz zum Einmachen leicht selbst mischen: Hierzu 2 EL Senfkörner, 1 TL schwarze Pfefferkörner, ein paar Körner Piment und Wachholderbeeren, optional ein Lorbeerblatt mit dem Sud kochen. Lorbeerblatt vor dem Einfüllen aus dem Sud entfernen. Zubereitung Die Gläser sollten vor dem Befüllen mit kochendem Wasser ausgespült werden. Die Deckel in eine Schüssel legen und ebenfalls mit kochendem Wasser übergiessen. Die Gurken abgiessen, grosse Einlegegurken halbieren oder vierteln oder in Scheiben schneiden und in Schraubgläsern schichten. Wasser, Essig, Zucker und Gewürze in einen grossen Topf geben und aufkochen. In die Gläser einfüllen und etwa einen Zentimeter Platz bis zum Rand lassen.
Gurken unter fließendem Wasser gründlich putzen, Stielenden entfernen. Dill ebenfalls waschen und in Zweige zerteilen. Zwiebel in Ringe schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Währenddessen Gurken, Dill, Zwiebel und Gewürze in das oder die Gläser geben. Mit kochendem Salzwasser so weit aufgießen, dass die Gurken bedeckt sind, aber noch 3–4 cm Platz zur Oberkante bleiben. Um die erwünschte Milchsäuregärung schneller in Gang zu bringen, kann je Glas ein Stück Sauerteigbrot obenauf gelegt werden. Die Gurken mit Teller und Stein beschweren, sodass sie vollständig von Flüssigkeit bedeckt sind. Deckel lose auflegen, aber nicht luftdicht verschließen, damit Gärungsgase austreten können. Bügelverschlussgläser sind so gebaut, dass auch bei geschlossenem Deckel Überdruck entweichen kann. Fermentierung Damit ist die Zubereitung fertig und nur noch ein wenig Geduld notwendig, bis die Gurken fermentiert sind: Bei Zimmertemperatur gären die Gurken innerhalb von etwa 3–4 Tagen, mit Brot eingelegte Gurken etwas schneller.
Die fertigen Salzgurken können sofort genossen oder auch mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Beim Entnehmen einzelner Gurken niemals direkt mit den Fingern ins Glas fassen, sondern eine saubere Zange verwenden, um Schimmelbefall zu verhindern. Wenn sich ein grünlicher Belag auf der Oberfläche bildet, die Gurken entsorgen. Eine weißliche Kahmhefe-Schicht ist dagegen unbedenklich. Tipp: Anders als zum Beispiel in Essig eingelegte Gurken sind Salzgurken und fermentiertes Gemüse allgemein nicht nur lange haltbar, sondern sogar gesünder als das frische Lebensmittel! Sie enthalten viele Vitamine und Probiotika, die die Darmflora und das Immunsystem unterstützen. Es lohnt sich daher, fermentierte Lebensmittel wie Salzgurken, Sauerkraut, Joghurt oder auch Miso regelmäßig in die Ernährung einzubauen. Weitere Rezepte, wie sich Lebensmittel haltbar machen und vor der Mülltonne bewahren lassen, findest du in unseren Büchern: Welche anderes fermentiertes Gemüse hast du schon probiert oder selber eingelegt?
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