Die asiatische Würze geben Ingwer und grüne Currypaste. Sesam-Mürbeteig bildet die Basis, darauf treffen Birnenspalten in einer Schmandfüllung auf Rinderhackfleisch, Lauch und Staudensellerie. #Themen Küchenwissen Rezepte für Genießer WEITERE REZEPTE AUF
Zutaten Für 6 Portionen 250 g Mehl 125 Butter (kalt, in kleinen Stücken) 3 Eier (Kl. M) Salz getrockenete Hülsenfrüchte zum Blindbacken 400 Hokkaido-Kürbis 25 Tomaten (getrocknet, in Öl, abgetropft) Mozzarella 150 Doppelrahmfrischkäse 100 ml Milch 2 Tl gehackten Thymian Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Mehl, Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und 2 El kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Klarsichtfolie rund ausrollen (ca. 32 cm ø) und eine gefettete Tarte- oder Springform (26 cm ø) damit auslegen. Überstehende Teigränder rundum abschneiden, den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten kalt stellen. Den Teig mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten (z. B. Französische Küche - Apfelquiche - Stories on a Plate. Erbsen oder Linsen) belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15 Minuten backen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten backen. Inzwischen den Kürbis entkernen und in 1 cm breite Spalten schneiden.
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