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«Osterkuchen von der südlichen Seite der Alpen» Wie geht Ostern auf Italienisch? Kurz gesagt: im Freien, mit vielen Freunden, gutem Wein und einer essbaren Taube. Die Colomba Pasquale, wörtlich übersetzt die "Ostertaube", zählt zu den wichtigsten Speisen beim österlichen Festessen, das die Italiener traditionell in Form eines Picknicks begehen. Colomba Pasquale - Ostergebäck aus Italien – SavoryLens. Der üppige Kuchen aus Hefeteig ist das Gegenstück zum weihnachtlichen Panettone und gilt südlich der Alpen als kulinarischer Höhepunkt des festlichen Mahls. Der Festtagstisch zu Ostern in Italien Jede Nation hat ihre eigenen Spezialitäten, wenn es darum geht, den Festtagstisch zu Ostern mit Köstlichkeiten zu bestücken. In Südtirol und Italien gehört der Colomba bereits seit Generationen zu den unentbehrlichen Fixstartern für das Fest und ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Ähnlich wie ein Gugelhupf trifft der saftige Hefekuchen den Geschmack der breiten Masse und wird als Nachspeise genauso gerne gegessen, wie zum Frühstück. Gemäß der alten Tradition wird die Südtiroler Spezialität selbst gemacht und am Ostersonntag oder -montag an Freunde und Familie verschenkt.
Anschließen wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel geformt, in eine Schüssel gegeben, abgedeckt und für 16 Stunden in den Kühlschrank gestellt. 4. Schritt: Backvorbereitung (z. Sonntag circa 7 Uhr sowie 10 Uhr) Den Teig aus den Kühlschrank holen (7 Uhr) und an einem warmen Ort 3 Stunden gehen lassen, sodass er Zimmertemperatur bekommt. Der/die Bäcker*in kann sich jetzt noch mal ins Bett legen. Anschließend (circa 10 Uhr) den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in 2 kleine Stücke und 1 großes Stück teilen. In die Form geben. Das große Stück für den Körper plus Kopf und Schwanz, die 2 kleineren Stücke für die Flügel verwenden. In der Form noch mal 3 Stunden gehen lassen. 5. Schritt: Glasieren und backen (z. Italienischer osterkuchen colomba rezept. Sonntag circa 15 Uhr) Den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Währenddessen 40 g gemahlene Mandeln und 50 g braunen Zucker vermischen, 8 g Stärke hinzugegen und mit einem Eiweiß verquirlen. Die Masse auf den Teig auftragen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker (wahlweise zermörserte Kandiskrümel) bestreuen und im vorgeheizten Backofen 70 Minuten backen.
Allergene Gluten, Laktose, Malz, Eier und Hülsenfrüchte. Inhaltsstoffe Weizenmehl Typ 0, BUTTER, Wasser, Zucker, EIGELB, kandierte Orangen (Orangenschale, Glukosesirup, Rohrzucker), italienische Mutterhefe (Weizenmehl Typ 0, Wasser), Honig, MALZ, Salz. Colomba italienischer oster kuchen 1. Glasur: Zucker, Reismehl, Stärke, Aprikosenkerne, pflanzliche Fette (Palmöl), Eiweiß, natürliche Aromen. Topping: Mandeln und Hagelzucker. Oberfläche mit Ethylalkohol behandelt. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Brennwert 391 Kcal 1637 KJ Fett 18, 2g davon gesättigte Fettsäuren 10, 1g Kohlenhydrate 50, 1g davon Zucker 29, 1g Eiweiß 6, 6g Salz 0, 51g Inverkehrsbringer PANIFICIO FANTUZZI DI FANTUZZI CESARE E C. SNC - Via Paverazzi, 1/B - 42027 Villa Aiola di Montecchio Emilia (RE)
Blog Colomba Pasquale – Osterkuchen mit Symbolkraft Die Colomba Pasquale darf in Italien auf keinem Ostertisch fehlen. Hierzulande tun wir uns mit dem italienischen Gebäck in Taubenform ein bisschen schwer. Das liegt vermutlich an der kandierten Orangenschale, die traditionell in den Teig gegeben wird und bei Kuchen nicht unserem gewohnten Geschmacksbild entspricht. Angesichts der schrecklichen Situation in der Ukraine steht die Taube als Symbol für Frieden und Hoffnung jedoch wieder hoch im Kurs. Deshalb haben wir uns der Sache angenommen – und die Ostertaube selbst gebacken! Das Gute daran: Die Herstellung braucht Zeit, viel Zeit. Und so wird aus dem etwas hilflosen Impuls ein kontemplativer Akt mit viel Muße zum Nachrichtenhören und Nachdenken. Am Ende steht der Kuchen herrlich duftend auf dem Tisch. Und wir sind möglicherweise ein bisschen schlauer. Colomba Pasquale | Italienischer Osterkuchen | Cellini Caffè. Das Erfolgsgeheimnis der Colomba Pasquale konnte auf jeden Fall ergründet werden: luftiger Hefeteig, erfrischende Orangen-Akzente und eine knusprige Zucker-Mandel-Kruste.