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In einem weiten Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen, Klöße hineingeben. Hitze reduzieren. Klöße im siedenden Wasser 15-20 Min. gar ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden. Klöße mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und z. B. mit einer Zwiebelsauce servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 60 Stück Teig 550 g Mehl (zum Bearbeiten) Füllung 400 Weißkohl Salz Schweinefilet (geputzt) 30 Ingwer (frisch) 3 Frühlingszwiebeln 1 Tl Zucker 4 El helle Sojasauce Reiswein (ersatzw. trockener Sherry) Sesamöl Zum Dippen Sweet-Chili-Sauce Pflaumensauce chinesischer schwarzer Essig (mit etwas Sesamöl verrührt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach 400 ml heißes Wasser mit den Knethaken des Handrührers unterrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig aufgenommen hat und ein fester Teig entstanden ist. Den Teig 4-5 Minuten weich kneten, mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung die Kohlblätter vom Strunk lösen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie weich sind. In ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Auf ein Küchentuch legen, gut trockentupfen. Vegetarische Kartoffeklöße mit Zwiebelrahmsauce und Spitzkohl | Herr Grün Kocht. Dann fein hacken. Schweinefilet fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken.
Mehl, Stärke, das Ei und die Butter dazugeben. Außerdem 1 TL Salz und etwas frischen Muskat hineinreiben. Ausreichend gesalzenes Wasser aufsetzen. Die Klöße auf ungefähr Handtellergröße formen. 1 EL Füllung in die Mitte legen, zuklappen und zu einem Kloß formen und in das siedende (nicht kochende) Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, schlagen die Klöße nämlich aneinander und lösen sich langsam auf. Die Klöße circa 20 bis 25 Minuten im siedenden Wasser lassen. Sauce Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin braun andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne dazugeben, Kurz aufkochen lassen und umrühren. Dann Majoran, Senf, Honig und die Füllung dazugeben. Gefüllte Klöße - einfach & lecker | DasKochrezept.de. So lange köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Finish Den Spitzkohl erhitzen. Die Sauce kurz aufkochen. Die Klöße etwas abdampfen lassen und auf die Teller verteilen. Den Spitzkohl daneben. Die Sauce über die Klöße geben.
Die Brötchen klein würfeln. die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und 2/3 der Brötchen anrösten. Wenn die Würfel Farbe annehmen, 1 kl. Stange Lauch (klein gewürfelt) und die gehackte Petersilie dazugeben und kurz mit anschwitzen. Etwas abkühlen lassen und dann mit den restlichen Brötchen und den Eiern zu einer formbaren Masse vermengen. Evtl. etwas Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika kräftig abschmecken und 4 Kugeln formen. Den Kloßteig ebenfalls in 4 Portionen teilen und mit den Kugeln füllen. Die Klöße ca. 30 Minuten in nicht kochendem Wasser gar ziehen lassen. In einem beschichteten Topf die zweite, ebenfalls klein gewürfelte Stange Lauch in der restlichen Butter anschwitzen; bis der Lauch zusammen fällt. Mit dem Mehl bestäuben und umrühren. Das Ganze unter Rühren mit dem Schneebesen mit der Brühe und der Sahne aufgießen. Die Soße ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Da unsere kleine Tochter nichts Grünes in der Soße mag, püriere ich die Soße mit dem Zauberstab.