Die Kartoffeln dazu servieren. Zur Zubereitungszeit kommen noch etliche Stunden Wartezeit hinzu, denn die gekochte Rote Bete muss vollständig abkühlen, bevor die anderen Zutaten dazukommen, und die fertige Suppe sollte im Idealfall noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen können.
Rezept für Saltibarsciai, die kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen Zutaten für 4 Personen: 2-3 Rote Beete, gekocht und geraspelt 1 frische Salatgurke, geraspelt 3 hartgekochte Eier 1 l Kefir oder Dickmilch 8 Zweige Dill, fein gehackt 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten Wer mag: 8 Kartoffeln 1/2 EL Butter etwas Salz Zubereitung: 2 feingehackte Eier, Lauchzwiebeln, geraspelte Gurke, Buttermilch, geraspelte Rote Bete, die Hälfte des gehackten Dills und etwas Wasser in einer großen Schüssel mischen und kalt stellen. Wer etwas Säure braucht, gibt Kräuter- oder Weißweinessig hinzu. Wer mag, kocht nun Kartoffeln, gießt sie ab und gibt anschließend Butter in den Topf. Kartoffeln und Suppe mit dem restlichen Dill bestreuen, Ei-Viertel oder Ei-Hälfte darauf verteilen - und genießen. #Themen Beete Suppe Rezept
Die Altstadt von Gdańsk, vom Ufer der Motława aus gesehen Danke für die Aufmerksamkeit! (Anders als bei einer Diaschau kriege ich hier wenigstens nicht mit, wenn ihr unterwegs eingeschlafen seid. ) Und jetzt zum Rezept für die kalte Rote-Bete-Suppe mit den vielen Namen. Die Kombination von Herzhaftem (Rote Bete, Frühlingszwiebeln) mit Säuerlichem (Kefir oder anderen Sauermilchprodukten, sauren Gurken) ist genau mein Fall, aber wie nicht anders zu erwarten, wenn so ein Rezept in (mindestens) drei Ländern zu den Lieblingsgerichten zählt: Das Ganze lässt Raum für jede Menge Variationen. Manche verwenden Salatgurken statt der sauren Gurken – oder gar keine Gurken. Bei anderen gehören Radieschen rein. Oder die Stängel und Blätter der Rote-Bete-Knollen (an meinen waren leider keine mehr dran). Und was die Milchprodukte angeht, so geht alles, was ein bisschen säuerlich ist: In Litauen verwendet man am häufigsten Kefir, aber Buttermilch, Joghurt oder saure Sahne funktionieren auch. Ich habe Schwedenmilch (Filmjölk) genommen, die es hier im Bioladen gibt.
Für meine Version verwende ich Zutaten, die in Litauen und im Baltikum überall zu finden sind. Das sind landwirtschaftliche Erzeugnisse, die im gemäßigten Klima gedeihen und nicht von weitem herangekarrt werden müssen. Bei der Suppe ist die Zutatenliste sogar so limitiert, dass alles von einem einzigen Bauernhof stammen könnte: Eier, gesäuerte Milch, Gemüse und Dill aus dem Garten. In meinem Kopfkino wäre das eine alte Holzkate, irgendwo auf dem flachen Land, wo im Sommer brütend heißes Kontinentalklima herrscht. Die leichte Suppe gilt in Litauen auch als Katerkiller, sie wird deshalb gerne zum Frühstück serviert. Auch ein Katerkiller: Rote Bete Suppe mit bekömmlichem Kefir Wenn es schnell gehen soll: Variante mit eingelegter Roter Bete aus dem Glas Die baltische Küche und Produkte habe ich bei einer kulinarischen Reise nach Estland und Lettland und zu den Markthallen nach Riga schätzen und lieben gelernt. Das südlich gelegene Litauen habe ich noch nicht besucht. Es gibt in der Küche zwar regionale Besonderheiten, die Zutaten und Produkte sind weitgehend identisch.
