Später wurde zusätzlich Sauerkraut und Zitronensaft mit an Board genommen und Skorbut hatte sich erledigt. Bei dem Vitamin-C (Ascorbinsäure) aus dem Supermarkt oder der Drogerie handelt es sich um KEIN Naturprodukt! Wie wird Ascorbinsäure hergestellt? Chemiegiganten wie BASF, Merck und DSM sind die größten Produzenten Ascorbinsäure. Die Jahresproduktion beträgt mehr als 100. 000 Tonnen. Grundlage für die Herstellung von Ascorbinsäure bildet die 1934 entdeckte Reichstein-Synthese, bei der aus D-Glucose über mehrere Zwischenstufen Ascorbinsäure herstellt wird. Mittlerweile haben viele Hersteller auf ein kostengünstigeres Verfahren umgestellt. Bei diesem Verfahren sind gentechnisch veränderte Mikroorganismen in einer zweistufigen Reaktion eingebunden, um die Ascorbinsäure herzustellen. Außerdem wird häufig zur Herstellung gentechnisch veränderter Mais als Rohstoff verwendet Das Ergebnis ist GMO-Ascorbinsäure. Was ist natürliches Vitamin C? Natürliches Vitamin C wird aus natürlichen Quellen gewonnen.
Neben Vitamin C enthalten die Schoten auch noch Beta-Carotin, das Provitamin A, das ebenso als Antioxidans wirkt sowie gut für die Augen ist. Egal welche Farbe, mit einer Paprika ist die empfohlene Tageszufuhr eines Erwachsenen gleich 1, 5-mal erreicht. 5. Grünkohl Das grüne Gemüse ist ein richtiges Allround-Talent. Während Gründkohl ein wahres Vitamin-C-Lebensmittel ist und eine Portion den Tagesbedarf von Vitamin C gleich doppelt deckt, ist er auch noch besonders gut für die Augen und die Haut, denn die Vitamine A und E sind zahlreich vertreten. Genießen Sie den Kohl am besten roh mit etwas Öl, so werden die Vitamine optimal aufgenommen. In 100 Gramm rohem Grünkohl stecken etwa 100 Milligramm Vitamin C, während der gegarte Kohl nur 47 Milligramm liefert – im Salat macht sich Grünkohl also am besten. 6. Brokkoli Mit einem halben Kopf Brokkoli ist der Tagesbedarf an Vitamin C sogar zweimal gedeckt – vorausgesetzt, man verzehrt ihn roh. Durch Verluste im Kochwasser oder durch Hitze deckt die gleiche Menge gegarter Brokkoli den Tagesbedarf einer Frau nur etwa 1, 5-mal.
Natürliches Vitamin C wird häufig als natürlich und gut verträglich wahrgenommen, während synthetischer Ascorbinsäure Unnatürlichkeit sowie Nebenwirkungen nachgesagt werden. Was ist dran? Mehr denn je ist durch eine allgemein empfundene Gesundheitskompetenz – dank Dr. Google – das Fachwissen von Apothekern gefragt, um mit aus dem Internet stammenden Halbwahrheiten aufzuräumen und die Gesundheitskompetenz der Bevölkerung zu stärken. Sämtliches Wissen scheint bloß einen Klick entfernt. Nie war es so einfach, an Informationen zu gelangen. Doch Gleiches gilt leider für eine mindestens ebenso gewaltige Flut an Fehlinformationen und überzeugend klingendem Halbwissen. Eine gut geschulte Medienkompetenz ist heute also wichtiger denn je. Komplexe Sachverhalte werden laienverständlich aufbereitet und leicht verfügbar online veröffentlicht. Allerdings werden die zugrunde liegenden Tatsachen hierbei teils verfälscht oder aus dem Zusammenhang gerissen, was gerade bei Gesundheitsfragen fatale Folgen haben kann.
Wichtig aber ist, bisher sind alle wissenschaftliche Studien über Vitamin C und deren Wirkung mit synthetischer Ascorbinsäure gemacht worden. Alle diese positiven Wirkungen von Vitamin C beruhen also auf dieser Form des Vitamin C. Es sind bisher keine oder nur sehr wenige Studien bekannt, die sich mit natürlichem Vitamin C auseinandersetzen. Da wir aber wissen, das bei dem natürlichen Vitamin C auch Mineralien und Flavonoide dem Körper zugute kommen, kann man davon ausgehen, das diese Form der Verabreichung sicher mindestens so gut oder sogar besser für uns ist. Das ist eine Annahme unsererseits und wir können wie schon erwähnt, auf keine wirklichen wissenschaftlichen Metadaten zugreifen. Ganz sicher aber können wir sagen, das die natürliche Form in jedem Falle gut oder eventuell sogar besser ist. Der Nachteil bei dieser Form der Einnahme sind lediglich, den höheren Preis den man bezahlen muss und die geringere Konzentration von Vitamin C die man erhält. Warum der Preisunterschied und die niedrige Konzentration?
Tatsächlich fanden die Forscher heraus, dass das Vitamin C in Acerola vom Menschen besser absorbiert wird als synthetische Ascorbinsäure. Desweiteren ist noch unklar, wie gut synthetische Nährstoffe in deinem Körper aufgenommen werden. Dies liegt daran, dass es keinen wissenschaftlichen Standard gibt, der die Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln genau misst. Eine kürzlich in "Annals of Internal Medicine" veröffentlichte Studie legt nahe, dass es möglicherweise nicht ausreicht, sich auf Nahrungsergänzungsmittel anstatt auf Lebensmittel als Nährstoffquelle zu verlassen, um gesund zu bleiben. Laut der Studie verbessern Nährstoffe aus Nahrungsergänzungsmitteln die Gesundheit nicht so effektiv wie solche, die über Lebensmittel aufgenommen werden. Etwas anderes, das bei synthetischen Vitaminen zu beachten ist, ist die Liste der Inhaltsstoffe. Synthetisches Vitamin C wird normalerweise aus GVO-Mais und anderen künstlichen Chemikalien hergestellt. Dies liegt daran, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht wie herkömmliche Lebensmittel von der FDA reguliert werden.
Wie diese produziert werden, ist nicht geregelt. Weil es so viel preiswerter ist, werden Vitamine heute in der Regel synthetisch, das heißt im Labor erzeugt. Das kann einfach durch chemische Reaktionen erfolgen (z. B. mittels Synthese von Vitamin C aus Glukose (Traubenzucker) oder durch Cracking aus Rohöl / Rohbenzin, unter anderem zur Herstellung von Vitamin A) oder aber durch biotechnische Fermentation mit Hilfe von Mikroorganismen, Pilzen oder Hefen (z. Vitamin K, Vitamin D). Unter diesen können auch gentechnisch veränderte Organismen (GVO) sein. So ist beim Vitamin C seit ca. 15 Jahren auch ein Fermentationsverfahren mit gentechnisch modifizierten Stämmen üblich. Wirklich natürlicher Herkunft, also aus Pflanzen oder Tieren gewonnen, sind Vitamine nur noch sehr selten.
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