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Zum Inhalt springen Als ich Johannisbeeren fand machte ich einen Johannisbeerkuchen mit Baiser. Aber da waren immernoch gut 150 Gramm Johannisbeeren übrig. Also schnell einen Mürbeteig vorbereitet, einen Pudding gekocht und die Hitze des Backofens genutzt. Zutaten Boden und Streusel: 180 Gramm Mehl 80 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 80 Gramm Butter Zutaten Füllung: 1/2 Packung Puddingpulver 200 Gramm Milch 2 EL Zucker 150-200 Gramm Johannisbeeren Zubereitung: Für den Boden alle Zutaten kräftig miteinander verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und in den Kühlschrank geben. 200 ml Milch in einen Topf geben. Einige EL daraus entnehmen und das Puddingpulver mit dem Zucker in einer separaten Schüssel anrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Milch aufkochen und das angerührte Pulver dazugeben. Kurz mit dem Schneebesen rühren, bis der Pudding andickt. Dann abkühlen lassen. Johannisbeerkuchen mit streusel und pudding kaufen. In der Zwischenzeit eine 18er Springform mit Backpapier bespannen, den Rand fetten. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben.
Fertig. Schon kann der Kuchen in den Backofen. Wer es dann doch cremiger mag, der kann seinen Johannisbeerkuchen auch mit einer Schicht Pudding backen. Oder aber auch mit Quark oder einer Schmandcreme wie bei diesem Johannisbeerkuchen. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deinen Johannisbeerkuchen mit Streusel Besonderes Zubehör: Eckige Backform ( 24 x 24 cm) Nährwerte: Pro 100 g: 329 kcal | 5 g E | 15 g F | 46 g KH So wird's gemacht: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auskleiden. Johannisbeerkuchen mit Pudding und Streuseln. Für die Füllung Johannisbeeren verlesen. Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. 2/3 des Teigs in die Form drücken. Johannisbeermarmelade und Johannisbeeren darauf verteilen. Restlichen Teig als Streusel darüber zupfen. Kuchen im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Anschließend einen Teil des Teigs sofort in die Form drücken. Der Rest kommt später als Streusel on top. Was es hier in Sachen Knusperkissen zu beachten gilt, hat Sina vor ein paar Wochen in ihrem großen Streusel-Test für dich getestet. Hier meine drei wichtigsten Learnings: Wie gerade schon genannt: Den Mürbeteig bzw. Streuselteig entweder mit kalter oder flüssiger Butter zubereiten. Den Teig in Stücke brechen, statt ihn zwischen den Fingern zu verreiben. Streusel kurz vor Ende der Backzeit mit Wasser oder Sahne benetzen. Doppelt Johannisbeeren für die saftigste Füllung Herzstück des Kuchens ist natürlich seine Füllung. Und die besteht – na klar – aus Johannisbeeren. Punkt. Nichts weiter. Einfach nur ganz viele Johannisbeeren. Hier in Form von Johannisbeermarmelade und frischen Johannisbeeren. Für die volle Dröhnung sozusagen. Ab und zu zuckere ich sie übrigens noch ein bisschen, wenn sie mir zu sauer sind. Johannisbeerkuchen mit streusel und pudding rezept. Ansonsten einfach nur die Marmelade auf dem Boden verstreichen. Beeren von den Rispen zupfen, darauf verteilen und mit Streuseln bedecken.
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