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Statt einem Weißwein kannst du auch einen kräftigen Rosé anbieten. Steak (herzhaft mariniert): Serviere zu einem herzhaft marinierten Steak einen Rotwein, der nicht zu schwer ist. Besonders gut machen sich ein Blaufränkischer, Merlot oder St. Laurent. Steak (mild mariniert): Zu einem mild marinierten Steak kannst du kräftige Rotweine anbieten. Wie wäre es mit einem Roesler, Cabernet oder einem Franc & Shiraz? Spare Ribs: Mit einem fruchtigen Shiraz kommt der Geschmack von frisch gegrillten Spare Ribs so richtig zur Geltung. Gemüse (dezent gewürzt): Begleite Grillgemüse mit Muscaris, Pinot Blanc oder Chardonnay. Geflügel: Zu gegrilltem Geflügel passen leichte Weißweine wie ein guter Weißburgunder, ein Silvaner oder Chardonnay. Alternativ dazu, kannst du auch einen leichten Rosé anbieten. Die richtige Trinktemperatur Jetzt weißt du, welche deiner gegrillten Spezialitäten mit welchem Wein kombinierbar ist. Doch nicht nur der Wein zum Grillen ist der ausschlaggebende Punkt, auch die Temperatur zählt.
Ein Gericht kann sehr gut sein. Doch erst die richtige Weinbegleitung macht es perfekt. Wenn du gerne Gastgeber bist und deine Gäste verwöhnen willst, fragst du dich vielleicht, welcher Wein zum Grillen passt? In diesem Artikel erfährst du alles über die richtige Weinbegleitung zu Steak & Co. Die perfekte Kombi: Wein zum Grillen Für jedes Grillgericht gibt es eine ideale Weinbegleitung. Doch starten wir etwas früher. Was serviert man seinen Gästen vor dem Grillabend? Zu Beginn kannst du einen fruchtigen Schaumwein anbieten. Schaumwein ist als Aperitif ideal und erlaubt einen entspannten Start in den restlichen Abend. So ein Schaumwein überbrückt die Zeit bis zur Ankunft aller Gäste perfekt. Außerdem hält er die Gastgeber bei Laune, oder? Jetzt geht es ans Eingemachte. Welchen Wein serviert man für den perfekten Grillgenuss? Das hängt ganz vom Gericht ab. Erfahre jetzt, welcher Wein zum Grillen passt: Grillwurst: Zu einer guten Grillwurst passt ein mittelkräftiger Weißwein. Gerne darf es ein Welschriesling, Chardonnay oder Sauvignon Blancs sein.
Wer selbst Marinaden herstellt, sollte dem Grillgut genügend Zeit zum "Ziehen" geben. Drei bis vier Stunden braucht es, um gut durchzuziehen. Wenn es draußen warm ist, kühlen Sie den Wein ruhig etwas mehr als gewöhnlich. Beim Einschenken erwärmt er sich im Sommer sowieso um 1 bis 2°C und je nach Umgebungstemperatur dann mehr oder weniger schnell weiter. Wer es zur jetzt beginnenden Grill-Saison kaum erwarten kann, sich und seine liebsten mit einem mediterranen Gaumenschmaus zu überraschen, dem sei ein tolles neues Rezept an Herz gelegt, dass wir beim Casando-Magazin gefunden haben. Herzhafte Muffins vom Grill. Dieser neue Trend hört sich auf den ersten Blick etwas verrückt an, verspricht jedoch eine absolute Suchtgarantie. Muffins kennen wir alle als süße Speise aus dem Ofen. Das vorliengende Rezept zeigt wie man einfach und genial gleicherweise den amerikanischen Klassiker herzhaft auf dem Grill zubereitet. Sie eignen sich perfekt als Beilage zum gegrillten Steak, sind aber auch eine tolle Alternative für Vegetarier, die beim Grillen häufig leer oder mit schnell angebrannten Genüse ausgehen.
