Es ist ein Vorurteil, dass Vegetarier eine einseitige Ernährung haben, denn wenn man sich einmal die Möglichkeiten der vegetarischen Soßen anschaut, wird man schnell merken, dass es abwechslungsreicher schon fast gar nicht geht. Vegetarische Soßen zeichnen sich dadurch aus, dass sie sehr frisch sind und zu jeder Jahrezeit eine große Abwechslung bieten. Dabei müssen sie auch gar nicht einmal teuer sein, denn zu Spaghetti ist der Klassiker Aglio e olio, was nicht mehr ist als Knoblauch mit Öl. Vegetarische some zu knodel der. Aber auch Freunde des Gemüses kommen bei vegetarischen Soßen voll und ganz auf ihre Kosten, denn mit Paprika, Tomaten oder auch mit Auberginen lassen sich viele leckere vegetarische Soßen kreieren. Wer nicht auf die Kalorien achten muss, der kann sämtliche Soßen mit Sahne oder Mascarpone verfeinern. Wer jedoch kalorienbewusste Soßen bevorzugt, kann neue Gemüsevarianten mit einer Gemüse- oder Hühnerbrühe abschmecken. Auch in Kombination mit einer Fischsuppe kann man viele besondere vegetarische Soßen zaubern.
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Zwiebeln, Karotten und Champignons klein schneiden. Eine Pfanne (am besten keine beschichtete) heiß werden lassen und das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, den Senf dazugeben und mit Rotwein und Balsamico ablöschen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Die Klöße mit der Soße servieren. Vegetarische some zu knodel die. Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Soße nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensoße nichts nachzustehen hat. Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süße Varianten: Knödel als Nachtisch Knödel passen nicht nur zu herzhaften Gerichten, sondern eignen sich auch als gute Grundlage für eine süße Nachspeise. Mit Früchten: Befüllen Sie die Knödel mit Erdbeeren und servieren Sie den Nachtisch zusätzlich mit einer leckeren Erdbeer-Soße. Alternativ eignen sich z. auch Zwetschgen. Mit Zimt und Zucker: Bereiten Sie einen süßen Knödelteig zu und reichern Sie das Gericht mit Zucker und Zimt an. Mozartkugel: Befüllen Sie die Knödel jeweils mit einer Mozartkugel. Streuen Sie zerkleinerte Pistazien über die Knödel. Was auch gut zu Knödeln passt sind Erdbeeren. Vegetarische Sonntagsessen - die besten Rezepte | LECKER. (Bild: Pixabay / Radomir Chajda) Videotipp: Web-Rezept: Geschmolzene Schokobanane Im nächsten Artikel zeigen wir Ihnen die 5 besten Linsen-Rezepte. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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