P. S. : Wenn sich jemand fragen sollte, warum ich oben 2-3 Würste pro Person angegeben habe, der versuche dieses Rezept doch mal. Die Würste, die nämlich übrig bleiben, schmecken zu später Stunde kalt fast noch besser.
Auftauen lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank. Die Zubereitung: Die frische Wurst mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtropfen. Mehl auf einen flachen Teller geben und die Wurst darin wälzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Würste bei mittlerer Hitze braun braten. Beilagen: Traditionell haben wir die Schlesische mit Kartoffelpüree und Sauerkraut gegessen. Schlesische Bratwurst: Traditionelle Weißwurst für das Weihnachtsessen. Erstaunlicher Weise gab es wehrend meiner Kindheit und Jugend die Schlesische bei einem Fleischer bei uns auf dem Dorf. Somit war die Versorgung gesichert. – Als der Fleischer allerdings sein Geschäft geschlossen hatte ging die Suche los, bis es einen Ersatzhändler gab. Familiendramen bahnten sich an, wenn sich abzeichnete eventuell keine Schlesiche zu bekommen. Diese Versorgungslücke ist dann jetzt geschlossen.
Die schlesische Küche hat viele Besonderheiten, unter anderem die ganz speziellen Bratwürste, die nur zur Weihnachtszeit angeboten werden. Wie Sie diese Bratwurst-Spezialität klassisch servieren, erfahren Sie hier. Schlesische weißwurst baten kaitos. In Schlesien isst man dazu Pfefferkuchensoße. Was Sie benötigen: 8 - 10 schlesische Bratwürste 2 Liter Salzwasser 1/8 kg Butter Für die Pfefferkuchensoße: 2 Knollen Sellerie 2 Karotten 3 Petersilienwurzeln 2 große Zwiebeln ½ kg Räucherspeck 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer ¼ kg Butter 2 Flaschen Malzbier ½ kg Lebkuchen Piment-Körner Zucker Essig Die schlesische Bratwurst ist eine Weißwurst und stammt aus der Gegend östlich der Oder-Neiß-Grenze. Entsprechend der Tradition werden diese Weißwürste ausschließlich für die Weihnachtszeit produziert und am Heiligabend sowie auch zu Neujahr mit Stampfkartoffeln, Sauerkraut und einer delikaten Pfefferkuchensoße gegessen. Mit diesem Rezept für vier Personen gelingt Ihnen diese schlesische Spezialität garantiert. So bereiten Sie die schlesische Bratwurst perfekt zu Lassen Sie die schlesische Bratwurst vor dem Anbraten für eine halbe Stunde in heißem, keinesfalls kochendem Wasser ziehen.
Weißwurst schlesischer Art selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept - YouTube
Das Rezept wird bereits seit mehreren Generationen immer weiter gegeben. In der rebellischen Teenagerphase dachte ich mir manchmal an Heiligabend, dass es in Zukunft an Weihnachten auch mal was edleres geben dürfte. Trotzdem verputzt man dieses Essen, weil es vielleicht gerade wegen seiner Einfachheit so grandios daher kommt. Pro Person benötigt man: 2-3 gute Schlesische Weißwürste (einfach mehrere Metzgereien teste meiner Meinung darf nicht zu viel Majoran und etwas Zitrone dran sein) 200g Kartoffeln 200g Sauerkraut Und so wird's gemacht: Kartoffeleln schälen, klein schneiden, in Salzwasser kochen, abgießen und mit warmer Milch und etwas guter Butter zu einem herrlichen Kartoffelbrei zerstampfen. Schlesische weißwurst braten oder kochen. Das Sauerkraut darf meiner Meinung nach nicht zu sauer sein, deshalb vielleicht einmal kurz wässern. Ansonsten das Kraut kochen und in einer separaten Pfanne kleine Zwiebelwürfel etwas Knoblauch und Speck anrösten und das ganze in das kochende Kraut geben und damit vermengen. Je nach Geschmack varriiert natürlich die Menge.