Individuell kann dabei entschieden werden, welche Weinsorte sich als Einstiegsdrink am besten eignet. Zum Essen sollte dann entweder klassisch serviert werden, d. h. zu hellem Fleisch weißer Wein und zu dunklem Fleisch roter Wein. Grillfans können sich heute aber auch an den Beilagen, den Soßen, Dips und Marinaden orientieren und zum Grillgut den Wein reichen, der in Kombination mit allen Zutaten einfach am besten schmeckt. Outdoor Saison: Grillgut zubereiten und dazu Wein reichen Für die Outdoor Saison in den warmen Monaten stellen zahlreiche Händler von Grills und Grillzubehör viele Dinge zur Verfügung, die das Grillen unter freiem Himmel erleichtern und abrunden. Auch im Internet findet man Grillideen und solides Grillequipment für sommerliche Grillfeste. Anbieter wie haben ein erweitertes Programm unterschiedlicher Grillutensilien und Grills im Angebot. Aber auch der Grillfachhändler um die Ecke stellt die passende Grillausrüstung zur Verfügung. Dazu gibt es dort auch Tipps rund um Grillrezepte, Grilltechniken, Grillzutaten und passenden Getränke zum Grillgericht.
Ansonsten passen hier leichtere Weine besser: Es empfehlen sich ein dezenter Riesling, ein Weißherbst oder auch ein Weißburgunder. Fisch: Zum in Folie gegartem Fisch empfiehlt sich ein Weißburgunder. Wird der Fisch direkt über dem Feuer gegrillt, kann aber auch ein saftiger Trollinger oder ein fruchtiger Spätburgunder passen, wenn man sich traut, die goldene Regel "zu Fisch nur Weißwein" einmal zu brechen. An Weißwein empfiehlt sich ein Rivaner oder ein Riesling. [/textbox] Tipps für einen gelungenen Grillabend: Damit der Abend nicht zu früh und plötzlich endet, sollte neben alkoholischen Getränken auch immer genug Wasser gereicht werden – gerade wenn es Hochsommer ist. Bier über das Grillgut zu schütten, ist keine gute Idee. Dabei wird Asche aufgewirbelt und bleibt am Grillgut hängen. Außerdem entstehen die krebserregenden polyzyklischen Kohlenwasserstoffe. Geschmacklich bringt das Bierbad zudem nichts. Es lohnt sich mehr Geld für gute Grillkohle auszugeben. Optimal ist Buchenkohle. Die ist kräftig, ergibt ein gutes Feuer und besitzt kaum Harz.
Ein samtiger Spätburgunder ist hierzu eine sehr gute Wahl. Zum mediterran gewürzten und knusprig gegrillten Lammkottelet empfiehlt sich ein kräftiger Lemberger oder Dornfelder, der auch im Barrique ausgebaut sein darf. Geflügel – Hähnchenbrust, Putenschnitzel oder Entenbrust: Das zarte Fleisch erhält auf dem Grill einen intensiveren Geschmack, der sehr gut mit einem trockenen Rosé harmoniert. Roséweine sind generell gute Partner für das unbeschwerte Grillvergnügen. Fisch in Folie, wie beispielsweise Forelle, Saibling oder Dorade sind meist milder und saftiger als direkt auf dem Rost zubereitet. Mit ihnen harmoniert Weißburgunder, Chardonnay und Silvaner perfekt. Auch ein leichter Moselriesling mit feiner Frucht ist willkommen. Fisch direkt auf dem Rost oder in einer Grillpfanne zubereitet, vielleicht noch mariniert oder kräftig gewürzt, sucht als Partner einen kräftigeren Riesling oder Chardonnay. Auch ein leicht gekühlter trockener Rotwein, beispielsweise zu herzhaft gewürztem Fisch, ist ein angemessener Begleiter.
Ist das Geflügel aber kräftig mariniert oder mit sehr würzigen Saucen und Dips kombiniert, greift man am besten zu denselben Weinen wie für Steaks und Schnitzel. Weißwein zu Fisch Zu gegrilltem Fisch passt ein Sauvignon Blanc von der Loire, zum Beispiel aus Sancerre hervorragend. Zu grilliertem Schafskäse oder Gemüse passt ein Grüner Veltliner toll. Auch gerne mal mit Chardonnay versuchen. Auch hier sollten Sie wieder auf die Marinade und Würzung achten. Je schärfer diese sind, desto süßer sollte der Wein ausfallen. Denn ein trockener Wein mit hohem Alkoholgehalt kann die Schärfe schnell potenzieren, sodass der Genuss auf der Strecke bleibt. All dies sind natürlich nur Ratschläge, die zur Orientierung dienen sollen. Wie immer raten wir Ihnen: Probieren Sie aus und seien Sie mutig, Ihr eigenes perfektes Pairing zu finden. Wir wünschen viel Freude beim Grillen!