Der rote Farbstoff Betanin ist hartnäckig – also auf jeden Fall eine Schürze benutzen und wer hat, zieht zum Schälen der Knollen Handschuhe an. Flecken kann man, mit Zitronensaft versuchen zu entfernen. Es empfiehlt sich, frische Rote-Bete-Knollen zu verwenden. Ich habe es auch mit fertig gekochten, vakuumierten probiert: Es geht – schmeckt aber nicht so gut. Frische Rote Bete kann gut und lange an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Wer für die kalte litauische Rote-Bete-Suppe keinen Kefir bekommt, kann auch Dickmilch oder Buttermilch verwenden. Übrigens, ausgesprochen wird die Suppe so: "Schaltibarschtschäi" Weitere Rezepte mit Roter Bete aus Dee's Küche findet Ihr hier: Rote-Bete-Salat mit Schafskäse oder Roter Heringssalat Ein kleiner Gruß aus Dees Küche! Kalte litauische Rote-Bete-Suppe Hier geht's zur Druckversion: 3 Knollen frische Rote Bete 4 Eier 1 Salatgurke Lauchzwiebeln Bund Dill l Kefir Rote Bete abwaschen und in einem Topf 30 - 40 Minuten in Salzwasser kochen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wer Säure mag, fügt noch einen Spritzer Weißweinessig hinzu. Suppe eventuell mit einem Schuss Wasser, Gemüsebrühe oder Betesud verlängern. Am besten für mindestens eine Stunde kalt stellen und durchziehen lassen. Zum Servieren die restlichen Eier halbieren, auf die Suppenschalen verteilen und mit Dill und Frühlingszwiebeln dekorieren. Zum Gericht gehören in Butter und Dill geschwenkte heiße Kartoffeln. Ich habe sie meine jungen Kartoffeln mit Schale serviert. Eier, Dill und Frühlingszwiebel als Einlage In Butter geschwenkte Dill-Kartoffeln Weitere Tipps: Traditionell werden die Zutaten einfach mit einer feinen Reibe geraspelt. Dadurch wird die Suppe rustikaler und behält mehr Biss. Wer mag, kann auch einen Teil der Zutaten (Bete, Gurke und Kefir) zusätzlich mit dem Mixer pürieren. Dann wird das Rosa intensiver und die Suppe cremiger. Nicht in allen Rezepten werden Eier in die Suppe gehackt. Dieser Step erinnert an die Frankfurter Grie' Soß. Durch die gehackten Eier schmeckt die Suppe cremiger und gehaltvoller.
von Urs im September 2020 Litauische kalte Beete Suppe Kategorie: Suppe, Vorspeise Saltibarsciai: Kalte litauische Rote-Bete-Suppe ist ein pinker Knaller, natürlich auch perfekt für heisse Tage. 0. 5 kg Kefir 0. 5 kg Griechisches Yoghurt 2 kleine Gurken kleine Stifte geschnitten 2 kleine rote Beete gekocht, sehr klein geschnitten, Hälfte püriert 1 Bd Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten 1 Bd Dill klein gehackt 2 EL Crème Fraiche 2 St Eier hart gekocht, geviertelt Weissweinessig; Aceto Balscamico bianco Salz & Pfeffer Eier hart kochen (8 Minuten) und auskühlen lassen. Kefir und Griechisches Yoghurt mischen, klein gehackter Dill (etwas für Deko zurückbehalten), Frühlingszwiebel-Ringe und die Rote Beete Würfel (etwas zurück behalten) und – Püree zusammenrühren, je nach Konsistenz evtl. mit etwas kalten Wasser verdünnen. Crème Fraiche unterziehen, mit Salz und Pfeffer sowie dem Aceto Balsamico Bianco abschmecken. 5 – 10 Minuten kühl stellen, in der Zwischenzeit die Eier schälen und vierteln.
00 g 224. 00 Kcal Fett: 16. 00 g Eiweis: 20. 00 g Zucker: 0. 00 g 198. 00 Kcal Fett: 12. 00 g Eiweis: 22. 60 g Zucker: 0. 60 g 264. 00 Kcal Fett: 13. 10 g Eiweis: 22. 00 g KH: 7. 50 g Zucker: 0. 90 g 612. 00 Kcal Fett: 49. 30 g Eiweis: 20. 90 g KH: 6. 00 g Zucker: 2. 10 g Ähnliche Lebensmittel wie Käse, alter Schwede, pikant, pro Scheibe 20 g nach Kohlenhydratanteil Neuigkeiten und Informationen zu Käse, alter Schwede, pikant, pro Scheibe 20 g
Der "Alte Schwede" in Kroge Alter Schwede ist der Name eines Findlings in der zur niedersächsischen Stadt Lohne (Oldenburg) gehörenden Bauerschaft Kroge-Ehrendorf. Der 2, 50 Meter breite und hohe, 3, 60 Meter lange [1] und 30 Tonnen schwere Granitgneis -Findling wurde im März 2016 aus einem Acker in der Nähe der Bundesstraße 214 geborgen ( 52° 36′ 10″ N, 8° 16′ 34″ O). Der Stein gehört zu den größten Findlingen im nordwestlichen Niedersachsen und wird deshalb vom Niedersächsischen Landesamt für Bergbau, Energie und Geologie (LBEG) als schutzwürdiges Naturdenkmal eingestuft. [2] Er könnte vor rund 150. 000 bis 200. 000 Jahren durch die Eiszeit aus Skandinavien in den Landkreis Vechta gelangt sein. [3] Der Findling wurde vor der Grundschule in Kroge ( 52° 36′ 55″ N, 8° 16′ 2″ O) aufgestellt. [4] Den offiziellen Namen Alter Schwede erhielt der Stein in einer am 30. Mai 2016 begangenen Feierstunde. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Alter Schwede (Kroge) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Niedersächsisches Landesamt für Bergbau, Energie und Geologie: Riesiger Findling in Niedersachsen geborgen: LBEG untersucht 30 Tonnen schweren Stein.
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