Wer noch mag gibt ein Gewürzsäckchen dazu (1-2 Lorbeerblätter und einige Gewürzkörner). Salz und Pfeffer nicht vergessen. Das wichtigste sind natürlich die Würste die mit besonderer Sorgfalt zu behandeln sind, da sie – wenn frisch zubereitet gekauft – eine sehr zähflüssige Wurstmasse in sich tragen. Deshalb müssen sie auch als allererstes gebrüht werden. Sie dürfen dabei auf keinen Fall in zu heißes Wasser, da sie sonst aufplatzen. Nach dem Brühen sollten sie in Mehl gewälzt werden, damit sie eine gleichmäßigere Bräune bekommen. Man kann sie in der Pfanne braten; ich würde allerdings empfehlen sie im Backofen auf einem Blech in Butterschmalz mit Oberhitze zu braten, da sie dort eine gleichmäßige Farbe bekommen. Im Backofen macht es meiner Meinung nach nichts, wenn die Würste aufplatzen – im Gegenteil: Ich suche mir immer die Aufgeplatzten aus, weil die besonders lecker sind. Schlesische weisswurst braten . Alles anrichten. Fertig! Als Dessert kann man alles mögliche reichen. Bei uns werden immer gezuckerte Erdbeeren gegessen, was nach dem ziemlich deftigen Essen ganz gut passt.
0 Heim für Tiere Start Blog Leistungen Mehr Alle Beiträge Suche heimfuertiere 21. Dez. 2021 0 Min. Lesezeit 0 Ansichten 0 Kommentare
Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Die Pferde Max (links) und Moritz leben seit September bei Anke Kienitz und Uwe Wiechmann auf dem Gnadenhof Heim für Tiere. Die beiden Pferde stehen seit ihrem dritten Lebensjahr zusammen und kamen verwahrlost in Misburg an. Mithilfe von Kienitz und Tierpatin Lara (rechts) haben sie sich schnell eingelebt. © Quelle: Leona Passgang Seit 2017 betreiben Anke Kienitz und Uwe Wiechmann den Gnadenhof Heim für Tiere. Auf dem neuen Gelände in Hannover-Misburg haben rund 180 misshandelte Tiere ein neues, artgerechtes Zuhause gefunden. Ein Ortsbesuch. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Hannover. "Wir verbringen 365 Tage im Jahr mit den Tieren", sagt Anke Kienitz über ihre Arbeit auf dem Gnadenhof Heim für Tiere in Misburg. Rund 180 Tiere leben seit dem vergangenen Jahr auf dem neuen Hof am Ende der Seckbruchstraße. Die Stadt Hannover hatte Kienitz und ihrem Partner Uwe Wiechmann das 10.
1 /2 30629 Hannover - Misburg-Anderten Art Pferde Art des Zubehörs Weiteres Zubehör Pferde Beschreibung 2 Cavaletti Kreuze aus Konstruktionsvollholz Maße: ca. 37 cm x 37 cm Stärke: ca. 8 cm x 8 cm 1 Cavaletti Stange aus druckimprägniertes Vollholz Maße: ca. 8 cm x 225 cm Natur: 60€ Zweifarbig: 85€ Auf Anfrage gerne auch nur Cavaletti Kreuze oder nur Stangen, auch andere Längen und Höhen! Gegen Aufpreis auch in näherer Umgebung lieferbar... 30629 Misburg-Anderten 27. 04. 2022 Bienenvolk Bienenvölker Der Gnadenhof "Heim für Tiere" sucht 2-3 Bienenvölker für die eigene Honigherstellung… 123 € VB Gesuch 08. 2022 Heuraufe gesucht! Der Gnadenhof "Heim für Tiere" sucht Heuraufen, bitte alles anbieten, auch starker... Gesuch
Ich habe mal in den USA gewohnt, mal in Südafrika, aber keiner dieser Orte gibt mir das gleiche Gefühl wie Hannover. Ich fühle mich hier pudelwohl, weil die Menschen, die Natur, die Gebäude und die Stimmung für mich ein perfektes Gesamtpaket ergeben. Hannover ist meine Heimat und sie ist großartig.